λαχανοντολμάδες | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Οι τέλειοι λαχανοντολμάδες, της μαμάς μου

Mon, 15 Jan 2018 15:18:36 GMT

Είναι ένα από τα πιο νόστιμα μαμαδίστικα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, κυριακάτικο και γιορτινό, που σε πολλές περιοχές σερβίρεται και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Η δική μου μαμά κάνει τους λαχανοντολμάδες με μοσχαρίσιο κιμά, μπόλικα αρωματικά και στο τέλος τους αυγοκόβει ελαφρά.

«Πειραγμένοι» λαχανοντολμάδες για παρατεταμένη απόλαυση

Sun, 03 Dec 2017 03:21:38 GMT

Το «πείραγμα» της συνταγής προέρχεται από την πρακτική των μερακλήδων της αυτοκίνησης για να αυξήσουν την απόλαυση της οδηγικής εμπειρίας. Εν προκειμένω οι λαχανοντολμάδες «πειράζονται» με πετσούλα χοιρινή αντί για κιμά, ξινολάχανο και κορινθιακές σταφίδες σε σιρόπι ούζου

Λαχανοσαρμάδες με καπνιστό λουκάνικο

Tue, 12 Jan 2016 06:15:32 GMT

Οι σαρμάδες αποτελούν ιδιαίτερα αγαπημένο πιάτο στη Βόρεια Ελλάδα, τα δε Χριστούγεννα τους βρίσκουμε σε κάθε σπίτι. Σήμερα μαγειρεύω λαχανοσαρμάδες με καπνιστό λουκάνικο. Στα ελληνικά έχουμε δύο σχετικές λέξεις για πιάτα που γίνονται με τυλιχτά φύλλα: Σαρμάς και ντολμάς...

Ντολμάδες για το καλό του χρόνου

Fri, 02 Jan 2015 05:22:37 GMT

Όταν θέλησα να παραλλάξω την οικογενειακή συνταγή, καθώς είχα δει πώς φτιάχνουν λαχανοντολμάδες σε διάφορους τόπους, άρχισα να υιοθετώ τα σουσούμια τους.

Πολίτικο μυστικό για καλό ντολμά

Wed, 11 Dec 2013 02:45:43 GMT

Μια μαγείρισσα Ρωμιά, έβαλε τον Σταύρο Θεοδωράκη στο τραπέζι της, να δοκιμάσει τα δικά της ντολμαδάκια. Στα όρθια, μασουλώντας, τον συμβούλεψε: «Μη φοβηθείς το ανακάτεμα. Το φαγητό δεν αγαπά τη μονοχρωμία».

Αρχίζουν κι οι ντολμάδες!

Sat, 16 Nov 2013 06:02:17 GMT

Τους λαχανοντολμάδες τους κάνουν σε όλη την Ελλάδα. Από απλά νηστίσιμους, χωρίς κρέας, μέχρι περίπλοκους με δυο ειδών κιμάδες και πολύ κρεμμύδι. Επέλεξα να σας προτείνω μια δοκιμασμένη συνταγή, όπως την πρωτογεύτηκα στη Θεσσαλονίκη.

Διπλώνουν τα φύλλα, να διπλώσουν κι οι χαρές

Sun, 30 Dec 2012 07:28:54 GMT

Στην λογική του διπλώματος, του διπλασιασμού της χαράς δηλαδή, τα λαχανόφυλλα καθώς τυλίγονται γύρω από τη γέμιση, που περιέχει και ρύζι, μετατρέπονται σε σύμβολα αφθονίας.