λαγός | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το ωραίο στιφάδο της Κυριακής και της σχόλης

Sun, 19 Apr 2015 00:59:16 GMT

Λαγό ή κουνέλι στιφάδο φτιάχνω αρκετά συχνά. Αποτελεί μια χαρούμενη έκπληξη σε κάποια πιο “επίσημα” οικογενειακά τραπέζια στα οποία τα παιδιά μου έρχονται με επιφυλάξεις. Η μαρινάδα, αυτό είναι το μυστικό που κάνει το δικό μου στιφάδο να διαφέρει από των άλλων.

Έχω λαγό στη συνείδηση

Thu, 10 Apr 2014 05:12:39 GMT

«Έχεις μαγειρέψει ποτέ λαγό;», τον ρώτησα. Και μόνο η ιδέα τον ενθουσίασε. Θυμήθηκα ένα γεύμα στην Τοσκάνη με αλησμόνητες παπαρδέλες με σάλτσα λαγού. Θα ήταν ό,τι χρειάζεται, γιατί το κρέας θα έπρεπε να μαδηθεί χάνοντας κάθε ίχνος παραπομπής στην προέλευσή του.