κυδώνι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ζελέ κυδώνι: ως και οι δύσπιστοι υποκύπτουν

Sat, 12 Nov 2016 08:34:33 GMT

Η ευωδιά του κυδωνιού θυμίζει σπάνιο γαλλικό άρωμα από τη φλούδα ως τη σάρκα. Ωμό είναι στυφό και υπόξινο, σε ξεγελάει.Σήμερα θα σας προκαλέσω να φτιάξετε ζελέ κυδωνιού με ανθόνερο, για να υποκύψει ακόμα και ο πιο δύσπιστος ουρανίσκος.

Κυδωνόπιτα, το γλύκισμα του Οκτώβρη

Mon, 10 Oct 2016 07:41:43 GMT

Αυτή την εποχή τα κυδώνια είναι άφθονα, έχουν «φάει» και τη βροχή που τα γλυκαίνει και τα κάνει αφράτα και είναι ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσουμε και σε άλλες εφαρμογές εκτός από τις κλασικές.

Του κουταλιού: γλυκό κυδώνι βήμα-βήμα

Sun, 29 Nov 2015 03:05:19 GMT

Αποδίδοντας τιμή στη μάνα, που μου έμαθε όλα τα περί των γλυκών του κουταλιού, έφτιαξα λίγα βαζάκια γλυκό κυδώνι και με την ευκαιρία γράφω τη συνταγή όπως μου την είχε μάθει.

Γλύκισμα καμαρωτό και στραγγιστό (μιας στραγγισμένης χώρας)

Mon, 17 Feb 2014 06:33:32 GMT

Για να πάνε τα άλλα φαρμάκια κάτω - μην αρχίσω τώρα να τα ονοματίζω - δοκίμασα κι εγώ την πρόταση του διάσημου chef Graham Elliot για panna cotta με ελληνικό γιαούρτι και γαρνιτούρα ραβέντι, που δεν δίστασα βεβαίως να το αντικαταστήσω με την τόσο ταιριαστή δική μας, παραδοσιακή πρόταση: γλυκό του κουταλιού κυδώνι.

Του κουταλιού: το κυδώνι της έριδος

Wed, 05 Feb 2014 06:13:27 GMT

Τώρα είναι η καλύτερη εποχή για να βρούμε φρέσκα και αφράτα κυδώνια και έτσι όταν, πριν μερικές μέρες, εντόπισα κάμποσα λαχταριστά στη λαϊκή τα έφερα γρήγορα στο σπίτι και τα άπλωσα στον πάγκο. Σκέφτηκα αμέσως την ιστορία του και αποφάσισα να ετοιμάσω μυρωδάτο γλυκό κυδώνι για όλους.

Κυδώνια ανατολίτικα, χορταστικά

Tue, 29 Oct 2013 01:59:54 GMT

Οι Πέρσες, αλλά και οι Τούρκοι, σερβίρουν τα κυδώνια γεμιστά με κιμά και ρύζι ή πλιγούρι - το χειμωνιάτικο αντίστοιχο της γεμιστής ντομάτας. Τη δικιά μου εκδοχή αυτού του φαγητού σας καλώ να δοκιμάσετε - υπάρχει τίποτε καλύτερο από τα νοστιμότατα πιάτα που γίνονται με τα φρούτα και λαχανικά της κάθε εποχής;

Καραμέλωμα μέχρις εσχάτων: τατέν με κυδώνια

Mon, 07 Oct 2013 02:19:57 GMT

Σε αντίθεση με το μήλο που, κακά τα ψέματα, έχει την τάση να λιώνει και να «λασπώνει» με το παρατεταμένο ψήσιμο, το κυδώνι ροδοκοκκινίζει γενναιόδωρα στη φωτιά κι αντέχει σαφώς περισσότερο στη δοκιμασία της καραμέλας που του ζητάμε να υποστεί.

Ζήτω τα κυδώνια!

Tue, 25 Dec 2012 05:28:44 GMT

Το χειμώνα, μόλις τα βρω στην αγορά ή στον πάγκο των γειτόνων μας καλλιεργητών στο νησί, πάντα αγοράζω κυδώνια. Εχω μια γαβάθα ή καλάθι ή σκαφίδι γεμάτο με ζωηρόχρωμα κυδώνια στο τραπέζι μας, να ζωντανεύουν τη χειμωνιάτικη σκοτεινούρα