κρόκος | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τι; Γίνονται τα φασόλια γίγαντες γλυκό του κουταλιού;

Wed, 31 May 2017 16:38:28 GMT

Είναι ένα ασυνήθιστο γλυκό αλλά πολύ ενδιαφέρον. Τα φασόλια έχουν μπόλικο άμυλο όπως και τα κάστανα και τη δική τους γεύση θυμίζουν όταν τα κάνουμε γλυκό

Τα πιλάφια, ΙΙ: το πέρσικο

Thu, 20 Nov 2014 10:25:10 GMT

Το "πιλάφι απ' την Περσία" είναι σαν ένα αφράτο σύννεφο στεφανωμένο από την καλύτερη λιακάδα. Το ανάλαφρο ρύζι καταλήγει σε μια περιπετειώδη κορυφή: κρούστα κριτσανιστή, τραγανή και υπαινικτικά αρωματική.

Η σούπα της Δευτέρας: καροτόσουπα μεν, αλλά...

Mon, 13 Oct 2014 04:37:55 GMT

Εν προκειμένω το πορτοκάλι αρωματίζει αλλά και μεταμορφώνει τα καρότα και τα υπόλοιπα μυρωδικά, από τον κρόκο ως το κύμινο, ανοίγουν την βεντάλια της γεύσης. Τα σπόρια στο τέλος απαραίτητα, κατά τη γνώμη μου. Για το κρατς τους.

Οι κόκκινοι ρεβιθοκεφτέδες της Λουκίας

Tue, 05 Aug 2014 05:35:35 GMT

Ο πατέρας μου, όποτε βγαίναμε για βόλτα, λες και ξύπναγε μέσα του κάποιος φελάχος, εκεί μ’ έσερνε. Μια σούδα ήταν όλη κι όλη αλλά η γριά Ντάλια που τηγάνιζε τους ρεβιθοκεφτέδες ήταν μαστόρισσα. Τους έβγαζε στεγνούς από το τηγάνι, ούτε υποψία λαδίλας. Κι από μέσα τόσο ζουμεροί που φοβόμουν πως θα διαλύονταν μες την πιτούλα τους. «Μαφίς», έλεγε ο πατέρας μου κι αυτό στα αιγυπτιακά σήμαινε «αέρας».

Να χορταίνουν και τα μάτια!

Tue, 29 Apr 2014 05:04:52 GMT

Έχω βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια, τους είπα. Γι’ αυτό και δεν σας μαγειρεύω. Βαριέμαι τη μονοτονία, βαριέμαι την επανάληψη. Αρκεσθείτε στο ψωμοτύρι γι’ απόψε και αύριο μέρα είναι.

Η γυναίκα με τον κόκκινο χρυσό

Mon, 31 Dec 2012 00:19:11 GMT

Οι παλάμες της ήταν λερωμένες, μύριζαν όμως όμορφα. Επειδή ο κρόκος, ο κόκκινος χρυσός της Κοζάνης, μαζεύεται με τα χέρια.

Κόκκινο χρυσάφι στην Κοζάνη

Fri, 14 Dec 2012 03:50:04 GMT

Ο Γιώργος μένει στον Κρόκο Κοζάνης. Πέντε χιλιόμετρα απ' την πόλη. Εκεί όλοι, άντρες γυναίκες, ασχολούνται με ένα μόνο πράγμα, το σαφράν.