κριθαράκι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κριθαρότο με θαλασσινά

Tue, 21 Jul 2020 14:51:25 GMT

Δεν είναι φαγητό για κάθε μέρα, αλλά είναι νόστιμο και λαχταριστό, βάλτε μπρος και φωνάξτε φίλους: θα ενθουσιαστούν με τη συνταγή του Ευστράτιου Καλαθάκη

Μανέστρα μπούρου - μπούρου... και της νηστείας!

Tue, 03 Mar 2020 10:52:07 GMT

Η μανέστρα κολοπίμπιρι ή μπούρου - μπούρου, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας. Η μανέστρα παραπέμπει στο ιταλικό μινέστρα, δηλαδή σούπα που περιέχει ζυμαρικό, ενώ το κολοπίμπιρι, απο το βενετσιάνικο collu pimpiri, σημαίνει "με πιπέρι"

Κοτόπουλο με κριθαράκι στη γάστρα

Wed, 11 Dec 2019 13:07:53 GMT

Το κριθαράκι πήρε όλη τη γεύση του χωριάτικου κοτόπουλου κι έμεινε σπειρωτό και μελωμένο στην κυριολεξία, αφού στο φαγητό αντί για λίγη ζάχαρη βάζω πάντα μέλι. Το φρόντισα ιδιαίτερα, γιατί ήθελα να ευχαριστήσω το παιδί μου...

Γιουβέτσι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες

Wed, 16 Oct 2019 10:45:23 GMT

Το γιουβέτσι του σημερινού πιάτου είναι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες και ένα γευστικό προφίλ πικάντικο και απολαυστικό. Αυτό οφείλεται στο ότι το κρέας κόβεται σε μικρά κομματάκια και μαρινάρεται αποβραδίς ενώ το πιάτο δεν έχει τυρί καθόλου.

Η κρεατόσουπα της θαλπωρής

Sat, 23 Feb 2019 06:30:42 GMT

Ρίξτε στην κατσαρόλα μερικά κόκαλα, λίγο κρέας και μπόλικα λαχανικά (αλλά όχι σέλινο) κι αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για πολλή ώρα. Προσθέστε τέλος λίγα μικρούτσικα ζυμαρικά και έχετε ένα υπέροχο δυναμωτικό πιάτο

Kριθαρότο με γαρίδες, γκουρμέ από τα χεράκια σας!

Mon, 26 Nov 2018 10:24:53 GMT

Είναι ένα πιάτο της μόδας που συνειρμικά παραπέμπει σε γκουρμέ εστιατόριο. Τα πράγματα όμως είναι πολύ απλά αφού στην πραγματικότητα είναι ένα κριθαράκι μαγειρεμένο με τον τρόπο που φτιάχνεται το ριζότο

Λάπα βοδινή με κριθαράκι και λαχανικά

Sun, 11 Mar 2018 06:45:44 GMT

Τη λάπα τη μαγειρεύεις μαζί με το λίπος της γιατί σε αυτή τη σύνθεση από μυϊκή μάζα, συνδετικό ιστό και λίπος κρύβεται μεγάλη νοστιμιά. Αν αφαιρέσεις το λίπος έχεις μια «μη λάπα», δηλαδή ένα οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος. Κρίμα δεν είναι;

Γιουβέτσι με φρέσκια σουπιά και το μελάνι της

Sat, 02 Apr 2016 07:14:57 GMT

Νηστεύεις; Δεν έχει σημασία. Μιλάμε για ένα μεζέ εκλεκτό που τρώγεται εντός και εκτός νηστείας. Ρίξε κριθαράκι μαυρισμένο από το μελάνι της σουπιάς σε άσπρο φόντο, βάλ' του χρώμα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και ντοματίνια κομμένα στα δύο από δίπλα, και θα έχεις ένα πιάτο ζωγραφιά.

Κριθαράκι, Παστίτσιο, Κοφτό: τα «ελληνικά» καλούδια της Barilla

Sun, 06 Mar 2016 10:51:02 GMT

Μοσχαρίσια μάγουλα με κριθαράκι, Rock n’ Balls

Fri, 13 Nov 2015 06:12:18 GMT

Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που έχει γίνει της μόδας τελευταία και, πλέον, δεν υπάρχει μάγειρος που σέβεται τον εαυτό του και δεν ψήνει κριθαράκι με μοσχαρίσια μάγουλα. Το κρέας αργοψήνεται και λιώνει στο στόμα και η σάλτσα του δίνει βαθιά νοστιμιά στο ζυμαρικό.

Το επιστημονικό μοσχάρι γιουβέτσι, του Δημήτρη Παπαζυμούρη

Wed, 28 Oct 2015 06:59:11 GMT

Στο σεμινάριο για τα μυστικά και την τεχνική μαγειρέματος του μοσχαρίσιου κρέατος που διοργάνωσε η «Πύρνα» στην Κηφισιά, μάθαμε πώς γίνεται το ιδανικό κρέας με σάλτσα ντομάτα και κριθαράκι στον φούρνο.

Το εναλλακτικό γιουβέτσι

Mon, 08 Dec 2014 04:40:25 GMT

Η δική μου συνδρομή ήταν στην εξέλιξη του εναλλακτικού χαρακτήρα αυτού του μαμαδίστικου κυριακάτικου φαγητού. Λοιπόν, το βασικό συστατικό είναι το κριθαράκι – πάντα ολικής άλεσης από μικρούς τοπικούς παραγωγούς.

Τα κρητικά: μανέστρα με άρωμα του νησιού μου

Sun, 01 Jun 2014 03:31:32 GMT

Δυο κόκκινες πιπεριές, κεφαλοτύρι, στακοβούτυρο και το στο ντουλάπι βρήκα κριθαράκι βιολογικό και άγριο θυμάρι που είχα μαζέψει από τα Σφακιά...

Τα κρητικά: γιουβέτσι αλλιώτικο

Sun, 23 Mar 2014 07:19:46 GMT

Κάνοντας τα ψώνια της εβδομάδας αγόρασα 3 μπούτια γαλοπούλας τα οποία τα φτιάχνω κυρίως κρασάτα. Είπα να πειραματιστώ λίγο κάνοντας ένα άσπρο γιουβέτσι στην κατσαρόλα με μπόλικη κεφαλογραβιέρα απο πάνω. Το αποτέλεσμα ήταν νοστιμότατο και δεν το λέω μόνο εγώ αλλα και οι φίλοι που το δοκίμασαν!

Κριθαράκι ορφανό, πεντανόστιμο

Sat, 20 Jul 2013 03:51:45 GMT

Eίναι ένα ζυμαρικό που χρησιμοποιείται πολύ στην ελληνική κουζίνα, συνήθως μπαίνει σε ένα μεγαλειώδες γιουβέτσι. Aς ελαφρύνουμε τη συνταγή και για μας τους παχουλούτσικους.

Αντ' αυτού... χταπόδι

Wed, 05 Jun 2013 04:07:52 GMT

Μου μοιάζει ιδανικό φαγητό για καλοκαιρινά μεσημέρια σε εξοχικά δίπλα στη θάλασσα. Για εκείνη τη στιγμή που μαζεύεσαι, καθώς ο ήλιος γίνεται ανυπόφορος, και κάθεσαι στο τραπέζι με τα αλάτια ακόμη.

Στον παράδεισο με τον Περικλή Κοσκινά

Mon, 29 Apr 2013 04:02:12 GMT

Βρήκα τους συντρόφους Bostanistas καθισμένους γύρω από το τραπέζι του σεφ, στο βάθος της πελώριας αίθουσας του Milos, σε ένα σημείο ακριβώς δίπλα στην κουζίνα. Μας πληροφορούν πως όλα τους καταφτάνουν, καθημερινά, ολόφρεσκα: λαχανικά από τα καλύτερα μποστάνια της επικράτειας, τα θαλασσινά και ψάρια από τα πιο διάσημα ψαροτόπια της χώρας.

Μελωμένο κριθαράκι της άνοιξης

Mon, 11 Mar 2013 05:33:53 GMT

Ένα πιάτο παντός καιρού, ανάλογα με τα φρέσκα λαχανικά της εποχής. Μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνουμε το ιταλιάνικο ριζότο, κρεμώδες και μελωμένο αλλά και απαραίτητο να κρατάει λίγο στο δόντι.