κρεμμύδι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Φασολάδα «χειμερινό ηλιοστάσιο»

Thu, 23 Dec 2021 08:31:49 GMT

Με φρέσκα και ξερά όσπρια και λαχανικά που φέρνουν «καλοκαιρινό» χρώμα στο τραπέζι, είναι μια πεντανόστιμη, παχουλή και θρεπτική σούπα ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Και γιατί όχι για μια από τις μέρες της γιορτής

Πατατόσουπα με μπρόκολο, κολοκυθάκι και πράσο

Tue, 26 Oct 2021 08:53:26 GMT

Βράζεις τα ψιλοκομμένα λαχανικά όλα μαζί, τα λιώνεις με τη ράβδο μπλέντερ, αρωματίζεις όπως θέλεις και έχεις έτοιμη μια νόστιμη και θρεπτική χειμωνιάτικη σούπα (ή έναν πουρέ αν την κάνεις πολύ πυκνή). Και για επιδόρπιο; Μα τι άλλο από μουσταλευριά αυτή την εποχή!

Και ο χορτοφάγος έχει δικαίωμα στο παστίτσιο

Wed, 04 Mar 2020 16:10:52 GMT

Το «χορτοφαγικό παστίτσιο», όπως το αποκαλεί ο γιος μιας φίλης, πέρα από ένα νόστιμο φαγητό, είναι και τεράστια ευκαιρία για να καθαρίσεις το ψυγείο από διάφορα λαχανικά και λοιπά

Ρεβιθάδα αλλιώς: με κολοκύθα και φασκόμηλο

Mon, 11 Nov 2019 14:12:29 GMT

Ψάχνω πάντα τρόπους να μαγειρεύω τα ρεβίθια με καινούργιους συνδυασμούς. Αυτή εδώ είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή της κλασικής συνταγής

Χόρτα με αυγά για φτωχούς βασιλιάδες

Tue, 14 May 2019 10:42:51 GMT

Μπορεί να μαγειρευτεί σε μικρή ποσότητα για τον εργένη, σε μεγαλύτερη για την οικογένεια ή να γίνει σε ένα γκαζάκι στο καλύβι. Είναι φτηνό, είναι γρήγορο, είναι νόστιμο και κάνει τον φτωχό... να τρώει βασιλικά

Eντσιλάδας με γλυκοπατάτες και ντοματένια σάλτσα

Mon, 05 Mar 2018 14:16:05 GMT

Εντσιλάδας, στη μεξικάνικη κουζίνα, ονομάζεται ό,τι περιέχει τσίλι. Την ίδια ονομασία έχουν και οι τορτίγιες από καλαμποκάλευρο που γεμίζονται με διάφορα υλικά, από πάνω πέφτει μπόλικη σάλτσα και ψήνονται με τρόπο που θυμίζει κανελόνια

Φλογέρες ποιμενικής ευωχίας

Sun, 28 Jan 2018 10:34:03 GMT

Είναι ένα πιάτο χαμηλού κόστους που φτουράει με ζύμη από αλεύρι ολικής αλέσεως και γέμιση με αρνίσια συκωταριά, γλυκό τραχανά, φέτα, σκόρδο, κρεμμύδι, κύμινο, σταφίδες και κουκουνάρι

Ο μονόδρομος της πατατοσαλάτας

Tue, 16 Jan 2018 08:52:02 GMT

Όταν πετυχαίνω στον μανάβη εκείνες τις ωραίες, μικρές και στρογγυλές σαν αυγά, κόκκινες πατατίτσες, δεν μου πάει η καρδιά να τις πολυταλαιπωρήσω, θέλω να τις χαρώ πρωταγωνίστριες. Η πατατοσαλάτα, λοιπόν, είναι μονόδρομος και δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από μια απλή σάλτσα να τις νοστιμέψει.

Τα ρεβίθια βάφτηκαν ροζ

Thu, 11 Jan 2018 13:55:10 GMT

Για να τρώμε περισσότερα όσπρια το ρίξαμε στη μεταμφίεση. Που σημαίνει: τρόποι να κρύβονται τα όσπρια σε σαλάτες και άλλα μαγειρέματα, ώστε να κερδίζουμε μεν όλα τους τα θρεπτικά και ωφέλιμα αλλά χωρίς γκριμάτσες και ξινίλες.

Όταν οι φακές μπήκαν σε «φωλιά» αβοκάντο

Thu, 01 Jun 2017 04:49:29 GMT

Αν έχετε αβοκάντο στην κουζίνα σας, έχετε θησαυρό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητους συνδυασμού για γρήγορα, ελαφριά, υγιεινά γεύματα και σνακ. Όσο για τις φακές, το μόνο που χρειάζονται είναι έμπνευση για υπέροχες δημιουργίες!

Μακαρονάδα νηστίσιμη με «κιμά» χταποδιού

Mon, 06 Mar 2017 10:38:42 GMT

Τα χταπόδια, οι σουπιές, οι γαρίδες είναι οι «πρωταγωνιστές» στα πιάτα της Σαρακοστής. Όταν τα χταπόδια που βρίσκω στην αγορά είναι πολύ μικρά, τα ψιλοκόβω και τα ετοιμάζω σαν κιμά σε μια νόστιμη νηστίσιμη σάλτσα.

Ταραμοσαλάτα φτιάξατε; Προλαβαίνετε!

Sun, 26 Feb 2017 08:52:29 GMT

«Κούλουμα δεν γίνονται χωρίς τον ταραμά»! Κάθε Καθαρά Δευτέρα είναι πάντα εκεί, ανάμεσα στα ντολμαδάκια, τη φάβα και το χταπόδι, πίσω από τα χόρτα. Ίσως έχετε «κλειδώσει» στη σπιτική σας συνταγή, ποιος όμως θα πει όχι σε ένα δεύτερο μπολάκι με κάπως αλλιώτικη γεύση, λίγο διαφορετική υφή;

Τα εύκολα κιμαδοπιτάκια της γιορτής

Wed, 14 Dec 2016 08:51:52 GMT

Νόστιμα, μικρά κιμαδοπιτάκια σε ρολάκια, ιδανικά για έναν γιορτινό μπουφέ, για το πάρτυ ή για να συνοδέψουν το ποτό ή το απεριτίφ. Συνταγή εύκολη και χιλιοδοκιμασμένη, κατά την περίοδο των γιορτών θα σας φανεί σίγουρα χρήσιμη...

Βλίτα, κολοκυθάκια και μυζήθρα για σαλάτα που χορταίνει

Fri, 19 Aug 2016 03:27:05 GMT

Το καλοκαιράκι μου αρέσουν οι σαλάτες... και βέβαια τις φτιάχνω με ό,τι έχω στο ψυγείο. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή, τις καλύτερες θα τις μοιράζομαι μαζί σας. Η σημερινή είναι από τα χορταστικά hits του καλοκαιριού!

Ιστορίες της Κρήτης: ξινόχοντρος του καλοκαιριού

Fri, 22 Jul 2016 05:53:52 GMT

«Τα χρόνια που δεν είχαμε ρεύμα, παιδάκι μου, το γάλα ξίνιζε και το στάρι περίσσευε, έτσι πιστεύω ξεκίνησαν να φτιάχνουν τον ξινόχοντρο. Το καλοκαιράκι μου αρέσει να τον κάνω με λαχανικά, κάτσε να δοκιμάσεις να μου πεις».

Αμπελοφάσουλα σαλάτα: λίγες θερμίδες, φουλ νοστιμιά

Wed, 13 Jul 2016 05:26:29 GMT

Καταπράσινα και τραγανά, τα αμπελοφάσουλα είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή και μας προσφέρουν νόστιμες σαλάτες με λίγες θερμίδες. Η σημερινή, με καρύδια και κατσικίσιο τυρί, είναι πολύ γρήγορη και πολύ υγιεινή! Εκτός από συνοδευτικό πιάτο στο τραπέζι, μπορεί να γίνει και κυρίως γεύμα.

Η ντοματόπιτα που λιμπίστηκα

Tue, 05 Jul 2016 08:24:11 GMT

Τη ντοματόπιτα την είχα ακουστά και όταν την είδα φτιαγμένη από τα χεράκια της Ξανθής, πραγματικά την λιμπίστηκα. Την ετοίμασα, λοιπόν, λίγο με τις οδηγίες της και λίγο με τις δικές μου γευστικές πινελιές. Πολύ νόστιμη και σίγουρα διαφορετική!

Πεπερονάτα γκρέκα και αχνιστό ψωμί

Thu, 19 May 2016 17:43:51 GMT

Σε ό,τι περισσέψει από το ζεστό καρβέλι πρέπει να ταιριάξω κάτι. Πράσινες πιπεριές κέρατα, αν θέλετε και καμιά κόκκινη για εφέ. Τη διαφορά στον σκαμπρόζικο, ιταλικής επιρροής μεζέ μου θα κάνουν οι αντσούγιες...

Μπριάμ ανοιξιάτικο στη γάστρα

Thu, 07 Apr 2016 17:12:47 GMT

Άρχισε η λαϊκή να γεμίζει ζαρζαβατικά κι επειδή μου αρέσει να τα εκμεταλλεύομαι στην ώρα τους, αγόρασα κι έφτιαξα ένα ωραίο μπριάμ. Το μπριάμ, ή κατ΄άλλους τουρλού, είναι φαγητό όλης της χρονιάς. Κάθε φορά μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τα λαχανικά της εποχής και να έχουμε μια διαφορετική γεύση.

Ταμπουλέ της άνοιξης, δροσερό και ντοματένιο

Thu, 07 Apr 2016 07:06:24 GMT

Σήμα κατατεθέν της λεβαντίνικης κουζίνας, η όψη του αλλάζει ανάλογα με τα υλικά, από ορεκτική σαλάτα ως δροσερό συνοδευτικό για θαλασσινούς μεζέδες ή κρεατικά. Οι αυστηροί θα πουν πως μαϊντανός, κους κους και κρεμμύδι είναι οι μόνοι πρωταγωνιστές του αυθεντικού ταμπουλέ, μα όλα είναι θέμα γούστου.