κρέας | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κατσίκι φρικασέ, ελαφρά ξινόπικρο

Mon, 25 Nov 2019 14:25:16 GMT

Η νοστιμιά του κατσικίσιου κρέατος είναι μοναδική όταν συνδυάζεται με την οξύτητα και το άρωμα του λεμονιού και την απαλή πικράδα των άγριων χόρτων του βουνού

Γιορτινό τραπέζι: Ψητό χοιρινό με πετσούλα «κρατς»

Fri, 21 Dec 2018 11:16:01 GMT

Μια πανεύκολη συνταγή που το μόνο που χρειάζεται είναι χρόνος. «Ξεχάστε» το ψητό στον φούρνο την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς και βγάλτε το 10 λεπτά πριν σερβίρετε. Θα έχετε ένα κρέας... λουκούμι!

Ψαρονέφρι με μέλι, θυμάρι και μουστάρδα

Mon, 16 Apr 2018 14:15:04 GMT

Γευστικά δυνατό πιάτο που συνδυάζει τη γλυκιά με την πικάντικη γεύση. Το ψαρονέφρι που είναι ένα στεγνό αλλά νόστιμο κρέας, αποκτά «υγρασία» και η σάλτσα το βοηθά να παραμείνει ζουμερό κατά το ψήσιμο

Γκιούλμπασι, κρεατένια λιχουδιά στη λαδόκολλα

Mon, 12 Feb 2018 09:56:35 GMT

Στα τουρκικά, Yilbaşı σημαίνει Πρωτοχρονιά, αλλά δεν ξέρω να σας πω αν το συγκεκριμένο πιάτο έχει κάποια σχέση με την Πρωτοχρονιά ή με κάποιο άλλο πιάτο της τούρκικης κουζίνας.

Πέντε αστέρια: τσικνίζουμε με τους Bostanistas

Thu, 08 Feb 2018 09:18:26 GMT

Τσικνοπέμπτη ante portas! Οι θράκες ανάβουν, οι σούβλες στριφογυρίζουν, οι ταβέρνες ετοιμάζονται για το βραδινό μεσοβδόμαδο φαγοπότι. Οι Bostanistas μπαίνουν στο ψαχνό, ζεσταίνουν φουρνάκια, φούρνους, κάρβουνα και συγκεντρώνουν συμβουλές, ιστορίες μα και συνταγές για μια από τις πλέον καλοδεχούμενες γιορτές.

Χοιρινό με πρασοσέλινο: βάλε κατσαρόλα

Mon, 18 Dec 2017 06:18:55 GMT

Φαγητό σαλτσερό και χειμωνιάτικο, οι περισσότεροι το θεωρούν δύσκολο ή χρονοβόρο μα το αδικούν. Είναι το σαλτσερό πιάτο των Χριστουγέννων, χορταστικό και παραδοσιακό, ό,τι πρέπει για τα εορταστικά τραπέζια των ημερών. Όλη του η μαστοριά βρίσκεται στο αυγολέμονο που προστίθεται στο τέλος.

Λίγο πιο κοντά στις γιορτές με χοιρινό νουά κατσαρόλας, γλυκόξινο

Tue, 14 Nov 2017 09:33:47 GMT

Παντρεύεται με κυδώνια και αποξηραμένα φρούτα και μετατρέπεται σε ενα νόστιμο πιάτο, που μπορεί να παρουσιαστεί μόνο του, ή να συνοδευτεί από ενα σπυρωτό πιλαφάκι αλλα και μια νόστιμη πολέντα.

Χοιρινό με πορτοκάλι, το ψητό της κατσαρόλας

Mon, 05 Dec 2016 12:13:20 GMT

Μιας και οι φούρνοι αυτές τις μέρες είναι σε συνεχή λειτουργία για άλλες δουλειές (κυρίως γλυκά), ένα ψητό κατσαρόλας που δεν υστερεί πουθενά από εκείνα του φούρνου, και θέλει περίπου τον μισό χρόνο, νομίζω ότι είναι ευπρόσδεκτο.

Φασολάκια πράσινα με μοσχαράκι

Sun, 17 Apr 2016 04:47:59 GMT

Όχι μοσχαράκι με φασολάκια πράσινα, αλλά φασολάκια πράσινα με μοσχαράκι - καταλαβαίνετε ποιος είναι εδώ ο πρωταγωνιστής μου και ποιος απλά τον βοηθά να αναδείξει τα ταλέντα του.

Χοιρινές μπριζόλες με δάφνη

Thu, 03 Mar 2016 10:23:23 GMT

Το χοιρινό είναι ένα κρέας αρκετά παρεξηγημένο ως πολύ λιπαρό. Eξαρτάται από το κομμάτι που θα χρησιμοποιήσουμε, όπως και στο μοσχάρι. Η συνταγή που σας δίνω μπορεί να γίνει και χωρίς το πρώτο της στάδιο, το τηγάνισμα.

Χοιρινό ριγανάτο και πατάτες τηγανητές

Sun, 21 Feb 2016 07:40:16 GMT

Ίσως η πιο... ανοιξιάτικη εκδοχή του χοιρινού, με την ευωδιά της ρίγανης να δένει με το σιγομαγειρεμένο κρέας. Το κόλπο βρίσκεται στο αργό µαγείρεµα, που δίνει βαθιά νοστιμιά στο φαγητό. Λίγη κρητική γραβιέρα πασπαλισμένη μόλις το σερβίρουμε και από δίπλα μια ζεστή τηγανιά πατάτες, το αξεπέραστο συνοδευτικό!

Μη φας, έχουμε χαρτόδεμα από χοντρό

Mon, 15 Feb 2016 09:11:25 GMT

Στη Βοιωτία χοντρό λένε το κρέας της προβατίνας που έχει μπόλικο λίπος. Συνηθίζουν να το ψήνουν πολλές ώρες στη γάστρα τυλιγμένο σε λαδόκολλα, δηλαδή σαν δέμα από χαρτί, οπότε γίνεται πεντανόστιμο.

Κατσικάκι φρικασέ με αντίδια και μαρούλια

Wed, 03 Feb 2016 06:08:31 GMT

Είναι ένα κλασικό μαμαδίστικο φαγητό που διαφέρει από τόπο σε τόπο ως προς τα χόρτα που περιέχει και το οποίο ολοκληρώνεται με ένα ξινούτσικο αβγολέμονο.

Σούπα με κρέας και λαχανικά

Fri, 15 Jan 2016 04:47:48 GMT

Με λίγο κρέας, μπόλικα λαχανικά και λίγα μικρά ζυμαρικά φτιάχνεις μια σούπα πεντανόστιμη και εξαιρετικά δυναμωτική, ό,τι πρέπει για μια δύσκολη χειμωνιάτικη ημέρα.

Μοσχαρίσια μάγουλα με κριθαράκι, Rock n’ Balls

Fri, 13 Nov 2015 06:12:18 GMT

Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που έχει γίνει της μόδας τελευταία και, πλέον, δεν υπάρχει μάγειρος που σέβεται τον εαυτό του και δεν ψήνει κριθαράκι με μοσχαρίσια μάγουλα. Το κρέας αργοψήνεται και λιώνει στο στόμα και η σάλτσα του δίνει βαθιά νοστιμιά στο ζυμαρικό.

Στρώσε τραπέζι γιορτινό

Thu, 29 Oct 2015 00:44:25 GMT

Για τον Δημήτρη που γιόρταζε και δεν τον περιποιήθηκες; Για χάρη της μέρας, που έχει λίγη λασκάδα παραπάνω - ψευτοαργία βλέπεις -, αφού θα βρεθείς στο σπίτι με χρόνο περισσευούμενο, ευκαιρία για μάζωξη. Εμπρός, στρώσε τραπέζι γιορτινό.

Βάλε κατσαρόλα στη φωτιά

Sun, 25 Oct 2015 05:20:42 GMT

Το σιγοψημένο κρέας κατσαρόλας είναι η πιο φιλική για τον μάγειρα πρόταση. Μοσχάρι, κατσικάκι ή κουνέλι; Όλα τα δοκιμάζουν οι bostanistas και δεν σταματούν τους πειραματισμούς - βάλε κατσαρόλα στη φωτιά, σου λέω.

Νουντλς με μοσχάρι καυτερό, Wok on Fire

Sun, 25 Oct 2015 05:20:16 GMT

Βάλε το γουόκ στη φωτιά και φτιάξε μια εύκολη λιχουδιά με νουντλς, αυγό, μανιτάρια, πιπεριές και φύτρες φασολιών. Πρόσθεσε κρέας μοσχαρίσιο κομμένο σε μπουκιές, αν πάλι το προτιμάς με κοτόπουλο ή γαρίδες, γίνεται εξίσου νόστιμο.

Υπογάστριο Χοίρου – της υπομονής

Mon, 07 Sep 2015 22:25:01 GMT

Το κρέας δεν πρέπει να ξεραθεί, αλλά ούτε και να βράσει. Το μυστικό είναι το αργό ψήσιμο, σε ήπια θερμοκρασία, και σε ένα σκεύος που διατηρεί υψηλή υγρασία κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Χοιρινό με ροδάκινα και χαλούμι

Sat, 22 Aug 2015 21:51:05 GMT

Αφού τα έκανα μαρμελάδα, μαγείρεψα τα ροδάκινα με κρέας σύμφωνα με μια συνταγή της Εύης Βουτσινά. Αν σας αρέσουν τα φρούτα στο φαγητό, σας το συστήνω ανεπιφύλακτα. Είναι εξαιρετικό.