κουρκούτι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ιστορίες για κεφτέδες, από το τηγάνι στον φούρνο

Mon, 04 May 2020 13:34:32 GMT

Η γιαγιά μου τους τηγάνιζε σε ένα μαύρο, βαρύ κι ασήκωτο τηγάνι, μετά έριχνε αλεύρι στο τηγανόλαδο και έκανε μια σάλτσα κουρκούτι για όσους θα περίσσευαν. Αλλαξαν όμως οι καιροί. Τώρα τους ψήνουμε στον φούρνο και γίνονται πιο ελαφριοί

5+1 αστέρια: μπακαλιάρος έτσι και αλλιώς

Fri, 22 Mar 2019 05:12:09 GMT

Για τους παραδοσιακούς έχουμε κουρκούτι νόστιμο και τηγανιτές κροκέτες, για τους νεωτεριστές ανάλαφρους ψαροκεφτέδες σχάρας, για τους εκλεκτικούς σκορδάτη μπραντάντ. Εν όψει 25ης Μαρτίου οι bostanistas συγκεντρώνουν τις συνταγές τους για μπακαλιάρο και συνοδευτικά του.

Με κεφτεδάκια φούρνου: εκδρομή ή πάρτι ρεφενέ

Mon, 15 Oct 2018 13:47:53 GMT

Απλό, γρήγορο, οικονομικό και πολύ νόστιμο φαγητό. Τα κεφτεδάκια και οι πατάτες γίνονται αφράτα και τραγανά χωρίς να ρουφάνε λάδι. Αυτός άλλωστε είναι και ο πιο πρακτικός τρόπος για να φτιάξεις μεγάλες ποσότητες για πάρτι ή για εκδρομή.

Μπακαλιάρος: όλα για το κουρκούτι και το «κρατς»!

Fri, 24 Mar 2017 00:11:25 GMT

Τα βήματα για το μαγείρεμα του «φτωχογιάννη» απλά και απαραβίαστα, όμως ένα κουρκούτι μυρωδάτο και ανάλαφρο στη θέση του πληκτικού νερό-αλεύρι μπορεί να δώσει στο παστό ψάρι τραγανή υφή και πιο τσαχπίνικη γεύση.

Το έθιμο «επιβάλλει» μπακαλιάρο-σκορδαλιά

Fri, 25 Mar 2016 06:02:02 GMT

Από συνταγές τηγανητού μπακαλιάρου, γεμάτη η γειτονιά. Το να γράψω κι εγώ το θεωρούσα μεγάλη υπερβολή, ώσπου η συζήτηση για ένα γεγονός που δεν θα ξεχάσω ποτέ με έκανε να αλλάξω γνώμη. Εκτός αυτού, έχω ξαναπεί ότι αυτά που γράφω είναι «κληρονομιά» για τα παιδιά μου...

Mπoυκιές μπακαλιάρου σε ένα ιστορικό ξενοδοχείο

Sun, 29 Nov 2015 03:05:28 GMT

Με κοσμοπολίτικα πιάτα όπως τα τηγανητά φιλετάκια μπακαλιάρου με πουρέ λευκού ταραμά και γλυκοπικάντικη μαροκινή ματμπούχα, το χειμερινό εστιατόριο του ιστορικού Grande Albergo delle Rose της Ρόδου προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Νόστιμα νηστίσιμα VII: κουκιά τηγανητά σε κουρκούτι

Thu, 05 Mar 2015 05:01:36 GMT

Ετοιμάζονται την τελευταία στιγμή και ταιριάζουν με χορταστικές σαλάτες, χταπόδι και θαλασσινά. Με το κουρκούτι αυτό μπορείτε να τηγανίσετε μύδια και φέτες από ψάρι αλλά και κολοκύθια, μελιτζάνες, πιπεριές, φασολάκια...