κουνέλι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά

Mon, 31 Oct 2016 04:38:25 GMT

Όσες φορές έχω φτιάξει μ’ αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Κουνέλι κατσαρόλας γεμάτο αρώματα

Thu, 10 Mar 2016 11:31:11 GMT

Τo κρέας του κουνελιού δεν επισκέπτεται συχνά το τραπέζι μας όμως συγκεντρώνει όλα τα καλά: τιμή προσιτή, ελάχιστα λιπαρά και μεγάλη νοστιμιά. Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι απλή αλλά ιδιαίτερη στη γεύση.

Η μαυροδάφνη ταιριάζει στο κουνέλι

Sun, 07 Feb 2016 08:22:52 GMT

Το κουνέλι, σε γενικές γραμμές, μαγειρεύεται σαν το κοτόπουλο. Το κρέας του δεν έχει λίπος και έτσι χρειάζεται ήπια φωτιά, ώστε να μη στεγνώσει και σκληρύνει. Του ταιριάζουν, λοιπόν, περισσότερο οι συνταγές με σάλτσες, στην κατσαρόλα, και ιδίως η μαυροδάφνη του δίνει μια ιδιαίτερη, λεπτή γεύση. Δοκιμάστε το.

Βάλε κατσαρόλα στη φωτιά

Sun, 25 Oct 2015 05:20:42 GMT

Το σιγοψημένο κρέας κατσαρόλας είναι η πιο φιλική για τον μάγειρα πρόταση. Μοσχάρι, κατσικάκι ή κουνέλι; Όλα τα δοκιμάζουν οι bostanistas και δεν σταματούν τους πειραματισμούς - βάλε κατσαρόλα στη φωτιά, σου λέω.

Το ωραίο στιφάδο της Κυριακής και της σχόλης

Sun, 19 Apr 2015 00:59:16 GMT

Λαγό ή κουνέλι στιφάδο φτιάχνω αρκετά συχνά. Αποτελεί μια χαρούμενη έκπληξη σε κάποια πιο “επίσημα” οικογενειακά τραπέζια στα οποία τα παιδιά μου έρχονται με επιφυλάξεις. Η μαρινάδα, αυτό είναι το μυστικό που κάνει το δικό μου στιφάδο να διαφέρει από των άλλων.

Τα κρητικά: κουνέλι στο κρασί

Fri, 13 Feb 2015 05:55:36 GMT

Δεν γίνεται να μη σας δώσω την απόλυτη συνταγή για κουνέλι που απαιτεί μόνο τρία υλικά: Κρασί ντόπιο, ελαιόλαδο και πολύ θυμάρι για το τέλος.

Τα κρητικά: κουνέλι με πράσινες ελιές

Thu, 06 Nov 2014 23:44:54 GMT

Στην κρητική κουζίνα φτιάχνουμε αρκετά φαγητά με πράσινες ελιές και η αλήθεια είναι πως είτε με κρέας είτε με θαλασσινά ταιριάζουν μοναδικά. Η πρώτη συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας είναι κουνέλι με πράσινες ελιές και σάλτσα ντομάτας.

Tο κουνέλι του Ψιλάκη

Sun, 06 Apr 2014 04:59:18 GMT

Το κουνέλι μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό, αν μαγειρευτεί προσεκτικά, μια και το κρέας του είναι άπαχο τελείως και ξεραίνεται εύκολα. Η διαδικασία που ακολουθεί ο σεφ Μιχάλης Ψιλάκης εδώ, είναι ίσως ο μοναδικός τρόπος για να το κάνετε ψητό.

Κουνέλι ξεκαυκάλωτο απ' την Κρήτη

Mon, 31 Mar 2014 04:56:54 GMT

Το κουνέλι στην Κρήτη είναι καθημερινό φαΐ, όπως το κοτόπουλο, και πολλά σπιτικά τρέφουν κουνέλια δικά τους, έτοιμα για κάθε περίσταση. Η συνταγή αυτή, στην απόλυτη αγνότητά της, χωρίς πρόσθετες γεύσεις και καρυκεύματα, είναι γι' αυτά τα νωπά, σπιτικά, μικρά κουνέλια ή και της αγοράς, αν είναι μικρά και φρέσκα.

Τα κρητικά: κουνέλι ριγανάτο, ανοιξιάτικο

Fri, 21 Feb 2014 05:04:09 GMT

Το κρέας του κουνελιού αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κρητικής διατροφής και μαγειρεύεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Πλησιάζοντας την άνοιξη σκέφτηκα να το παντρέψουμε με πατάτες και μικρά δροσερά κολοκυθάκια που κάνουν δειλά - δειλά την εμφάνισή τους στους πάγκους της λαϊκής.

Κουνέλι κρασάτο με μανιτάρια

Mon, 13 Jan 2014 05:46:44 GMT

Χρειάστηκε να βρεθώ στην Κρήτη όπου συνηθίζουν να το μαγειρεύουν κυρίως «τηγανιστό», με δεντρολίβανο και σβησμένο με ξίδι ή παλιό κρασί (μαρουβά) για να καταλάβω πως είναι ένα κρέας που αν ξέρεις να το μαγειρέψεις χωρίς να το στεγνώσεις, δεν είναι απλά τρυφερό κι εύγευστο...

Αχ κουνελάκι, ξύλο που σου 'μελλε να φας

Sat, 28 Sep 2013 22:40:20 GMT

Στις τόσες ομορφιές της Αίγινάς μας θα πρόσθετα, ναι, τα κοτέτσια της: όλων των ειδών τα πουλερικά, κότες, κοκόρια, πάπιες, χήνες, φραγκόκοτες, γαλόπουλα, αλλά και άτακτα κουνελάκια που επιμένουν, παρά τις νουθεσίες, να σεργιανούν σε ξένα περιβολάκια. Κραταιή αιγινήτικη παράδοση το οικογενειακό κοτέτσι.