καυκαλήθρες | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Παστός μπακαλιάρος με χόρτα

Thu, 08 Dec 2022 10:11:45 GMT

Μια Κυριακή μεσημέρι στο Λαλιώτη Κορινθίας στο καινούργιο εστιατόριο διαμάντι της περιοχής μέσα στο οινοποιείο του Γιάννη Παπαργυρίου δοκιμάσαμε εκλεκτά τοπικά φαγητά (και όχι μόνο) απολαμβάνοντας το κρασί άλλου οινοποιού...

Αρωματική μοσχομυριστή χορτόπιτα

Mon, 04 Nov 2019 09:38:42 GMT

Το ξέρατε ότι η καυκαλήθρα φυτρώνει και στην Αριζόνα; Ναι αλλά καμιά σχέση δεν έχει με το άρωμα και τη γεύση της δικής μας. Σας θυμίζω λοιπόν και την απλή απλούστατη συνταγή μιας από τις ωραιότερες πίτες μας: με μυρώνια και καυκαλήθρες φυσικά

Χορτοπιτάκια μυρωδάτα, σαρακοστιανά

Fri, 29 Mar 2019 10:34:25 GMT

Τα δοκίμασα πρώτη φορά πριν πολλά χρόνια Καθαρά Δευτέρα στη Σκόπελο τούτα τα λαχταριστά σκοπελίτικα πιτάκια! Τόσο νόστιμα, τόσο εύκολα και τόσο γρήγορα που σε κάνουν να σκεφτείς πως τελικά είναι «σπουδαία τα λάχανα». Θα βρείτε εύκολα όλα αυτά που χρειάζεστε στον μανάβη σας...

Ομελέτα φουρνιστή, με σπανάκι και μυρωδικά

Tue, 12 Mar 2019 10:44:20 GMT

Πράσινη ομελέτα στα γρήγορα για όλους εμάς που θέλουμε να γίνουμε Ποπάι ή που βαρεθήκαμε να μαγειρεύουμε αυτές τις μέρες αλλά πρέπει κάτι να βάλουμε στο τραπέζι. Ένα μικρό διάλειμμα από τα κρεατικά και όλα τα γιορτινά...

Τραπέζι πρωτοχρονιάτικο, από την Κρήτη και τη Μάνη

Sat, 29 Dec 2018 08:47:39 GMT

Η Πρωτοχρονιά προ των πυλών και δυο αγαπημένες Bostanistas, η Γεωργία Κουτσούκου και η Εύα Παρακεντακη - Mama Mia, μάς προσκαλούν σε κρητικομανιάτικο γλέντι!

Γαρίδες κοκτέιλ με καυκαλήθρες, αλά Brown's

Sun, 02 Apr 2017 14:03:38 GMT

Μέχρι τώρα ξέραμε ότι οι καυκαλήθρες είναι νόστιμα και αρωματικά χόρτα για πίτες όμως στο Brown’s, το εστιατόριο του Caravel, τις προσθέτουν σε γαρίδες κοκτέιλ και είναι υπέροχες. Δείτε πώς

Χορτόπιτα ξεβράκωτη

Sat, 23 Apr 2016 10:13:46 GMT

Με γέμιση, τυλιγμένες σε φύλλο ή «ξεβράκωτες», τελείως γυμνές - όποια μορφή και αν έχουν, οι πίτες είναι αναμφισβήτητα το έδεσμα-πασπαρτού κάθε τραπεζιού. Με το μεγάλο αποθεματικό τους δε σε συνταγές και παραλλαγές, η πιο βολική λύση για την περίοδο της νηστείας.

Μπακαλιάρος με σταμναγκάθι και καυκαλήθρες

Thu, 14 Apr 2016 00:36:52 GMT

Το ψάρι και τα χόρτα είναι διατροφική μου συνήθεια. Το ψάρι με τα χόρτα όμως είναι διατροφική μου λατρεία. Πρωτοδοκίμασα μπακαλιάρο με σταμναγκάθι σε αγαπημένο μου στέκι στον Πειραιά. Έπρεπε να βρω τρόπο να το φτιάχνω και στο σπίτι. Βρήκα…

Κατσικάκι φρικασέ με αντίδια και μαρούλια

Wed, 03 Feb 2016 06:08:31 GMT

Είναι ένα κλασικό μαμαδίστικο φαγητό που διαφέρει από τόπο σε τόπο ως προς τα χόρτα που περιέχει και το οποίο ολοκληρώνεται με ένα ξινούτσικο αβγολέμονο.

Ανοίγω φύλλο για σπανακόπιτα!

Fri, 29 Jan 2016 05:45:32 GMT

Κάλεσα τη μητέρα μου στο σπίτι να έρθει με τον πλάστη. «Θα ανοίξουμε φύλλο για σπανακόπιτα», της είπα. Τα καταφέραμε γιατί δεν το φοβηθήκαμε, παίξαμε και γελάσαμε από πάνω του. Σας δίνω τον τρόπο με όλη μου την αγάπη.

Χορτόπιτα ρουμελιώτικη και γιορτινή

Sun, 20 Dec 2015 01:55:43 GMT

Όταν ήμουν μικρή, αγνοούσα την ύπαρξη της βασιλόπιτας με την έννοια του γλυκού. Η πίτα που κοβόταν ανήμερα την πρωτοχρονιά ήταν μια πίτα κατά κύριο λόγο αρμυρή, χορτόπιτα, τυρόπιτα και σπανιότατα κρεατόπιτα.

Σουπιές με χόρτα και πλιγούρι

Mon, 24 Nov 2014 05:04:34 GMT

Είναι ένα μαμαδίστικο, με όλη την έννοια της λέξης, φαγητό. Ταυτόχρονα είναι ένα απλό - ή σχετικά απλό -, που αφήνει στο τέλος του μια γλύκα τόση στο στόμα...

Τρώγεται η άνοιξη;

Mon, 28 Apr 2014 04:24:42 GMT

Την αμαρτία μου θα την πω. Τα δοκίμασα τα λουλούδια της καυκαλήθρας και είναι νοστιμότατα. Έχουν συμπυκνωμένο το άρωμα και τη σπιρτάδα της. Πιστεύω ότι ταιριάζουν τέλεια σε όλες τις πράσινες σαλάτες. Αν τα βρείτε κι εσείς, μη διστάσετε. Ναι, η άνοιξη τρώγεται!

Καυκαλήθρα, μόνη, ψάχνει για τυρί

Sat, 16 Mar 2013 05:07:36 GMT

Αυτή την περίοδο εμείς, οι τροφοσυλλέκτες, αναζητούμε τα άγρια σπαράγγια και στα ίδια μέρη συναντούμε συχνά και μια φτωχούλα του θεού, που όσο και αν κρύβεται κάτω από μεγαλύτερα ζιζάνια, τα χνουδωτά της φυλλαράκια με το δαντελωτό τελείωμα την αποκαλύπτουν.

Καυκαλήθρες: γλυκές και ευωδιαστές

Wed, 16 Jan 2013 02:33:21 GMT

Από τον χειμώνα μέχρι την άνοιξη –ανάλογα με την περιοχή της Ελλάδας και τον καιρό– εμφανίζονται στους πάγκους της λαϊκής οι ευωδιαστές καυκαλίδες (ή καυκαλήθρες).
Οι μαγείρισσες γνωρίζουν πως ένα ματσάκι καυκαλήθρες μαζί με το σπανάκι ή με άλλα καλλιεργημένα χόρτα, μπορεί να δώσει εξαιρετική νοστιμιά στη χορτόπιτα.