κατσικάκι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Η κρεατόσουπα της θαλπωρής

Sat, 23 Feb 2019 06:30:42 GMT

Ρίξτε στην κατσαρόλα μερικά κόκαλα, λίγο κρέας και μπόλικα λαχανικά (αλλά όχι σέλινο) κι αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για πολλή ώρα. Προσθέστε τέλος λίγα μικρούτσικα ζυμαρικά και έχετε ένα υπέροχο δυναμωτικό πιάτο

Βάλε κατσαρόλα: κατσικάκι με ντοματίνια και φασολάκια

Fri, 20 May 2016 18:41:05 GMT

Άπαχο μικρό κατσικάκι... τι καλύτερο από το να συνδυαστεί με φρέσκα βιολογικά ντοματίνια και τσαουλιά, σε ένα πιάτο που η απλότητα κάνει τη μεγάλη διαφορά!

Αρνάκι ή κατσικάκι της αποκριάς, με σταμναγκάθι

Tue, 23 Feb 2016 10:36:20 GMT

Το κρέας που συνδέεται άρρηκτα με το κρητικό αποκριάτικο τραπέζι είναι το κρέας των αμνοεριφίων. Το λέμε οζίστικο ή ωζίστικο. Εκτός από ψητό, το συνηθίζουμε συνδυασμένο με χόρτα ή λαχανικά και το σερβίρουμε με ένα καλό πρόβειο γιαούρτι ή κάποιο τυρί κρέμα.

Κατσικάκι φρικασέ με αντίδια και μαρούλια

Wed, 03 Feb 2016 06:08:31 GMT

Είναι ένα κλασικό μαμαδίστικο φαγητό που διαφέρει από τόπο σε τόπο ως προς τα χόρτα που περιέχει και το οποίο ολοκληρώνεται με ένα ξινούτσικο αβγολέμονο.

H κρεατόπιτα της νοικοκυροσύνης

Mon, 25 Jan 2016 04:32:32 GMT

Να φτιάξω και κοτόπουλο και μοσχαράκι στην κατσαρόλα και λίγο λουκάνικο για το τσιπουράκι... Αυτό το «λίγο απ’ όλα» με αρέσει πολύ αλλά πάντα κάτι περισσεύει. Αυτό που απέμεινε, λοιπόν, θα γίνει πίτα νόστιμη και γρήγορη.

Βάλε κατσαρόλα στη φωτιά

Sun, 25 Oct 2015 05:20:42 GMT

Το σιγοψημένο κρέας κατσαρόλας είναι η πιο φιλική για τον μάγειρα πρόταση. Μοσχάρι, κατσικάκι ή κουνέλι; Όλα τα δοκιμάζουν οι bostanistas και δεν σταματούν τους πειραματισμούς - βάλε κατσαρόλα στη φωτιά, σου λέω.

Μακαρονάδα της Φολεγάνδρου: στην άκρη του γκρεμού

Sat, 18 Jul 2015 05:51:27 GMT

Βρήκαμε το κατάλληλο μέρος και τον κατάλληλο άνθρωπο για να δοκιμάσουμε το πιάτο – ταυτότητα του νησιού. Σκαρφαλώνοντας στην Άνω Μεριά, ο κυρ-Μίμης, πέρα από την ευγένειά του, μας χάρισε στην ταβέρνα του ένα από τα νοστιμότερα γεύματα που μνημονεύουμε ως σήμερα, σχεδόν στην άκρη του γκρεμού: κοκκινιστό κατσικάκι κατσαρόλας με ματσάτα, τα παραδοσιακά, χειροποίητα μακαρόνια της Φολεγάνδρου

Της κατσαρόλας: κατσικάκι με φρέσκα μυρωδικά

Tue, 19 May 2015 03:18:58 GMT

Επί χρόνια έβαζα χλωρά τα μυρωδικά σε μαρινάδες κρέατος ή και στη σχάρα μαζί με τα κρέατα. Αυτόν τον καιρό όμως, έχω αρχίσει και πειραματίζομαι και με τα μαγειρευτά. Μετά την επιτυχία του χοιρινού δοκίμασα και το κατσικάκι με ακόμα μεγαλύτερη επιτυχία.

Τα κρητικά: αρνάκι τσιγαριαστό

Sat, 09 May 2015 03:53:00 GMT

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά είναι το αρνάκι ή κατσίκι τσιγαριαστό από τη Δυτική Κρήτη. Άλλωστε το λέμε και Σφακιανό και αφού είχα τη χαρά να το γευτώ στη γενέτειρά του, είπα να το μοιραστώ μαζί σας.

Τα κρητικά: κατσικάκι με άγριες αγκινάρες

Thu, 12 Mar 2015 04:37:06 GMT

Δεν έχουν καμία σχέση με τις αγκινάρες που όλοι ξέρουμε, εφόσον τρώμε μόνο το κοτσάνι και όχι το μπουμπούκι, αφού προηγηθεί απαραιτήτως λεπτομερές καθάρισμα από τις σκληρές ίνες.

Τα κρητικά: μπουτάκι κατσικίσιο στη γάστρα

Sat, 20 Dec 2014 03:11:57 GMT

Λοιπόν ναι, είμαι η γκρινιάρα των Χριστουγέννων, ή η πιο «ξενέρωτη» αν θέλετε, διότι απλά δεν μου αρέσουν τα Χριστούγεννα. Η αλήθεια είναι ότι από παιδί δεν μου άρεσαν, το μοναδικό ίσως πράγμα που απολάμβανα ήταν τα κάλαντα αλλά τα σταμάτησα από νωρίς επειδή πήρα μπόι...

Τα κρητικά: κατσικάκι με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Sat, 26 Jul 2014 02:51:25 GMT

Εποχή της μελιτζάνας, που σημαίνει πληθώρα συνταγών, από μελιτζανοσαλάτα μέχρι μελιτζανοκεφτέδες και το πεντανόστιμο ιμάμ. Σήμερα την συνδυάζουμε με κατσικάκι και δεν φαντάζεστε πόσο πολύ περιμένω το καλοκαίρι για τέτοια νόστιμα πιάτα! Τα υπόλοιπα υλικά, λίγα και καλά, κάτι που χαρακτηρίζει την κρητική διατροφή.

Κυριακάτικα, όπως παλιά: κατσικάκι με φασολάκια

Sun, 13 Jul 2014 06:10:06 GMT

Είναι φαγητό παραδοσιακό. Το έχω συνδυάσει στο μυαλό μου με κυριακάτικο τραπέζι, μεσημεριανό. Έχει κάτι απ' τα πάλαι ποτέ «πλούσια» εδέσματα της Κυριακής (λόγω του κρέατος) αλλά τα «ταπεινά» φασολάκια το προσγειώνουν στην καθημερινότητα.

Κατσικάκι με υποψία άνοιξης

Sat, 15 Feb 2014 06:03:24 GMT

Κατσικάκι φουρνιστό και ευωδιαστό. Αυτό τα λέει όλα. Γήινο και μεστό αλλά και με μια υποψία άνοιξης, χάρις στο δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατσικάκι στο φούρνο, μοσχοβολιστό

Sat, 04 May 2013 05:07:50 GMT

Δεν ταιριάζει σε όλους η παραδοσιακή σούβλα! Και τώρα, στην αντίστροφη μέτρηση για την αυριανή γιορτή του Πάσχα – γιορτή του τραπεζιού, πρέπει να σκεφτούμε ένα φαγητό όπου το κατσικάκι θα έχει την τιμητική του.

Το κατσικάκι του δασκάλου μου

Tue, 05 Mar 2013 05:29:53 GMT

Τον λάτρευα τον κυρ Λευτέρη. Δυστυχώς δεν μπόρεσα να μαγειρέψω γι' αυτόν. Αν λοιπόν κατέβαινε από εκεί πάνω που είναι, θα διάλεγα να του φτιάξω κάτι χωρίς φανφάρες αλλά με βαθιά νοστιμιά.