καταΐφι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το καταΐφι ταιριάζει (και) στην κασερόπιτα

Fri, 10 Mar 2017 15:15:30 GMT

Είναι πολύ νόστιμη, μαστιχωτή και γλυκιά σε γεύση, λόγω των τυριών που περιέχει. Αρκεί βεβαίως να φαγωθεί φρέσκια, λίγο μετά το ψήσιμό της, ή να ξαναζεσταθεί αν την σερβίρουμε μετά από ώρες!

Κανταΐφι με ανθότυρο και μανούρι και και και...

Mon, 11 May 2015 04:03:31 GMT

Μια από τις βροχερές μέρες της πρώιμης άνοιξης μου καρφώθηκε η ιδέα για ένα διαφορετικό, αρκούντως εναλλακτικό κανταΐφι με γέμιση από μαλακά τυριά, κρητικό ανθότυρο και μανούρι, αλλά και τοματάκια με ενισχυμένη γλυκιά γεύση. Και μια τσαχπινιά...

Στης ανατολής τα μέρη: κιουνεφέ

Fri, 14 Mar 2014 05:16:57 GMT

Το δυνατό χαρτί της ανατολίτικης κουζίνας είναι, αναμφίβολα, τα σιροπιαστά γλυκά της. Έτσι και το κιουνεφέ (konafah), που συνηθίζεται και στην Αλεξάνδρεια, πόλη καταγωγής μου. Πρόκειται για ένα καταϊφένιο σάντουιτς, στην ουσία, που γεμίζεται με κρεμώδη τυριά και περιλούζεται με βούτυρο και σιρόπι.

Καταϊφάκια ή τυροπιτάκια;

Mon, 23 Sep 2013 04:33:13 GMT

Είχα φτιάξει τυροπιτάκια σε “φόρμα παραλλαγής” κανταϊφιού: η εμφάνισή τους θυμίζει σαφώς τα μικρά σιροπιαστά κανταϊφάκια. Μόνο που η ουσία των δικών μου είναι αλμυρή. Μέσα στο τριχοειδές φύλλο κρύβεται μια πεντανόστιμη γέμιση από τυριά και, αντί για σιρόπι, τα “πνίγω” σε βούτυρο, γάλα και αυγό.