κάστανα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Πηλιορείτικο χοιρινό στη γάστρα με ξερά φρούτα και δαμάσκηνα με βελούδινο πουρέ πατάτας

Thu, 22 Dec 2022 15:10:31 GMT

Για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας διάλεξα από το καινούργιο βιβλίο του Βαγγέλη Δρίσκα «Chef στην κουζίνα σας, κλασική μαγειρική του αύριο», που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη, το υπέροχο πηλιορείτικο χοιρινό στη γάστρα με ξερά φρούτα και δαμάσκηνα που συνοδεύεται ιδανικά με βελούδινο πουρέ πατάτας

Εύκολη τούρτα κάστανο

Mon, 21 Dec 2020 06:42:21 GMT

Τα Χριστούγεννα δεν περισσεύει ο χρόνος κι ας έχουμε διακοπές. Σας προτείνουμε λοιπόν μια τούρτα που μοιάζει πολύπλοκη αλλά δεν είναι χάρη στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ

Τάρτα με κάστανα και μανιτάρια πορτομπέλο

Sat, 19 Dec 2020 18:45:51 GMT

Φτιάξτε φέτος ένα πλούσιο σε γεύση γιορτινό πρώτο πιάτο. Εχει παραπάνω θερμίδες και λιπαρά αλλά οι καλοφαγάδες ξέρουν ότι τα αξίζει και επιτέλους είναι Χριστούγεννα

Όταν τα κάστανα έγιναν τρουφάκια

Wed, 13 Nov 2019 10:07:05 GMT

Τα κάστανα είναι από τους αγαπημένους μου χειμωνιάτικους καρπούς. Υπέροχος πουρές κάστανο, τυλιγμένος σε τραγανή κρούστα σοκολάτας, πασπαλισμένη με κακάο. Αν κι εσάς σας αρέσει το κάστανο, είμαι σίγουρη ότι θα τα λατρέψετε

Γιορτινό τραπέζι: τούρτα κάστανο

Sat, 15 Dec 2018 05:36:54 GMT

Με μπισκότα σαβουαγιάρ ραντισμένα με κονιάκ, πουρέ κάστανου, σαντιγί και κουβερτούρα φτιάχνουμε ένα υπέροχο γιορτινό γλυκό

Σούπα με Κάστανα, Μανιτάρια και Horseradish

Wed, 15 Nov 2017 10:27:39 GMT

Αυτή η σούπα με κάστανα, μανιτάρια και horseradish, θα σας γεμίσει και θα σας ζεστάνει τις χειμωνιάτικες μέρες. Η γήινη γεύση από τα μανιτάρια και τα κάστανα δένει τέλεια με την πικάντικη συνοδευτική σάλτσα από κατσικίσιο τυρί, ραπανάκια και horseradish.

Ψητή κολοκύθα με άγρια μανιτάρια, μήλα και κάστανα

Thu, 09 Nov 2017 10:05:26 GMT

Σήμερα σας έχω ένα εντυπωσιακό και νόστιμο πρώτο πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι, υγιεινό και εύκολο επίσης. Γίνεται με αγαπημένα χειμωνιάτικα υλικά: κόκκινη κολοκύθα, άγρια μανιτάρια, μήλα και κάστανα. Και ναι οι γιορτές πλησιάζουν…

Κόκορας γεμιστός για το τραπέζι της γιορτής

Sun, 18 Dec 2016 16:45:18 GMT

Θα ομολογήσω ότι τη γαλοπούλα δεν την τιμούμε στο γιορτινό τραπέζι! Αποφάσισα να αλλάξω τα έθιμα και να φτιάξω γεμιστή κότα. Τι να σου κάνει όμως μια κοτούλα όταν οι καλεσμένοι είναι αρκετοί;

Γλυκό μου κάστανο!

Sat, 03 Dec 2016 09:45:42 GMT

Με ένα μυτερό μαχαίρι χαράζετε τη φλούδα των κάστανων γύρω γύρω, ξεκινώντας από την πλατιά τους πλευρά, για να τα ξεφλουδίσετε. Αυτός είναι όλος κι όλος ο κόπος του γλυκού! Από εκεί και έπειτα μόνο υπομονή χρειάζεται...

Φιλέτο γαλοπούλας στη γάστρα

Fri, 29 Jan 2016 05:46:12 GMT

Το κρέας της γαλοπούλας είναι άπαχο και υγιεινό αλλά άνοστο. Και ακόμη πιο άνοστο είναι το στήθος της που συνήθως προτείνουν οι διαιτολόγοι. Αν όμως μαριναριστεί σε μια γλυκόξινη μαρινάδα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Η γιορτινή μου μανιταρόσουπα

Sat, 26 Dec 2015 11:43:15 GMT

Επειδή εικάζω πως οι περισσότεροι γράφουν για γαλοπούλες, φασιανούς, αγριογούρουνα και λοιπά ανάλογα, είπα να μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου εορταστική - και όχι μόνο - «σλουρπ μανιταρόσουπα». O τίτλος δεν είναι αυθαίρετος. Προήλθε από αυθόρμητα επιφωνήματα φίλων την ώρα που έτρωγαν...

Τα κάστανα του Τυμφρηστού

Sat, 21 Nov 2015 10:48:08 GMT

Ό,τι ήταν να δώσουν φέτος οι καστανιές, το έδωσαν. Ακόμη και κάποιες από τις όψιμες στέγνωσαν από την καλοκαιρία του Νοέμβρη και έριξαν όλα τα καβούκια τους, με ό,τι κάστανα είχαν μέσα, και χάθηκαν στο παχύ στρώμα των φύλλων κάτω από τα δέντρα.

Όσο κρατάει ακόμα η γιορτή: ριζότο με κάστανα

Mon, 05 Jan 2015 05:41:55 GMT

Εντάξει, το παραδέχομαι, η γιορτή τελείωσε. Τέρμα τα τσιμπούσια και οι πανηγυρισμοί. Αλλά, αν σου έχει μείνει κάτι από όλα αυτά τα καλούδια, δεν είναι κακό να ξαναμαγειρέψεις κάτι νόστιμο. Φέτος μου έμειναν κάστανα και μια μικρή λευκή τρούφα, πεσκέσι φίλων.

Κοπάνα στην κουζίνα για τις γιορτές: Καστανόσουπα

Mon, 29 Dec 2014 05:34:51 GMT

Και τότε ανακάλυψα την καστανόσουπα. Συνέβη πριν από τέσσερα περίπου χρόνια και από τότε φροντίζω να την μαγειρεύω τουλάχιστον μία φορά μέσα στις γιορτές κάθε φορά, αν και φέτος δεν την έχω φτιάξει ακόμα. Οπότε ελπίζω ότι ακόμα και αν δεν προλάβω να την φτιάξω εγώ, θα την φτιάξετε εσείς.

Χριστουγεννιάτικο δεκατιανό

Tue, 23 Dec 2014 04:46:01 GMT

Ανάμεσα στα ψώνια και τις τελευταίες εκκρεμότητες στη δουλειά και το σπίτι, ένα καλό, χορταστικό και συνάμα εορταστικό δεκατιανό είναι ό,τι χρειάζεται για να μας δώσει την απαιτούμενη ενέργεια.

Καστανόσουπα υψηλών αξιώσεων

Tue, 02 Dec 2014 04:26:05 GMT

Είναι... χιλιοδοκιμασμένη. Φτιάχνεται στάδιο-στάδιο. Θέλει οργάνωση, σύστημα και - πάνω απ' όλα- άριστα υλικά. Το πιο βασικό μέρος της είναι αυτό, το πρώτο. Η βάση.

Τα κρητικά: κάστανα στιφάδο

Sat, 01 Nov 2014 05:14:03 GMT

Κάθε χρόνο περιμένω τέτοια εποχή την κυρία Διαμάντω να φτιάξει στιφάδο με κάστανα και να μοσχοβολήσει η κουζίνα κανέλα, δάφνη και μοσχοκάρφι. Πάντρεμα του κάστανου με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά, τα μηνίγγια παίζουν τουμπερλέκι!

Μαρόν γκλασέ στον πάγο

Sat, 04 Jan 2014 04:45:19 GMT

Το αποτέλεσμα τέτοιες μέρες είναι περίσσεια μαρόν γκλασέ σε κάθε σπίτι. Τελευταία έμαθα να λύνω το πρόβλημα φτιάχνοντας ένα εύκολο γλυκό που αρέσει και σε μικρούς και μεγάλους, ένα semifreddo με κάστανα.

H σούπα της επόμενης μέρας

Fri, 03 Jan 2014 06:25:54 GMT

Δεν πετάμε φαγητό, ποτέ. Ιδίως σ’ αυτούς τους καιρούς. Αν μας εχουν περισσέψει μεγάλες ποσότητες ξέρουμε καλά πού να τις προωθήσουμε – το "Μπορούμε" κάνει αξιοθαύμαστη, πρώτης τάξεως δουλειά. Το λίγο απ’ εδώ και λίγο απ’ εκεί, τα υπόλοιπα λαχανικών, τι τα κάνουμε;

Χοιρινό σαν τον παλιό καιρό

Mon, 30 Dec 2013 04:47:55 GMT

Λίγο μετά τα Χριστούγεννα, η εκ πατρός γιαγιά μου σε κάθε γιορτινό τραπέζι επέμενε να μαγειρεύει χοιρινό. Την θυμάμαι να διηγείται πως τον χειμώνα στην Καβάλα, που γεννήθηκε, επειδή δεν είχε ακόμα διαδοθεί η καλλιέργεια της πατάτας συνήθιζαν να συνδυάζουν το χοιρινό τους με κυδώνια, κάστανα και λάχανα.