κασσουλέ | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Γιορτινά: Στεφανωμένα φασόλια με πάπια

Mon, 23 Dec 2013 04:43:39 GMT

Στεφανωμένα προτιμώ ν’ αποκαλέσω τα σημερινά φασόλια μας, με τις δύο έννοιες της λέξης. Ενωμένα για πάντα με το ταίρι τους αλλά και δεόντως τιμημένα για την επιλογή τους να συμβιώσουν μ’ έναν τόσο ξεχωριστό σύντροφο, που δεν είναι άλλος από το παστό (confit) μπούτι της πάπιας ή της χήνας.

Τα μαύρα μάτια σου: ωδή στα μαυρομάτικα

Mon, 08 Apr 2013 06:24:12 GMT

Μέχρι κι ο καιρός σήμερα με τα ναζάκια του και τις σταγόνες με οδηγεί σε μαγειρέματα λιγότερο εαρινά. Αλλά κι ο ήλιος να 'ταν εδώ εσχάτως προσπαθώ να ανακτήσω όλον τον χαμένο χρόνο στη σχέση μου με τα όσπρια. Τα μαυρομάτικα φασόλια έχουν και μια επιπλέον τσαχπινιά, ένεκα των τσακίρικων οφθαλμών τους. Σφυρίζω Μανώλη Αγγελόπουλο λοιπόν και ετοιμάζω...