καλοκαιρινά λαχανικά | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ρατατούιγ με μπόλικα αρώματα κι ένα μυστικό (υλικό)

Wed, 17 Jun 2020 11:17:02 GMT

Τι θα φάτε σήμερα; Εμείς μπριάμ φούρνου, που μπορείτε να το πείτε και τουρλού ή ακόμα καλύτερα ρατατούιγ και μάλιστα στην OCD εκδοχή του…

Κολοκύθια γεμιστά στον φούρνο

Sat, 17 Aug 2019 06:10:00 GMT

Τα γεμιστά μας αρέσουν πολύ. Ιδιαίτερα οι πιπερο-ντομάτες, αλλά και τα κολοκυθάκια. Αυτή τη φορά σκέφτηκα να τα βάλω στο ταψί και να τα φουρνίσω. Εγιναν πιο νόστιμα από ποτέ!

Κοτόπουλο με μπάμιες και περισσή μαστοριά

Thu, 08 Aug 2019 05:54:47 GMT

Είναι ένα πραγματικά εύκολο φαγητό. Υπάρχουν όμως σημεία - κλειδιά, που πρέπει να γνωρίζει κανείς για να φτάσει την απόλυτη νοστιμιά

Η κρεατόσουπα της θαλπωρής

Sat, 23 Feb 2019 06:30:42 GMT

Ρίξτε στην κατσαρόλα μερικά κόκαλα, λίγο κρέας και μπόλικα λαχανικά (αλλά όχι σέλινο) κι αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για πολλή ώρα. Προσθέστε τέλος λίγα μικρούτσικα ζυμαρικά και έχετε ένα υπέροχο δυναμωτικό πιάτο

Όλη η γεύση της θερινής ντομάτας σε μία τάρτα

Wed, 09 Aug 2017 08:51:04 GMT

Η ζύμη αυτή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τις ζύμες με αλεύρι ολικής. Όσον αφορά την γέμιση, έχω κρατήσει την αρχική συνταγή, αλλάζοντας μόνο τις αναλογίες.

Ομελέτα φούρνου για λίγο καλοκαίρι ακόμα

Thu, 01 Sep 2016 21:22:19 GMT

Μία ομελέτα φούρνου που αρέσει σε όλους: τα πιτσιρίκια την τρώνε χωρίς να καταλάβουν πόσα λαχανικά περιέχει και οι μεγάλοι πάντα με ρωτάνε πώς την έφτιαξα. Ως και έξι άτομα μπορεί να χορτάσει!

Γεμιστά ανατολίτικα: εδώ είναι ο παράδεισος

Sun, 28 Aug 2016 07:48:39 GMT

Κάποιοι ελπίζουν ότι όταν αποβιώσουν, θα μεταβούν σε έναν χώρο που έχει πολύ πιλάφι. Εγώ θέλω να πιστεύω – αν υπάρχει και αν αξιωθώ να πάω εκεί – ότι θα γίνω δεκτός σε έναν μεγάλο κήπο, που θα σερβίρουν γεμιστά με γεύση Μέσης Ανατολής.

Μποστάνι: όσα μου έμαθε το καλοκαίρι

Sat, 27 Aug 2016 07:49:20 GMT

Ένα καλοκαίρι ακόμα πέρασε, με νέες εμπειρίες, νέες γεύσεις, νέα παθήματα που έγιναν όμως μαθήματα. Για εμάς, που δεν εμπιστευόμαστε τη λύση των χημικών λιπασμάτων, ο καλύτερος σύμμαχος είναι το φυσικό γόνιμο χώμα.

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες πανέ στον φούρνο

Wed, 03 Aug 2016 20:18:24 GMT

Πανέ κολοκυθάκια και μελιτζάνες στον φούρνο σαν τηγανητά. Τα κορυφαία λαχανικά του καλοκαιριού, που τα τρώμε μέσα σε κεφτέδες, σε μπριάμ, σε γεμιστά και σε έναν σωρό άλλα λαδερά, εποχιακά φαγητά.

Βόλτα στο μποστάνι του Αυγούστου

Mon, 01 Aug 2016 16:11:25 GMT

«Αύγουστε, καλέ μου μήνα, να 'σουν δυο φορές τον χρόνο» λέει η παροιμία και σίγουρα συμφωνούν μαζί της όλοι οι κηπουροί, αφού ο πιο ζεστός μήνας του χρόνου είναι η καλύτερη στιγμή για τα λαχανικά του καλοκαιριού. Πάμε, λοιπόν, να δούμε τι συμβαίνει στο αυγουστιάτικο μποστάνι.

Μαζί με τα λαχανικά τρώγεται και η γάστρα

Mon, 25 Jul 2016 06:41:06 GMT

Το κεραμικό, που μέσα του ψήθηκαν τα λαχανικά, έχει τη μορφή πήλινης γάστρας. Κι όμως, δεν είναι παρά το ζυμαρένιο εκμαγείο ενός αναποδογυρισμένου ταψιού που τρώγεται σαν μπισκότο ή σαν καλοψημένη κόρα φρέσκου ζυμωτού ψωμιού.

Ιστορίες της Κρήτης: ξινόχοντρος του καλοκαιριού

Fri, 22 Jul 2016 05:53:52 GMT

«Τα χρόνια που δεν είχαμε ρεύμα, παιδάκι μου, το γάλα ξίνιζε και το στάρι περίσσευε, έτσι πιστεύω ξεκίνησαν να φτιάχνουν τον ξινόχοντρο. Το καλοκαιράκι μου αρέσει να τον κάνω με λαχανικά, κάτσε να δοκιμάσεις να μου πεις».

Μπριάμ στο κατακαλόκαιρο

Mon, 18 Jul 2016 06:09:54 GMT

Στο μπριάμ κατσαρόλας το μεγάλο πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα, αλλά ο κίνδυνος να λιώσουν τα λαχανικά είναι μεγαλύτερος. Στον φούρνο αργεί λίγο περισσότερο το φαγητό μας, αλλά τα λαχανικά μένουν ακέραια και γίνεται μάλλον πιο νόστιμο.

Γεμίζω το καλάθι μου με τη σοδειά του Ιουλίου

Thu, 14 Jul 2016 06:42:09 GMT

Οι ντομάτες, λογής λογής, είναι οι αρχόντισσες του μποστανιού, αναμφίβολα πρωταγωνιστούν. Δεν λείπουν όμως τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και τα πεπόνια. Ας ξεκινήσουμε την καθιερωμένη μας βόλτα στον κήπο μου για να μαζέψουμε τη σοδειά του Ιουλίου πριν πιάσουν οι αυγουστιάτικες, μεγάλες ζέστες.

Κοπιάστε για βόλτα στο μποστάνι μου

Mon, 11 Jul 2016 06:30:09 GMT

Ελάτε να σας ξεναγήσω στο μποστάνι μου και στα δώρα τούτης της εποχής. Δυο βήματα από το κέντρο της Αθήνας βρίσκεται, μη φανταστείτε ειδυλλιακό περιβάλλον εξοχής. Κι όμως, είναι γόνιμο και παραγωγικό.

Το πεσκέσι του περιβολάρη

Fri, 01 Jul 2016 22:58:08 GMT

Η αρχική σκέψη ήταν μακαρονάδα με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, αλλά το δαιμόνιο της κουζίνας δεν με αφήνει να ησυχάσω. Ένα καλάθι με φρέσκα, ζουμερά λαχανικά έκανε την εμφάνιση στην κουζίνα μου και μού 'φερε τα πάνω κάτω.

Τι συμβαίνει στο μποστάνι του Ιουλίου;

Fri, 01 Jul 2016 04:01:27 GMT

Μια βόλτα στο μποστάνι μου τώρα, στις αρχές Ιουλίου, με σκοπό πονηρό: να ζηλέψετε και να μιμηθείτε. Μέσα στην πόλη βρίσκεται και μόνος μου το φροντίζω. Δοκιμάζω, χαίρομαι όταν πετυχαίνω και επιμένω όταν αποτυγχάνω.

Όσα μου δίδαξε το μποστάνι

Mon, 27 Jun 2016 07:38:23 GMT

Το «κλειδί» για επιτυχημένη παραγωγή, είναι η σωστή διαχείριση του μποστανιού ανάλογα με την ανθεκτικότητα κάθε φυτού. Να καλλιεργούμε είδη που αντέχουν περισσότερο στο κλίμα μας και όχι κρίνοντας με βάση το τι θα μας άρεσε να τρώμε.

Ξηρή κορυφή ντομάτας: πώς αντιμετωπίζουμε;

Mon, 20 Jun 2016 02:26:14 GMT

Μια πολύ σοβαρή πάθηση που πλήττει τις ντομάτες κάθε καλοκαίρι είναι η ξηρή κορυφή ή σήψη ή τάπωμα, μια μη μεταδοτική ασθένεια που προκαλεί σημαντικές ζημιές. Μερικές ποικιλίες παρουσιάζουν μεγαλύτερη ευπάθεια από άλλες.

Κολοκύθια ψητά με γιαούρτι: δροσεροί ακόλουθοι

Fri, 17 Jun 2016 23:10:35 GMT

Ό,τι κάνω με τις μελιτζάνες το συνηθίζω και με τα νόστιμα κολοκυθάκια, μόνο που εδώ προτιμώ το γιαούρτι, τους ταιριάζει περισσότερο. Γίνονται λιτοί και δροσεροί ακόλουθοι για πολλά φαγητά αλλά και χορταστικός μεζές σε ρόλο πρωταγωνιστή για τις γερές ζέστες.