ιταλική κουζίνα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τα Ιταλικά: Χωριάτικη μινέστρα με άγρια χόρτα και φασόλια

Thu, 05 Mar 2020 13:47:10 GMT

Στην Ατζερόλα, προάστιο της Νάπολης, νοστιμίζουν τα άγρια χόρτα με υλικά που υπάρχουν σε κάθε ντουλάπι: ελαιόλαδο, σκορδάκι, παξιμάδια και μια χούφτα βρασμένα φασόλια

Τα ιταλικά: βενετσιάνες, αφράτα μπριός με κρέμα

Tue, 22 Oct 2019 11:53:31 GMT

Οι "βενετσιάνες" είναι πεντανόστιμα αφράτα μπριοσάκια με επικάλυψη κρέμας ζαχαροπλαστικής, πασπαλισμένα με ζάχαρη και γρανέλλα ζάχαρης. Καθαρά ιταλικό παρασκεύασμα, με καταγωγή απο τη βόρεια Ιταλία, διαδεδομένο όμως αρκετά και στο ιταλόφωνο καντούνι του Τιτσίνο στην Ελβετία.

Ζuppa inglese ή trifle αλά ιταλικά

Thu, 24 Jan 2019 13:36:23 GMT

Ένα από τα δημοφιλέστερα επιδόρπια στην κεντρική Ιταλία, αποτελείται από αλλεπάλληλες στρώσεις μπισκότων σαβαγιάρ ή παντεσπανιού βρεγμένα σε λικέρ, που εναλλάσσονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή με τη σοκολατένια της παραλλαγή.

Τα ιταλικά: Είναι γλύκα το πρασόρυζο του Αστι

Wed, 02 Jan 2019 11:31:34 GMT

Απλούστατη συνταγούλα, αλλά και οικονομική, με λίγα υλικά που υπήρχαν πάντα στα φτωχικά χωριατόσπιτα περασμένων αιώνων.

Τα Ιταλικά: Σαρντενάιρα, η φοκάτσα του Σαν Ρέμο

Tue, 28 Aug 2018 10:12:40 GMT

Μπορείτε να φανταστείτε μία αφράτη φοκάτσα, γαρνιρισμένη με σάλτσα ντομάτας, αντζούγιες και άρωμα μεσογειακό; Πάμε να γνωρίσουμε ακόμη μία από τις λιγότερο γνωστές συνταγές της καλής, παραδοσιακής, ιταλικής κουζίνας!

Τα ιταλικά: κριτσίνια από το Τορίνο

Fri, 19 Jan 2018 09:47:04 GMT

Το τορινέζικο κριτσίνι είναι μακρύ, πολύ μακρύ, από 40 ως και 80 εκατοστά! Οι παλιοί φουρνάρηδες τα έφτιαχναν μακριά όσο ήταν το άνοιγμα των χεριών τους και μετά τα έκοβαν στο μήκος του ανοίγματος του φούρνου τους.

Koτόπουλο φρικασέ αλα ιταλικά

Thu, 28 Sep 2017 09:52:55 GMT

Το ιταλικό φρικασέ έχει πολύ λίγες ομοιότητες με την ελληνική συνταγή, που περιέχει πάντα χόρτα και ποτέ σκέτος κρέας, είναι όμως πολύ παρόμοιο με την συνταγή μακάλο, που συνηθίζεται στην περιοχή της Φλώρινας.

Φρουτώδες και δροσερό ζελέ καρπούζι από τη Σικελία

Tue, 01 Aug 2017 08:58:08 GMT

Το τζέλο ντι μελόνε παρασκευάζεται παραδοσιακά στις 14 Ιουλίου, ήμερα που γιορτάζει η Santa Rosalia, πολιούχος του Παλέρμο, αλλα και στις 15 Αυγούστου, επίσης ημέρα μεγάλης θρησκευτικής γιορτής στην Ιταλία, του Ferragosto (η κοίμηση της Θεοτόκου)

Σαλάτα καπρέζε: πιο ιταλική δεν γίνεται!

Tue, 13 Jun 2017 13:12:43 GMT

Κατεξοχήν καλοκαιρινό πιάτο, βασικά συστατικά του είναι η μοτσαρέλα (κατά προτίμηση από βουβαλίσιο γάλα), η ντομάτα και ο βασιλικός. Αλατάκι, λαδάκι, αν θέλετε λίγη ριγανίτσα, και αυτό είναι όλο. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι πρώτης ποιότητας...

Δέκα μικροί μπαμπάδες από τη Νάπολη

Tue, 28 Mar 2017 14:07:17 GMT

Μετά την πίτσα, οι μπαμπάδες είναι το σήμα κατατεθέν της Νάπολης. Μικρούληδες, σαν μανιταράκια, σερβίρονται χωρίς στολίσματα και τρώγονται μόνο με το χέρι. Είπατε κάτι; Σα να ακούστηκε ένα αχ από κάπου

Σπετζατίνο: μοσχαρίσια τηγανιά από τους γείτονες

Tue, 14 Mar 2017 15:38:22 GMT

Ένα πεντανόστιμο φαγάκι από την καλή παραδοσιακή ιταλική κουζίνα! Η ονομασία του σημαίνει «κομμένο σε κομματάκια», θα μπορούσαμε να το πούμε και τηγανιά...

Τσικνίζουμε: ζεστά-καυτά παϊδάκια από το Λάτσιο

Wed, 15 Feb 2017 07:53:51 GMT

Ζουμερά αρνίσια ή κατσικίσια παϊδάκια, μαριναρισμένα και ψημένα στα κάρβουνα, από τη σχάρα κατευθείαν στο τραπέζι. Γιατί το αρνάκι και το κατσικάκι πρέπει να τα απολαύσει κανείς ζεστά...

Τα καλαβρέζικα: τυρο-πολπέτες σε σάλτσα ντομάτας

Wed, 08 Feb 2017 12:21:02 GMT

Η συνταγή είναι παραδοσιακή ιταλική και προέρχεται από την Καλαβρία. Ακόμη ένα «διαμαντάκι» της cucina povera, όπου το τυρί και το ψωμί αντικαθιστούν το κρέας, χωρίς να υστερούν καθόλου σε γεύση.

Μπισκότα αμαρέτι, της Ιταλίας τα «πικρούτσικα»

Tue, 31 Jan 2017 08:05:33 GMT

Ελάχιστα υλικά, μόλις 4: αμύγδαλα, πικραμύγδαλα, ζάχαρη και ασπράδια αυγών σε μία συνταγή πανεύκολη που ετοιμάζεται στη στιγμή, ακόμη και χωρίς μίξερ!

Σοφιτσίνι: βιομηχανική λιχουδιά με κόλπα σπιτικά

Tue, 20 Sep 2016 09:27:23 GMT

Μικρά καλτσόνε, που λιώνουν στο στόμα. Έχουν γέμιση με τυρί και αλλαντικά ή σπανάκι, πανάρονται και τηγανίζονται ή ψήνονται στον φούρνο. Πολύ εύκολα να φτιαχτούν και δεν αφήνουν κανένα ασυγκίνητο!

Τα ιταλικά: σκορδάτες μελιτζάνες α φουνγκέτο

Tue, 31 May 2016 15:45:22 GMT

Τα πιάτα με μελιτζάνες είναι ατελείωτα, και οι Ιταλοί, που τις αγαπάνε πάρα πολύ, έχουν στην κουζίνα τους πολλές εξαιρετικές συνταγές. Οι μελιτζάνες α φουνγκέτο σερβίρονται ζεστές αλλά και κρύες, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Μπορούν να γίνουν η γαρνιτούρα μιας γρήγορης μακαρονάδας!

Τα ιταλικά: καντουτσίνι ή μπισκότα του Πράτο

Tue, 24 May 2016 08:11:01 GMT

Μπορώ να πω ότι αυτά τα καντούτσι, είναι τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει ως τώρα. Πολύ απλή συνταγή, με την πρώτη δαγκωνιά, θα μετανιώσετε αμέσως που δεν φτιάξατε διπλή δόση!

Τα ιταλικά: πατατοσαλάτα από την Παντελλερία

Thu, 05 May 2016 08:55:32 GMT

Μια από τις πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές της Παντελλερία, η ινσαλάτα παντέσκα. Μια χορταστική σαλάτα με βάση τις πατάτες, γαρνιρισμένες με τα τοπικά προϊόντα: κάππαρη, ντοματίνια, κόκκινα γλυκά κρεμμύδια, ρίγανη, βασιλικό, ελιές και ελαιόλαδο.

Τα ιταλικά: φοκάτσα από το Μπάρι

Tue, 12 Apr 2016 07:21:47 GMT

Ίσως το πιο ονομαστό street food της Απουλίας. Η φοκάτσα του Μπάρι αποτελείται από ζύμη αφράτη και μαλακή, ξεροψημένη όμως και με ωραία τραγανή κρούστα, γαρνιρισμένη με ντοματίνια, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο, συνδυασμός γεύσεων καθαρά μεσογειακός δηλαδή!

Τα ιταλικά: κούκουλο από τη Λουκάνια

Wed, 10 Feb 2016 06:26:46 GMT

Χωριάτικη συνταγή της παραδοσιακής φτωχικής κουζίνας, δεν είναι τίποτε άλλο από ένα απλό ζυμαράκι γεμισμένο με μπόλικα σωταρισμένα κρεμμύδια, λίγο τυράκι και λίγο σαλαμάκι, φτιαγμένο δηλαδή με απλά υλικά που βρίσκονται πάντα σε ένα αγροτόσπιτο.