Ισπανία | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Γκαθπάτσο «στα πρόθυρα νευρικής κρίσης»

Tue, 30 Jun 2020 10:47:31 GMT

Φτιάχνουμε την εμβληματική κρύα ντοματόσουπα του Ισπανικού καλοκαιριού με τα υλικά και τις οδηγίες της Πέπα στην υπέροχη ταινία του Αλμοδοβάρ απλά χωρίς τα υπνωτικά…

Σαρδέλες με «κουφετάκια» σκόρδου: νοστιμιά από Οβιέδο

Mon, 13 Mar 2017 14:14:54 GMT

Αγαπώ και τα σκόρδα και τις σαρδέλες αλλά αγαπώ και την Ισπανία! Σήμερα οι τρεις αυτές αγάπες ενώνονται σε ένα πιάτο που είναι απλούστατο, υπέροχο.

Mugaritz: Καραμελωμένο σκόρδο με «κάτι» από αρνί

Sun, 27 Nov 2016 08:29:31 GMT

Μπορείτε να φανταστείτε μια φέτα μαύρο ψωμί με λιωμένο σκόρδο που έχει μεν τη γεύση αλλά ούτε ίχνος κρέατος; Το πέτυχε ο μέγας βάσκος σεφ Αντόνι Αντουρίθ, του εστιατορίου Mugaritz, στη Χώρα των Βάσκων.

Prêt À Porter στη Xώρα των Βάσκων: προσιτή πολυτέλεια

Sun, 13 Nov 2016 08:25:30 GMT

Ο σεφ Eneko Atxa έστησε τούτο το μπιστρό σε μια υπέροχη έκταση, λίγα χιλιόμετρα νοτιοδυτικά από το Μπιλμπάο, στη Χώρα των Βάσκων, αποδεικνύοντας πως με σεβασμό στη ντόπια παραγωγή, ο σεφ που θέλει μπορεί να κάνει... θαύματα.

Βίβα Εσπάνια: ταρτάρ τόνου, αβοκάντο και γουακάμι

Sun, 30 Oct 2016 08:21:43 GMT

Με δεδομένο ότι η Μαδρίτη έχει τη μεγαλύτερη ψαραγορά της Ισπανίας, ο τόνος που φθάνει στην πρωτεύουσα από τα νερά του Γιβραλτάρ και του Καντίθ είναι ολόφρεσκος και λαχταριστός...

Σκορδάκια φρέσκα κι επαναστατημένα

Sun, 03 May 2015 04:20:14 GMT

Μια από τις λιγότερο γνωστές λιχουδιές της εποχής είναι τα φρέσκα σκορδάκια, κυρίως γιατί τα χαίρονται μόνο εκείνοι που έχουν περιβόλια. Εδώ, στην Κέρκυρα, για δυo-τρεις εβδομάδες τα βρίσκεις και στη λαϊκή αγορά... όχι στα οργανωμένα και νοικιασμένα περίπτερα αλλά στα καλάθια που απλώνουν πάνω σ’ έναν μουσαμά οι γριούλες από τα χωριά...

Τι μου έμαθε η Ισπανία

Mon, 01 Dec 2014 04:17:03 GMT

Εδώ, το εργαστήριο Cooking Lab, που έχουν δημιουργήσει με τελευταίας τεχνολογίας εξοπλισμό, μας έδειξε πόση οργάνωση και υποδομή θέλει και το ελληνικό ελαιόλαδο για να διεισδύσει σε νέες αγορές που σήμερα απουσιάζει με κραυγαλέο τρόπο.

Μαγειρεύοντας σπανακόπιτα στην Ισπανία

Fri, 25 Apr 2014 04:02:28 GMT

Τις προάλλες κλήθηκε να μαγειρέψει ελληνικά σε έναν σύλλογο προβολής του ελληνικού πολιτισμού στο βόρειο κομμάτι της ιβηρικής χερσονήσου. Βασισμένος και σε συνταγές γνωστών Ελληνίδων σεφ, έφτιαξε στους καλεσμένους σπανακοτυρόπιτα με πράσο, φασολάκια γιαχνί, χοχλιούς με ξινό τραχανά, κερκυραϊκό σοφρίτο, τρίγωνα πανοράματος...

Παέγια με θαλασσινά

Tue, 11 Mar 2014 05:46:07 GMT

H κλασική παέγια έχει κουνέλι, λουκάνικο ακόμα και σαλιγκάρια, αλλά η πιο δημοφιλής ανά τον κόσμο είναι τούτη με τα θαλασσινά, που στην Ισπανία αποκαλείται Caldero. Την μαγειρεύουν συνήθως οι άντρες στο ύπαιθρο, σε γκάζι ή πάνω στα κάρβουνα.

Patatas bravas: ακατανίκητος ισπανικός μεζές

Tue, 13 Aug 2013 15:30:03 GMT

Λίγοι έχουν τη δύναμη να αντισταθούν στις καλοτηγανισμένες πατάτες, ούτε εγώ μπορώ φυσικά να τις προσπεράσω αδιάφορα. Στη σημερινή συνταγή σας περιγράφω τις ισπανικές τηγανητές πατάτες που συνήθως προσφέρονται ως μεζές, γνωστές ως tapas, συνοδευόμενες από σκορδάτη μαγιονέζα και πικάντικη σπιτική ντοματόσαλτσα.

Tα μυστικά της παέγια

Fri, 12 Apr 2013 03:53:47 GMT

Μπορεί εκτός Ισπανίας να θεωρείται το εθνικό της φαγητό αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα τοπικό πιάτο των Μεσογειακών ακτών της χερσονήσου. Η παέγια συνηθίζεται ως μεσημεριανό γεύμα σε ημέρες αργίας και ψήνεται στην ύπαιθρο - κάτι σαν το αμερικάνικο μπάρμπεκιου.

Φασόλια ΙΙ: βασιλιάδες της Ισπανίας

Wed, 30 Jan 2013 04:22:22 GMT

Αναμφισβήτητος βασιλιάς των φασολιών στην Ισπανία είναι το Faba de la Granja ή del Cura, μεγάλου μεγέθους μακρόστενο άσπρο φασόλι από το πριγκιπάτο των Αστουριών. Ιδιαίτερα νόστιμο με κρεμώδη υφή, δεν διαλύεται στο βράσιμο.

Churros, τα ξημερώματα αντί για πατσά

Wed, 16 Jan 2013 02:52:02 GMT

Το παραδοσιακό πρωινό των Ισπανών τρώγεται όχι στο σπίτι αλλά στο καφέ-μπαρ της γωνίας, στο όρθιο, με συνοδεία café con leche: churros, τηγανητή ζύμη πασπαλισμένη με ζάχαρη ή βουτηγμένη στον γλυκό καφέ.

Ακαταμάχητη Tortilla Española!

Fri, 11 Jan 2013 09:08:46 GMT

Ο κύκλος της καλύτερης πατάτας των bostanistas κλείνει σήμερα με την σπανιόλικη, ακαταμάχητη εκδοχή της ομελέττας με πατάτες: "Εδώ στη Μαδρίτη, κατά τις εννιάμιση το βράδυ, ακούγεται από τα σπίτια το ντίγκι-ντίγκι του χτυπήματος των αυγών".

Το κρύο απαιτεί μαύρη φασολάδα

Mon, 07 Jan 2013 08:33:25 GMT

Ξεχωριστή υφή και μοναδική γεύση από τον πρίγκηπα των ισπανικών φασολιών, Alubia de Tolosa. Στην Ελλάδα την φτιάχνω με τους καταπληκτικούς «έγχρωμους» γίγαντες Δυτικής Μακεδονίας.

Γράμμα από τη Μαδρίτη: αμύγδαλα και μέλι

Fri, 21 Dec 2012 04:53:11 GMT

Είναι χαρακτηριστικό γλυκό της Μεσογείου με δύο απ' τα πιο τυπικά και κοινά προϊόντα μας ως βασικά συστατικά. Συνδυάζει αλεσμένα αμύγδαλα με μέλι, ζάχαρη, και ασπράδι αυγού χτυπημένο (μαρέγκα) και μια παραλλαγή του υπάρχει σε κάθε μια από τις χώρες μας.