Ήπειρος | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Πασχαλινό ψωμί: «σταυρός» ηπειρώτικος

Sat, 30 Apr 2016 03:34:49 GMT

Κάθε Πάσχα συνηθίζω να κάνω γιορτινό ψωμί, είναι ένα έθιμο που το κρατάω και το έχω για το καλό του σπιτιού μου. Σήμερα, λοιπόν, με τη βοήθεια φίλης έφτιαξα το πασχαλινό ψωμί «Σταυρό», έθιμο Ηπείρου.

Μουσακάς ηπειρώτικος, με πράσα και χυλοπίτες

Sat, 07 Nov 2015 05:10:40 GMT

Με το που ακούμε τη λέξη “μουσακάς” το μυαλό μας πάει στο κλασικό πιάτο μελιτζάνες-κιμάς-μπεσαμέλ, αυτή είναι η κλασική του έννοια. Σήμερα, αξιοποιώντας τα πράσα που έφερα από κήπο του χωριού και τις δικές μου χυλοπίτες, έφτιαξα αυτό το φαγητό με καταγωγή από την Ήπειρο.

Γευστικές αναμνήσεις: ρωγομέτρημα στο Συρράκο

Fri, 31 Jan 2014 04:42:53 GMT

Μόλις ένιωθε τα δάχτυλά μου, μετά από λίγη ώρα γινόταν στιλπνό και τρυφερό, υγρό σχεδόν, μπουμπούκιαζε – μπορεί να φαίνεται τολμηρή αλλά μάλλον σεμνότυφη είναι τελικά η λέξη «ρωγομέτρημα» για το απαλό και σιωπηλό χάιδεμα των χαντρών (σε αντίθεση με το «μπεγλέρισμα» που στριφογυρίζουν ή πέφτουν και κροτούν οι χάντρες)· αντιστοιχεί σε πολύ πιο αισθαντικό χάδι.

Πίτα σουλιώτισσα με προβατίνα

Thu, 02 Jan 2014 05:23:59 GMT

Μια από τις πολλές πίτες που έχουμε κρατήσει στην οικογενειακή παράδοση είναι η πρωτοχρονιάτικη πίτα από προβατίνα που έφτιαχναν οι Σουλιώτισσες και την φτιάχνει ακόμα η θεία μου η Ρήνα. Μέσα στο ρύζι ρίχνει το νόμισμα...