φιστίκια | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Φτιάχνουμε πάστα με φιστίκια Αιγίνης

Wed, 25 Jul 2018 13:16:32 GMT

Η φιστικόπαστα είναι ένα υπέροχο υλικό για να πασπαλίσουμε τούρτες, κρέμες και παγωτά, να τη χρησιμοποιήσουμε σε κέικ, τάρτες και σιροπιαστά γλυκά, να τη βάλουμε ακόμη και σε φαγητά ή σαλάτες

Τσιτσίραβλα για την πηλιορείτικη ντοματοσαλάτα

Sun, 17 Jul 2016 07:28:41 GMT

Την περίοδο της μεγάλης φτώχειας, οι κάτοικοι στο Πήλιο πειραματίστηκαν με κάθε είδος της πλούσιας χλωρίδας. Τα τσιτσίραβλα είναι μια τέτοια περίπτωση: νεαρά βλαστάρια του αρσενικού φυτού ενός είδους άγριας αυτοφυούς φιστικιάς και μεζές που ταιριάζει εντυπωσιακά με το τσίπουρο.

Βραχάκια για μεγάλους και μικρούς

Fri, 25 Mar 2016 06:43:50 GMT

Τα σοκολατάκια βραχάκια τα δοκίμασα για πρώτη φορά στη Σύρο και εθίστηκα. Το ολόκληρο αμύγδαλο αλλά και που δεν έχουν όλα τους ένα σχήμα όμοιο και βαρετό ήταν οι δύο βασικοί λόγοι. Με σοκολάτα γάλακτος ή, στην πιο σοβαρά σοκολατένια εκδοχή τους, με κουβερτούρα.

Πέντε αστέρια: για μια χούφτα φιστίκια

Mon, 28 Sep 2015 03:38:16 GMT

Όλοι ξέρουμε πως τα φιστίκια μασουλιώνται κεφάτα ξεροσφύρι και έχουν κατοχυρώσει χρόνια και χρόνια τη δική τους θέση στη σιροπιαστή ζαχαροπλαστική. Όμως το καλό φιστίκι, εννοώντας το αληθινό Αιγίνης, εγγυάται νοστιμάδα σε όλα τα ντιπ και τις σάλτσες, ως τα πιλάφια και τα μαγειρευτά.

Fistiki Festival, πάμε Αίγινα

Fri, 25 Sep 2015 09:47:08 GMT

Αυτό το Σαββατοκύριακο σας προτείνουμε ένα σύντομο ταξιδάκι - απόδραση στην Αίγινα για τη μοναδική γιορτή του φιστικιού που πραγματοποιείται με πυρήνα την εμπορική έκθεση στο λιμάνι.

Gelu di muluna, δηλαδή ζελέ καρπούζι

Tue, 25 Aug 2015 21:33:22 GMT

Γλυκό της Σικελίας που παρασκευάζεται με χυμό καρπουζιού, ζάχαρη και λίγο άμυλο, κάτι σαν την δικιά μας μουσταλευριά δηλαδή που γίνεται με χυμό σταφυλιών, και το οποίο αρωματίζεται με νεράκι γιασεμιού.

Έμπνευση στο νεο-μπακάλικο

Thu, 18 Jun 2015 06:54:58 GMT

Το μάτι μου έπεσε σε μια συσκευασία που φιλοξενούσε πολύχρωμα όσπρια. Έψαξα και στην περιοχή των καπνιστών ψαριών – επέλεξα να δοκιμάσω τον οξύρυγχο – και η λεπτομέρεια που έλειπε βρέθηκε στα φιστίκια Αμμουδιάς από την Κερκίνη.

Cheesecake αλλιώτικο: όπου μπισκότο, βάλε φιστίκια

Tue, 19 May 2015 04:31:38 GMT

Την καλύτερη ιδέα για αλλιώτικο cheesecake την πέτυχα στο κατατοπιστικό thetasterevelation.com: Αντί για μπισκότο χοντροκομμένα φιστίκια με λικέρ και μαζί με το ανθότυρο της κρέμας όχι μυζήθρα ή κάποιο ανάλατο τυρί, αλλά σπιρτάτο κατσικίσιο. Ε και για τελείωμα, ούτε μαρμελάδα ούτε ζελέ φρούτων, σκέτο μέλι.

Σκορδαλιά στο παρά πέντε

Wed, 25 Mar 2015 06:17:45 GMT

Η σκορδαλιά δεν ζητάει πολλά σε χρόνο και ετοιμασία, είθισται να την αποτελειώνουμε λίγο πριν στρώσουμε τραπέζι. Κρυμμένες στις συνταγές τους οι bostanistas έχουν ωραίες και διαφορετικές εκδοχές της, συνήθως πλάι σε ψάρια και λαχανικά, η μία καλύτερη από την προηγούμενη.

Το χαμένο χρώμα των παντζαριών

Tue, 20 Jan 2015 05:32:47 GMT

Έχω μανία με τα χρωματιστά ψωμιά με γλυκιά, γήινη γεύση που φτιάχνω προσθέτοντας στη ζύμη πολτό από παντζάρια. Χρησιμοποιώντας μαρμελάδα και προσθέτοντας όποιους ξηρούς καρπούς αγαπάτε περισσότερο, μπορείτε να κάνετε και ακαταμάχητα γεμιστά ψωμάκια.

Σαλάτα προεκλογική: κόκκινη με πινελιές

Mon, 05 Jan 2015 05:53:16 GMT

Οι γιορτές φεύγουν, οι εκλογές έρχονται και εμείς ξεκινάμε... διατροφή και άσκηση σε ορθολογικό πλαίσιο. Έτσι, η σημερινή μας πρόταση έχει δείξει προτίμηση στα λαχανικά, τα φρούτα (φρέσκα και αποξηραμένα), τους ξηρούς καρπούς και τις υπερτροφές!

Κουραμπιέδες με σοκολάτα: γιορτινό success story

Sat, 20 Dec 2014 03:29:20 GMT

Πέρσι αποφάσισα να «μαγαρίσω» την παράδοση του κουραμπιέ αφαιρώντας το αμύγδαλο και προσθέτοντας στην εξίσωση σοκολάτα. Παρά τις αρχικές αντιδράσεις φίλων για την καταπάτηση των «ιερών και όσιων», ο σοκολατένιος κουραμπιεδάκος έγινε το χριστουγεννιάτικο success story μου.

Κέικ φιστικάτο

Wed, 19 Nov 2014 04:58:30 GMT

Υστερεί ακόμα η ντόπια εκμετάλλευση του χαρισματικού αυτού προϊόντος (με ονομασία προέλευσης, θυμίζω: Φιστίκι Αιγίνης) σε αλμυρές και γλυκιές νοστιμιές και λιχουδιές. Ενώ στα “ξένα” ολοένα και πιο διαδεδομένη και ευρηματική είναι η χρήση του.

Σε σπίτια με μωσαϊκά φτιάχνουμε τρουφάκια

Wed, 05 Nov 2014 05:25:38 GMT

Στο σπίτι μας το λέγαμε σαλάμι, αλλού το βρήκα ως μωσαϊκό ή κορμό. Δεν έχει σημασία το όνομα αλλά η ουσία: μπισκότο-σοκολάτα-βούτυρο γίνονται μικρά μπαλάκια και τυλίγονται σε κακάο, σοκολάτα ή ό,τι άλλο σχετικό υπάρχει πρόχειρο στο σπίτι.

Φιστίκι, λεμόνι και φύλλο: η τέλεια τριάδα

Mon, 27 Oct 2014 05:21:18 GMT

Ανάμεσα σε κομψότατους μικροσκοπικούς μπαμπάδες, ανάλαφρες πουτίγκες και παραδοσιακό καρυδάκι γλυκό, μας κέρασαν ένα αριστούργημα: μικρές τραγανές φωλιές από φύλλο κρούστας γεμισμένες με κρέμα λεμονιού.

Το οθωμανικό πιλάφι μου

Sun, 14 Sep 2014 06:01:38 GMT

Μπορεί να μην τρώω λαχανόρυζο αλλά με τα πιλάφια (εννοώ τα βρώσιμα) έχω άριστες σχέσεις. Σπυρωτό ρύζι, χιονάτο μπασμάτι, χυλωμένο ριζότο αλλά κυρίως τούρκικα, οθωμανικά, μυρωδάτα και λαχταριστά.

Φινανσιέ: στο χρηματιστήριο των γλυκών

Tue, 09 Sep 2014 04:26:40 GMT

Άκου τώρα όνομα που βρήκαν να δώσουν οι Γάλλοι στα μικρά γλυκάκια που έφτιαχναν με βάση από αλεύρι αμυγδάλου: financiers. Δεν θέλουν πολλά υλικά. Βούτυρο καμένο, αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη, ασπράδια αυγού, λίγο αλεύρι και ζάχαρη. Πρέπει να είναι μικρά, τραγανά απ’ έξω, μαλακά μέσα.

Ζουμερός χαλβάς με πορτοκάλι και φιστίκια

Wed, 20 Aug 2014 01:51:23 GMT

Φτιάχνω χαλβά αρκετά συχνά, χρησιμοποιώντας για το σιρόπι χυμό πορτοκάλι αντί για νερό. Όταν μου έτυχε να φιλοξενήσω κάποιον που απέφευγε τη γλουτένη, αποφάσισα να φτιάξω το χαλβά με καλαμπόκι αντί για σιμιγδάλι και μου άρεσε περισσότερο!

Μπάρες σπιτικές, για πολυάσχολους

Fri, 04 Apr 2014 05:12:28 GMT

Χορταστικές και τονωτικές σε κάθε εκδοχή, ακόμα περισσότερο όταν είναι σπιτικές, με τα υλικά της προτίμησής μας. Για του εμπορίου ούτε λόγος, οι περισσότερες είναι γεμάτες ζάχαρη και συντηρητικά.

Στης ανατολής τα μέρη: κιουνεφέ

Fri, 14 Mar 2014 05:16:57 GMT

Το δυνατό χαρτί της ανατολίτικης κουζίνας είναι, αναμφίβολα, τα σιροπιαστά γλυκά της. Έτσι και το κιουνεφέ (konafah), που συνηθίζεται και στην Αλεξάνδρεια, πόλη καταγωγής μου. Πρόκειται για ένα καταϊφένιο σάντουιτς, στην ουσία, που γεμίζεται με κρεμώδη τυριά και περιλούζεται με βούτυρο και σιρόπι.