φινόκιο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Σπανακόπιτα με πράσο και φινόκιο

Wed, 26 Jun 2019 11:19:32 GMT

Φέτος άρχισα να βρίσκω ωραίο, φρέσκο και ζωντανό φινόκιο στη λαϊκή και δεν μπόρεσα να του αντισταθώ. Αν και τα πράσα δεν είναι πια στην εποχή τους, φροντίζω πάντα να καταψύχω μία ποσότητα γιατί προσθέτουν γλύκα στο φαγητό

Μπριάμ ανοιξιάτικο στη γάστρα

Thu, 07 Apr 2016 17:12:47 GMT

Άρχισε η λαϊκή να γεμίζει ζαρζαβατικά κι επειδή μου αρέσει να τα εκμεταλλεύομαι στην ώρα τους, αγόρασα κι έφτιαξα ένα ωραίο μπριάμ. Το μπριάμ, ή κατ΄άλλους τουρλού, είναι φαγητό όλης της χρονιάς. Κάθε φορά μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τα λαχανικά της εποχής και να έχουμε μια διαφορετική γεύση.

Γαρίδες με μαραθόριζα και πορτοκάλι

Wed, 26 Nov 2014 05:22:21 GMT

Ένα πιάτο με ιδιαίτερη γεύση. Το άρωμα του πορτοκαλιού περνάει μέσα στις γαρίδες και αποκτούν πιο ντελικάτη νοστιμιά. Ενώ η μαραθόριζα (το γνωστό φινόκιο), διατηρώντας τη δική της γεύση, συμβάλλει, διακριτικά, στο τελικό αποτέλεσμα.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: με το ψάρι των φτωχών

Thu, 17 Jul 2014 05:10:31 GMT

Με παστές σαρδέλες -sarde-, το ψάρι των φτωχών της Μεσογείου, γίνεται αυτή η ασυνήθιστη μακαρονάδα της Σικελίας, που την λατρεύω! Βασικό ρόλο στη γεύση παίζει το άγριο μάραθο, που θα το βρείτε παντού στην εξοχή και σε όλα τα νησιά, και προτιμώ χοντρό μακαρόνι με τρύπα για τούτη τη μακαρονάδα.

Σαλάτα με μαραθόριζα, πορτοκάλι και κουκουνάρια

Mon, 14 Apr 2014 05:12:01 GMT

Δεκαπέντε ακόμη μέρες προθεσμία μας δίνει για να τη δοκιμάσουμε αυτή η απλή, ασυνήθιστη και όμως γευστικότατη σαλάτα που μπορεί να σταθεί ως ορεκτικό ή μεσαίο πιάτο. Μετά τα υλικά της δεν θα υπάρχουν. Και πού βρίσκονται τώρα; μόνο στις λαϊκές αγορές, κατά τη γνώμη μου και θα σας πω το γιατί.

Μάραθα είναι, Δημήτρη!

Mon, 04 Mar 2013 05:46:10 GMT

Η μαραθόριζα μας ήρθε από την Ιταλία. Φυτρώνει στην Κρήτη, στα άνυδρα νησιά των Κυκλάδων αλλά και στα περισσότερα μέρη της νότιας ηπειρωτικής Ελλάδας ενώ τα έντονα ευωδιαστά, φτερωτά φύλλα του μάραθου προσθέτουν ξεχωριστή νοστιμιά στις πίτες, στα γεμιστά και στα κρητικά γιαχνερά.

Έλεος, όχι άλλοι μάγειροι!

Fri, 07 Dec 2012 20:05:20 GMT

Πότε έγινε της μόδας να είσαι μάγειρας και δεν το κατάλαβα; Κρατάνε στα χέρια τους μακριά μαχαίρια και γυαλιστερές κουτάλες και καταγίνονται με κάτι αλλόκοτα υλικά που πρώτη φορά τ’ ακούω. Σαν το φινόκιο. Τι είναι ρε παιδιά αυτό το φινόκιο; Ό,τι φαγητό κι αν φτιάξουν, φινόκιο τού ρίχνουν.