εστιατόρια | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κουζίνες στα Σύννεφο!

Wed, 28 Aug 2019 09:19:32 GMT

Ο κλάδος της μαζικής εστίασης περνάει έναν μετασχηματισμό, που έχει σημαντικές συνέπειες τόσο στους παραγωγούς όσο και στους καταναλωτές: Φαγητά μαγειρεύονται σε κουζίνες φαντάσματα και η παραγγελία γίνεται μόνο ηλεκτρονικά

Prêt À Porter στη Xώρα των Βάσκων: προσιτή πολυτέλεια

Sun, 13 Nov 2016 08:25:30 GMT

Ο σεφ Eneko Atxa έστησε τούτο το μπιστρό σε μια υπέροχη έκταση, λίγα χιλιόμετρα νοτιοδυτικά από το Μπιλμπάο, στη Χώρα των Βάσκων, αποδεικνύοντας πως με σεβασμό στη ντόπια παραγωγή, ο σεφ που θέλει μπορεί να κάνει... θαύματα.

Βίβα Εσπάνια: ταρτάρ τόνου, αβοκάντο και γουακάμι

Sun, 30 Oct 2016 08:21:43 GMT

Με δεδομένο ότι η Μαδρίτη έχει τη μεγαλύτερη ψαραγορά της Ισπανίας, ο τόνος που φθάνει στην πρωτεύουσα από τα νερά του Γιβραλτάρ και του Καντίθ είναι ολόφρεσκος και λαχταριστός...

Εδώ Μαδρίτη: σαλάτα δροσερή δια χειρός Αβραάμ Γκαρσία

Sun, 02 Oct 2016 08:54:55 GMT

Πού και πού αντί για μια δική μου συνταγή παρουσιάζω δημιουργίες από επαγγελματίες. Σήμερα είναι η σειρά του σεφ Αβραάμ Γκαρσία, που δημιουργεί και προσφέρει εδέσματα στο εστιατόριο του «Βιριδιάνα» στη Μαδρίτη.

Χωράει όλη η Κέρκυρα σε ένα Σαββατοκύριακο;

Fri, 29 Jul 2016 15:37:33 GMT

Φαίνεται απίθανο, γιατί η Κέρκυρα είναι ένα μεγάλο νησί, και όμως μέσα σε δυο μέρες μπορείς να την διασχίσεις, από το ένα άκρο μέχρι το άλλο, και να πάρεις μια γεύση από τα εκλεκτά προϊόντα της.

Σπανάκι με σφυρίδα γαρίδες και μπεσαμέλ, σε κοχύλι

Sat, 26 Mar 2016 22:15:28 GMT

Είναι πιάτο που έγινε της μόδας τη δεκαετία του 1980. Σήμερα εξακολουθούν να το σερβίρουν στο Salumaio di Atene, το εστιατόριο-ντελικατέσεν της Κηφισιάς με τα υπέροχα ιταλικά αλλαντικά και τυριά.

Χοιρινό φιλέτο με πουρέ, άγρια μανιτάρια και σάλτσα τρούφας

Mon, 01 Feb 2016 03:47:02 GMT

Ενα εκλεπτυσμένο πιάτο – στολίδι σε τραπέζι γιορτής προτείνει ο executive chef του ξενοδοχείου Hyatt της Θεσσαλονίκης Απόστολος Αλτάνης. Η σάλτσα με τα πολύπλοκα αρώματα χάρη στα λαχανικά, την τρούφα και τη μαυροδάφνη, δίνει πλούτο και βάθος στη γεύση του.

Τα ΒορΟινά Μονοπάτια: wine dinner στο Aleria

Mon, 25 Jan 2016 06:41:23 GMT

Η γνωστή εκδήλωση γευσιγνωσίας «τα ΒορΟινά», που κατά παράδοση εγκαινιάζει οινικά τη νέα χρονιά, πραγματοποιείται τη Δευτέρα 1η Φεβρουαρίου 2016 στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία. Ως τότε όμως, την ερχόμενη Τετάρτη, το ατμοσφαιρικό εστιατόριο Aleria προετοιμάζει τον ουρανίσκο μας με ένα γαστρονομικό event αφιερωμένο σε ενδιαφέροντα αμπελοτόπια της Βόρειας Ελλάδας.

Εστιατόριο Aleria: γευστικό ταξίδι στον Όλυμπο

Mon, 14 Dec 2015 06:28:24 GMT

Την ερχόμενη Τρίτη, 15 Δεκεμβρίου, η κουζίνα του κομψού εστιατορίου Aleria και ο σεφ του, Γκίκας Ξενάκης, αφιερώνονται στα εκλεκτά προϊόντα της περιοχής του Ολύμπου. Ένα γαστρονομικό event όπου τα ιδιαίτερα καλούδια της περιοχής θα σερβιριστούν συνοδεία επιλεγμένων κρασιών από ξεχωριστούς ντόπιους οινοποιούς.

Φασόλια γίγαντες πλακί, του Βασίλη Σπανογιάννη

Thu, 26 Nov 2015 06:48:56 GMT

Στο παλιό αθηναϊκό μαγειρείο του Μαρτίνη, στα Πατήσια, δοκιμάσαμε γίγαντες πλακί σε μια από τις πιο απλές, καλομαγειρεμένες και πεντανόστιμες εκδοχές, και ζητήσαμε αμέσως τη συνταγή από τον σεφ Βασίλη Σπανογιάννη που τα μαγειρεύει καθημερινά εδώ και σαράντα χρόνια ανελλιπώς.

Τάρτα με κοπανιστή και γλυκοπικάντικο σταφύλι

Fri, 09 Oct 2015 04:25:54 GMT

Το Διεθνές Σεμινάριο «Rethink the Night» θα φιλοξενηθεί 12-16 Οκτωβρίου στο «Σπίτι στη Χώρα», τον κομψό all-day πολυχώρο της Ιουλίδας. Εντωμεταξύ απολαύσαμε κι εμείς εδώ ψηλά τον έναστρο ουρανό της Κέας και τη γλυκοπικάντικη τάρτα του Βαγγέλη Μαρινόπουλου.

Κουβανέζικη φασολάδα, της Taqueria Maya

Sat, 26 Sep 2015 06:26:40 GMT

Είναι μια άλλη εκδοχή του εθνικού μας πιάτου, παχουλή, νόστιμη και πανεύκολη, που γίνεται με φασόλια pinto. Τα αγαπούν οι Μεξικανοί, τα αγαπήσαμε κι εμείς. Πολύ.

Παέγια με θαλασσινά, από το Ψαροκόκαλο

Fri, 28 Aug 2015 05:48:09 GMT

Την ισπανική λιχουδιά και άλλες ψαρονοστιμιές μ' αρέσει να την απολαμβάνω κάτω στο Κερατσίνι. Αν όμως έχεις τα υλικά, την φτιάχνεις εύκολα και γρήγορα με τη συνταγή της Ιωάννας

Το μαύρο γιουβέτσι της Ψιψίνας

Thu, 20 Aug 2015 04:39:29 GMT

Το μελάνι της φρέσκιας σουπιάς το βάφει μαύρο και του δίνει ένταση, το μυστικό της πλούσιας γεύσης του, όμως, κρύβεται στο βούτυρο και την παρμεζάνα που το εμπλουτίζουν ακόμη περισσότερο

Ομελέτα με κολοκυθάκια, του Σταμάτη Μαρμαρινού

Sat, 01 Aug 2015 11:24:50 GMT

Με πρώτες ύλες από το βιολογικό μποστάνι του ιστορικού ξενοδοχείου «Poseidonion Grand Hotel» στις Σπέτσες, που περιλαμβάνουν από βιολογικά αυγά μέχρι aloe vera, ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός μας φτιάχνει μια πεντανόστιμη ομελέτα.

Το κριθαρότο του Παναγιώτη Γιακαλή

Wed, 01 Jul 2015 06:00:41 GMT

Τη συνταγή μας την έστειλε ο Παναγιώτης Γιακαλής, ένας από τους πιο ταλαντούχους νεαρούς μαγείρους της γενιάς του. Στα περισσότερα πιάτα του χρησιμοποιεί αυγά ελευθέρας βοσκής, φρέσκα φρούτα και λαχανικά από τη φάρμα του πιο παλιού ξενοδοχείου της Βουλιαγμένης, που έκλεισε φέτος 50 χρόνια ζωής.

Πού θα πάμε για μπακαλιάρο;

Wed, 25 Mar 2015 06:12:43 GMT

Μπορεί των φρονίμων τα παιδιά να μαγειρεύουν πριν πεινάσουν αλλά των μη φρονίμων μερικές φορές την περνάνε καλύτερα γιατί τρώνε έξω. Χθες επικοινώνησα με τα αγαπημένα μου στέκια ψαροφαγίας, ανέκρινα ιδιοκτήτες και μαγείρους και έμαθα πώς θα φτιάξουν τον μπακαλιάρο σήμερα το μεσημέρι.

Λονδίνο: για φάβα και χταπόδι στο "Κελάρι"

Fri, 30 Jan 2015 05:52:56 GMT

«Μακράν η καλύτερη φάβα και σπανακόπιτα που έχω δοκιμάσει εδώ στα ξένα!». Έτσι περιέγραφε η εν Λονδίνω φίλη τα πιάτα του Greek Larder που βρίσκεται στο πολύβουο King's Cross. Της ζήτησα δεύτερη επίσκεψη και αναλυτικό ραπόρτο.

Επιστολή προς επίδοξους σεφ

Thu, 30 Oct 2014 04:48:05 GMT

Δεν υπάρχουν γιορτές η σαββατοκύριακα. Το λεξιλόγιο ενός μάγειρα κάνει έναν αχθοφόρο να ντρέπεται. Κοψίματα, καψίματα και πρησμένα γόνατα δεν είναι τίποτε παραπάνω παρά another day in the office.

Etxebarri: το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου;

Tue, 18 Mar 2014 03:24:28 GMT

Διάβασα γοητευμένη για μια σχεδόν άγνωστη μικρή «ψησταριά» σ’ ένα χωριό στη Χώρα των Βάσκων, όπου ο αυτοδίδακτος σεφ μαγειρεύει τα πάντα στα κάρβουνα και δίνει ιδιαίτερο χαρακτήρα σε κάθε φαγητό καίγοντας διαφορετικά ξύλα.