δυόσμος | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ιστορίες για κεφτέδες, από το τηγάνι στον φούρνο

Mon, 04 May 2020 13:34:32 GMT

Η γιαγιά μου τους τηγάνιζε σε ένα μαύρο, βαρύ κι ασήκωτο τηγάνι, μετά έριχνε αλεύρι στο τηγανόλαδο και έκανε μια σάλτσα κουρκούτι για όσους θα περίσσευαν. Αλλαξαν όμως οι καιροί. Τώρα τους ψήνουμε στον φούρνο και γίνονται πιο ελαφριοί

Λεμονάδα με σιρόπι μέντας

Wed, 22 May 2019 09:57:13 GMT

Έπιασαν κόλας οι ζέστες και ένας αναζωογονητικός, δροσιστικός χυμός, όπως η λεμονάδα με μέντα, είναι ότι πρέπει για τα καλοκαιρινά απογεύματα στον κήπο ή στην βεράντα

Σαλάτα φράουλα με πορτοκάλι και μπαχαρικά

Mon, 03 Apr 2017 14:02:40 GMT

Είναι το πιο λαχταριστό φρούτο της άνοιξης και του Πάσχα. Το πιο απλό που έχετε να κάνετε είναι μια σαλάτα με φράουλες αρωματισμένες με πορτοκάλι, δυόσμο, κανέλα και μοσχοκάρυδο που ταιριάζει υπέροχα με παγωτό και κρέμες τυριών

Τώρα πολλαπλασιάζουμε τα ριζωματώδη

Fri, 24 Mar 2017 00:03:17 GMT

Η μέντα, ο δυόσμος, η φτέρη, η γερμανική ίριδα και η αλόη ανήκουν στα ριζωματώδη φυτά. Ειδικά αυτήν την εποχή είναι πολύ εύκολο να τα διαιρέσουμε για να αναπτυχθούν καλύτερα ή να πολλαπλασιαστούν και να τα χαρίσουμε ως δώρα.

Καλιτσούνια ανοιξιάτικα: μυζήθρα, δυόσμος, φράουλες

Thu, 23 Mar 2017 23:49:40 GMT

Ονειρεμένα μυζηθροπιτάκια με δυόσμο και φράουλα. Είναι τα κλασσικά γλυκά καλτσούνια της Κρήτης με μια δικιά μου τσαχπινιά. Οι φράουλες πρωταγωνίστριες αυτής της εποχής και έτσι σκέφτηκα να τις τιμήσω σε ένα παραδοσιακό γλυκό!

Δοκιμάσαμε αλμυρό κέικ στο Chapeau

Thu, 13 Oct 2016 09:47:09 GMT

Ένα κέικ με λιαστές ντομάτες, βασιλικό και κάππαρη, όπως αυτό που φτιάχνει η Ντίνα Νικολάου στο γαλλικό μπιστρό του Χαλανδρίου, είναι ιδανικό για κολατσιό και για το χαλαρό brunch του Σαββατοκύριακου.

Lemon nana, όπως λεμονάδα

Sat, 09 Jul 2016 07:23:44 GMT

Φέτος νομίζω πως έχω βρει το κατάλληλο ποτό για τις ζεστές μέρες και, γιατί όχι, νύχτες του καλοκαιριού. Η συνταγή του ήρθε από τη μακρινή Ανατολή. Γίνεται πολύ γρήγορα αλλά η δροσιά που προσφέρει κρατάει πολύ.

Καρπούζι και φέτα ίσον καλοκαίρι

Tue, 05 Jul 2016 06:54:54 GMT

Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς του ελληνικού καλοκαιριού, που εύκολα μετατρέπεται σε δροσερή σαλάτα ή σούπα. Αν μάλιστα προσθέσουμε δυόσμο, αγγούρι, ρόκα και ντομάτα τότε η εξίσωση γίνεται ακόμη πιο ενδιαφέρουσα.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί με φρέσκα αμπελόφυλλα

Mon, 23 May 2016 09:17:40 GMT

Αυτό τον καιρό τα κληματόφυλλα είναι λεπτά και τρυφερά, οπότε είναι η πιο κατάλληλη εποχή για να τα κάνουμε ντολμαδάκια. Τρώγονται κρύα με γιαούρτι σακούλας αρωματισμένο με δυόσμο, την άλλη μέρα μάλιστα είναι ακόμη καλύτερα.

Ταμπουλέ, κάν' το όπως στην Παλαιστίνη

Tue, 03 May 2016 01:38:45 GMT

Μια χορτοφαγική σαλάτα με πλιγούρι, ώριμες σφιχτές ντομάτες, μπόλικο δυόσμο και μαϊντανό είναι ένα απολαυστικό, ελαφρύ και δροσερό πιάτο για τα μεσημέρια του καλοκαιριού και ό,τι πρέπει μετά την πασχαλινή κρεοφαγία. Η συνταγή και τα μυστικά της είναι από την «Ιερουσαλήμ», το βιβλίο των Γιόταμ Οτολένγκι και Σάμι Ταμίμι, που έκαναν πράξη την αραβοϊσραηλινή συμμαχία.

Ταμπουλέ της άνοιξης, δροσερό και ντοματένιο

Thu, 07 Apr 2016 07:06:24 GMT

Σήμα κατατεθέν της λεβαντίνικης κουζίνας, η όψη του αλλάζει ανάλογα με τα υλικά, από ορεκτική σαλάτα ως δροσερό συνοδευτικό για θαλασσινούς μεζέδες ή κρεατικά. Οι αυστηροί θα πουν πως μαϊντανός, κους κους και κρεμμύδι είναι οι μόνοι πρωταγωνιστές του αυθεντικού ταμπουλέ, μα όλα είναι θέμα γούστου.

Τυρόπιτα με φύλλα περέκ και ξινομυζήθρα

Wed, 09 Mar 2016 09:35:50 GMT

Την εβδομάδα της Τυρινής ή Τυροφάγου από το μενού δεν θα μπορούσε να λείπει μια νόστιμη τυρόπιτα. Σε αυτήν την παραλλαγή της τυρόπιτας χρησιμοποίησα ξυνομυζήθρα, η οποία περίμενε πολύ καιρό υπομονετικά στο ψυγείο μου...

Ταμπουλέ, σαλάτα χορταστική και θρεπτική

Mon, 29 Feb 2016 08:33:15 GMT

Χορτοφαγικό πιάτο της Μέσης Ανατολής, μια από τις πιο χαρακτηριστικές σαλάτες των Αράβων, δροσιστική, νόστιμη και χορταστική, που μπορεί άνετα να γίνει και κυρίως γεύμα.

Ομελέτα με κολοκυθάκια, του Σταμάτη Μαρμαρινού

Sat, 01 Aug 2015 11:24:50 GMT

Με πρώτες ύλες από το βιολογικό μποστάνι του ιστορικού ξενοδοχείου «Poseidonion Grand Hotel» στις Σπέτσες, που περιλαμβάνουν από βιολογικά αυγά μέχρι aloe vera, ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός μας φτιάχνει μια πεντανόστιμη ομελέτα.

Φασολάκια σαλάτα με ανθότυρο

Sat, 01 Aug 2015 11:24:35 GMT

Τα βράζεις, τα σουρώνεις, τα περιχύνεις με ένα νόστιμο ντρέσινγκ και τους ρίχνεις μπόλικο ανθότυρο. Τόσο απλά.

Καλαμαράκια γεμιστά αλλιώς: με μυρωδικά και φέτα

Tue, 12 May 2015 03:13:11 GMT

Το τηγάνισμα δεν είναι το φόρτε μου, τα καλαμάρια είναι στις μεγάλες μου αγάπες. Κάρβουνα δεν έχω για να τα ψήσω... Τα γεμίζω, λοιπόν, αλλά όχι με την κάπως αναμενόμενη γέμιση ρυζιού-μυρωδικών. Τα θέλω ξεροψημένα απ’ έξω, πλούσια και αρωματικά από μέσα.

Λάγνο μου καλαμαράκι

Mon, 08 Sep 2014 03:28:52 GMT

Σουλατσάρω νωρίς το πρωί στην ψαραγορά της Κέρκυρας αλλά το καλάθι μου δεν ικανοποιείται. Καταφεύγω στα καλαμάρια, τους εραστές των θαλασσών, μοιάζουν φρέσκα κι ελκυστικά. Το τηγάνι δεν το προτιμώ, φούρνος ή κάρβουνα είναι ό,τι πρέπει για το σημερινό καλαμαρίσιο μεσημεριανό μας.

Φύγαμε για camping: λεμονάδα πήρες;

Thu, 14 Aug 2014 04:06:13 GMT

Η απόφαση πάρθηκε στη μάζωξη του περασμένου Σαββάτου: «μετά τον Δεκαπενταύγουστο φεύγουμε για camping». «Μόνο νερό, φρούτα και πάγο» επέτρεπε ως προμήθειες το λακωνικό ανακοινωθέν. Στάθηκα όμως ανυποχώρητη στην πιο πρόσφατή μου ανακάλυψη, τη γρανιτένια λεμονάδα με τριμμένο πάγο και δυόσμο.

Οι κόκκινοι ρεβιθοκεφτέδες της Λουκίας

Tue, 05 Aug 2014 05:35:35 GMT

Ο πατέρας μου, όποτε βγαίναμε για βόλτα, λες και ξύπναγε μέσα του κάποιος φελάχος, εκεί μ’ έσερνε. Μια σούδα ήταν όλη κι όλη αλλά η γριά Ντάλια που τηγάνιζε τους ρεβιθοκεφτέδες ήταν μαστόρισσα. Τους έβγαζε στεγνούς από το τηγάνι, ούτε υποψία λαδίλας. Κι από μέσα τόσο ζουμεροί που φοβόμουν πως θα διαλύονταν μες την πιτούλα τους. «Μαφίς», έλεγε ο πατέρας μου κι αυτό στα αιγυπτιακά σήμαινε «αέρας».

Κατσικάκι με υποψία άνοιξης

Sat, 15 Feb 2014 06:03:24 GMT

Κατσικάκι φουρνιστό και ευωδιαστό. Αυτό τα λέει όλα. Γήινο και μεστό αλλά και με μια υποψία άνοιξης, χάρις στο δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.