δεντρολίβανο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες της έκστασης

Thu, 08 Nov 2018 10:42:39 GMT

Η δάφνη, μαζί με άλλα αρωματικά, θα δώσει σήμερα τον καπνό για να μεταβούν στην έκσταση οι συνδαιτημόνες, γευόμενες καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες. Προτιμώ τον λαιμό, για να είναι το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Και με το κάπνισμα οι μπριτζόλες απογειώνονται γευστικά.

Τσικνίζουμε: ζεστά-καυτά παϊδάκια από το Λάτσιο

Wed, 15 Feb 2017 07:53:51 GMT

Ζουμερά αρνίσια ή κατσικίσια παϊδάκια, μαριναρισμένα και ψημένα στα κάρβουνα, από τη σχάρα κατευθείαν στο τραπέζι. Γιατί το αρνάκι και το κατσικάκι πρέπει να τα απολαύσει κανείς ζεστά...

Φασόλια φουρνιστά με καραμελωμένα κρεμμύδια

Fri, 23 Oct 2015 06:00:17 GMT

Καραμελωμένα κρεμμύδια, φασόλια που λιώνουν στο στόμα και τυρί...Ένα υπέροχο, πλούσιο κι αρωματικό πιάτο που αγάπησε όλη η οικογένεια. Το δεντρολίβανο στην αρχική συνταγή ήταν φρέσκο θυμάρι, επιλέξετε ό,τι εσείς προτιμάτε.

Σοφιγάδο λευκαδίτικο, με μοσχάρι και κυδώνια

Sat, 17 Oct 2015 05:34:51 GMT

Έφτασε η εποχή για τα κυδώνια και το πετιμέζι, ευκαιρία να φάμε ένα γλυκόξινο σοφιγάδο. Μοσχάρι, λοιπόν, πετιμέζι, λίγο ξύδι και κυδώνια, το φαγητό έλκει την καταγωγή του από τη Λευκάδα και το φτιάχνω πάντα όταν αρχίζει να χειμωνιάζει.

Τα πιτάκια των αναποφάσιστων

Mon, 21 Sep 2015 04:20:14 GMT

Με μαρμελάδα; με τυρί; με μέλι; μήπως με τυρί και μέλι; Τούτα τα πιτάκια, σαν μικρά ψωμιά, είναι η χαρά του αναποφάσιστου γιατί όλα τους ταιριάζουν περίφημα, από πραλίνα μέχρι σάλτσα πιπεριάς κι από μουστάρδα ως γλυκό του κουταλιού.

Κάθε μέρα φοκάτσια αχνιστή

Fri, 04 Sep 2015 05:19:11 GMT

Για τις βιαστικές (και πεινασμένες) καθημερινές ομνύω στη συνταγή της Καλής Δοξιάδη για φοκάτσια στο πι και φι. Την έχω ως μπούσουλα, σαν βασική οδηγία για πειραματισμούς με ό,τι μπαίνει από πάνω αλλά το περασμένο σαββατοκύριακο δοκίμασα να παραλλάξω ελαφρώς τα υλικά της ζύμης. Η απόπειρα πέτυχε!

Το μεγάλο κόλπο της τηγανητής πατάτας

Wed, 24 Jun 2015 05:44:37 GMT

Σιγά μη μας πείτε πώς θα τηγανίσουμε τις πατάτες, σκέφτονται, πιστεύω, οι περισσότεροι όταν διαβάζουν οδηγίες και κόλπα για την επιτυχία τους. Όμως, σταθείτε, πάντα υπάρχουν περιθώρια απογείωσης ακόμα και για το φαγητό της (σχεδόν) ημερήσιας διάταξης.

Τα ρεβίθια της Μάρως

Fri, 27 Mar 2015 04:25:17 GMT

Το διήμερο της αργίας, όσο περίμενα στην ουρά για το καρεκλάκι που σε ανεβάζει στην κορυφή της πίστας του σκι, έμαθα αυτή την καταπληκτική συνταγή για ρεβίθια με δεντρολίβανο. Τα έβαλα, λοιπόν, να μουλιάσουν αποβραδίς, με νερό και ένα ποτήρι κρασί, και την επομένη τα έφτιαξα.

H σούπα της Δευτέρας: αλά τούρκα ή αλ' ιταλιάνα;

Mon, 08 Dec 2014 05:19:01 GMT

Το ενδιαφέρον είναι ότι προέρχεται από την παλατιανή κουζίνα της Πόλης, χρονολογείται ήδη από τον 18ο αιώνα αλλά την βρίσκει κανείς με παραλλαγές μόνο στην τελική προσθήκη για το άρωμά της, στη Σιέννα.

Τα κρητικά: συκωτάκι μου ξυδάτο

Sat, 27 Sep 2014 03:48:41 GMT

Συνηθίζουμε στην Κρήτη, όταν ξέρουμε τον χασάπη μας καλά και φυσικά τον εμπιστευόμαστε, με το αρνίσιο συκώτι να φτιάχνουμε εκλεκτούς μεζέδες που συνοδεύουν τη τσικουδιά μας ή το ντόπιο κρασί που τώρα ετοιμάζεται σιγά-σιγά. Έναν τέτοιο μεζέ θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα, έτσι, για να δοκιμάσετε να δείτε το συκώτι με άλλο μάτι.

Μύδια κρασάτα με δεντρολίβανο και ντομάτα

Mon, 17 Mar 2014 06:42:55 GMT

Μεζές για την παρέα έξι ατόμων ή κανονικό φαγητό για να χορτάσουν τρεις; Εσείς αποφασίζετε. Ό,τι κι αν αποφασίσετε, μην παραλείψετε επ' ουδενί το καλό φρέσκο ψωμί για να γίνουν οι απαραίτητες βούτες στην ωραιότατη σάλτσα που θα προκύψει.

Κυριακάτικα: κοτόπουλο ψητό, μεγαλειώδες

Sun, 16 Feb 2014 05:30:26 GMT

Έριξα μια ματιά τι είχα διαθέσιμο στην κουζίνα μου. Δεν άργησα να αποφασίσω. Τα γνωστά συντηρημένα στο αλάτι λεμόνια μου, σκόρδο και ως τρίτο απαραίτητο, πορτοκάλια (να ναι καλά ο κήπος της γειτόνισσάς μας της Μαρίας). Κάτι ξέχασα! Το δεντρολίβανό μας που χρειαζόταν οπωσδήποτε κορφολόγημα, άρα έπρεπε να αξιοποιήσω τα κλαδάκια που θα κοβα, στο ψητό μου.

Κατσικάκι στο φούρνο, μοσχοβολιστό

Sat, 04 May 2013 05:07:50 GMT

Δεν ταιριάζει σε όλους η παραδοσιακή σούβλα! Και τώρα, στην αντίστροφη μέτρηση για την αυριανή γιορτή του Πάσχα – γιορτή του τραπεζιού, πρέπει να σκεφτούμε ένα φαγητό όπου το κατσικάκι θα έχει την τιμητική του.