αρνί | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τσικνίζουμε: Μενούζα, το ατομικό σας κοκορέτσι

Mon, 13 Feb 2017 15:05:48 GMT

Μικρά, ατομικά κοκορετσάκια με εντελώς ανάλογο τρόπο παρασκευής με το κλασικό κοκορέτσι και τα ίδια υλικά, εύκολα να ετοιμαστούν ακόμη κι αν δεν διαθέτουμε αυλή και σούβλα. Μεζές που προσφέρεται για οινοποσίες σαν αυτή της Τσικνοπέμπτης...

Τζιγεροσαρμάδες με Μπλίνι

Tue, 09 Feb 2016 05:31:23 GMT

Σήμερα μαγειρεύουμε τυλιχτά κομμάτια μπλίνι που περιέχουν συκωταριά. Μεζές απίστευτου βάθους, με γευστική παλέτα εντυπωσιακού εύρους. Αυστηρά για μερακλήδες. Και για ήρεμη και αργόσυρτη απόλαυση.

Το αρνάκι των γειτόνων: με μελιτζάνες, πιπεριές και αρώματα

Tue, 26 May 2015 04:09:01 GMT

Ποιος θα φανταζόταν ότι ο χυμός του λεμονιού πάει μαζί με τη ντομάτα; ότι την τριμμένη κανέλα, κι όχι το ξύλο που βάζουμε εδώ στα κοκκινιστικά, δεν πρέπει να την φοβόμαστε στο φαγητό; Η πρώτη μου φορά στέφθηκε με επιτυχία.

Τα κρητικά: αρνάκι τσιγαριαστό

Sat, 09 May 2015 03:53:00 GMT

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά είναι το αρνάκι ή κατσίκι τσιγαριαστό από τη Δυτική Κρήτη. Άλλωστε το λέμε και Σφακιανό και αφού είχα τη χαρά να το γευτώ στη γενέτειρά του, είπα να το μοιραστώ μαζί σας.

Αρνάκι στο λιβάδι

Wed, 15 Apr 2015 05:30:15 GMT

Σε μια στιγμή ανοιξιάτικης ευφορίας αγόρασα ματσάκια και ματσάκια χορταρικών, μυριστικών, χόρτων, φρέσκων σκόρδων και κρεμμυδιών και, αφού ζεμάτισα τα πιο ανθεκτικά, τα ψιλόκοψα ώστε μόλις πάρει χρώμα το αρνάκι, που τσιγάρισα πριν λίγο, να τα ρίξω στην κατσαρόλα μου.

Με τα ρέστα απ' το αρνάκι

Tue, 14 Apr 2015 00:23:20 GMT

Πιστή στη λογική «τίποτα δεν πάει χαμένο» σας προτείνω δύο ιδέες για τις επόμενες μέρες της σούβλας. Ξεκοκκαλίστε καλά το πασχαλινό ψητό που περίσσεψε για να ετοιμάσετε νόστιμα φαγητά που σε τίποτα δεν θυμίζουν τον γιορτινό οβελία.

Γεμιστό νησιώτικο αρνάκι σε αστική τραπεζαρία

Sun, 12 Apr 2015 01:11:48 GMT

Η μνήμη είναι πολύ παλιά, σχεδόν έχει ξεθωριάσει. Δεν θυμάμαι πως έγινε και βρεθήκαμε καλεσμένοι σε μια μακρινή θεία μου από την Κάρπαθο. Ήταν πάλι κάποιο Πάσχα που δεν είχαμε φύγει από την Αθήνα.

Τα κρητικά: αρνάκι σκορδάτο στον φούρνο με κρεμμύδια

Fri, 24 Oct 2014 03:58:26 GMT

Σκέφτεσαι ότι τις προάλλες ο ξάδελφός σου από το χωριό σου έδωσε ένα μπούτι από τα δικά του ερίφια... Θα το μοιραστείς λοιπόν με την παρέα!

Τα κρητικά: ντοματόσουπα με ζυγούρι

Sat, 04 Oct 2014 04:11:21 GMT

Ο καιρός κρύωσε ξαφνικά και μας έπιασε απροετοίμαστους, οπότε αυτόματα σκέφτηκα να γράψω για την παραδοσιακή σούπα που κάνουμε σε ζωμό από ζυγούρι. Βρασμένη αργά, σε πολύ χαμηλή φωτιά, για να απολαύσουμε στο τέλος έναν ζωμό πραγματικά γευστικό.

Ουζμπέκικο πιλάφι με όσα περίσσεψαν

Tue, 09 Sep 2014 05:06:41 GMT

Θυμίζει αρκετά το ινδικό μπιριάνι και είναι έξοχη λύση για να αξιοποιήσετε ό,τι περίσσεψε από τα μαγειρέματα των τελαυταίων ημερών: ρεβύθια, καρότα, κρεμμύδια, σταφίδες ανακατεμένα με μπόλικα μπαχαρικά. Μπορείτε να το κάνετε και με τα υπόλοιπα από αρνί ψητό στον φούρνο ή ό,τι κρέας σας βρίσκεται.

Τα κρητικά: αρνάκι στη λαδόκολλα

Sat, 12 Jul 2014 04:30:26 GMT

Το κατσίκι και το αρνί το τρώμε πολύ στην Κρήτη. Απ' όλες τις συνταγές για αρνί ή κατσίκι, η αγαπημένη μου είναι το αντικριστό. Η εκδοχή που θα διαβάσετε είναι ένα πάντρεμα του νου μου για κάτι πιο ιδιαίτερο με άρωμα Κρήτης, αφού το στακοβούτυρο του δίνει υπέροχη γεύση.

Το μπουτάκι της άνοιξης

Thu, 17 Apr 2014 03:55:39 GMT

Η πιο όμορφη εποχή σε αυτόν τον ευλογημένο τόπο είναι σίγουρα η άνοιξη. Φυσικά αυτήν την πανδαισία την συμπληρώνουν απίστευτα λαχανικά και το πιο νόστιμο αρνάκι του κόσμου! Η συνταγή μου, λοιπόν, είναι μπουτάκι από αρνάκι με φρέσκο αρακά, δυόσμο, μάραθο και κρεμμυδάκι φρέσκο, λεμονάτο.

Τα κρητικά: αρνί με αβρωνιές

Sat, 05 Apr 2014 04:58:08 GMT

Αφού η πρώτη γνωριμία με τις αβρωνιές πήγε καλά, και όσο ακόμη προσφέρονται απλόχερα από την αγαπημένη φύση, σκέφτηκα αυτή τη φορά να σας τις μαγειρέψω με αρνί ή κατσίκι και σάλτσα από αλεύρι και λεμόνι. Όλη αυτή η διαδικασία γίνεται με ύφος τελετουργικό και αυτό είναι που με μαγεύει περισσότερο.

Γιορτινά της Θεσπρωτίας: "συκωτάκια με τα λάχανα"

Fri, 27 Dec 2013 05:34:04 GMT

Τα "συκωτάκια με τα λάχανα" τα έφτιαχνε η γιαγιά μου η Κατερίνα παραμονή Χριστουγέννων. Το έθιμο το συνέχισε η μητέρα μου και εξακολουθεί να είναι το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μετά την εκκλησία. Το ρεβεγιόν των Χριστουγέννων στο χωριό μου δεν είναι την παραμονή αλλά τα ξημερώματα.

Αρνάκι με πατάτες στην κατσαρόλα

Sun, 15 Sep 2013 04:55:45 GMT

Όπως λέμε το αγώγι ξυπνάει τον αγωγιάτη έτσι λέμε ότι η πείνα ξυπνάει τον μάγειρα. Τώρα λοιπόν που ψευτομπαίνει ο χειμώνας θέλω ένα φαγητό σαλτσερό, θρεπτικό, που να κρύβει στην καρδιά του ενέργεια. Ένα αρνάκι κοκκινιστό με πατάτες στην κατσαρόλα. Εάν λοιπόν στο σπίτι σας είστε 4 άτομα, άντε και έχετε και 2 φιλοξενούμενους, ακολουθήστε με παρακαλώ.

Αρνάκι με λεμονόφυλλα της Μεσογείου

Mon, 19 Aug 2013 13:25:55 GMT

Σήμερα το πρωί, βγαίνοντας στην αυλή με τις λεμονιές, θυμήθηκα και πάλι το άρωμα του λεμονόφυλλου που μου χάρισε ο παράξενος εκείνος μουσικός. Mε τη συνήθεια που έχω να μπερδεύω γεύσεις κι αρώματα, τόπους κι ανθρώπους, ανακάτεψα τις συνταγές μου και βγήκε αυτό το αρνάκι που σιγομαγειρεύω για το βράδυ.

Κυριακάτικα: αρνάκι με κρούστα από αμύγδαλα

Sun, 21 Jul 2013 07:53:53 GMT

Μια εναλλακτική, πιο τολμηρή πρόταση για το κυριακάτικο τραπέζι του καλοκαιριού: το αγαπημένο μας αρνάκι με κρούστα από αμύγδαλα, άρωμα από δροσερά βότανα αλλά και τη γλύκα από το πετιμέζι.

Αρνί στο μαστέλο

Sat, 04 May 2013 06:29:02 GMT

Το μαστέλο, ο μεγάλος πήλινος σιφνέικος «κουβάς» κάνει το πιο νόστιμο αρνί. Τύφλα νά 'χει το σουβλιστό, που έτσι κι αλλιώς εμάς τουλάχιστον δεν μας ενθουσιάζει.