αρακάς | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Περίσσεψε ραγού; Φιάξτε μακαρονόπιτα αλά ιταλικά

Wed, 08 May 2019 12:37:47 GMT

Το ταγκάνο, μια πήλινη γάστρα χωρίς καπάκι, έδωσε το όνομά του σε ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της φτωχής αγροτικής κουζίνας που αξιοποιούσε οπωσδήποτε τα περισσεύματα από το φαγητό της προηγούμενης ημέρας

Τόνος ψητός με πουρέ αρακά, σε πάει St’Astra

Fri, 03 Nov 2017 09:40:23 GMT

Κάνε τον τόνο όπως ο Κώστας Τσίγκας που παντρεύει τις κουζίνες της Ελλάδας και της Ιαπωνίας: μαρινάρει το φιλέτο του τόνου πριν το ψήσει σε μια μαρινάδα ιαπωνική και συμπληρώνει τα αρώματα του πιάτου με φρέσκο δυόσμο και αρακά. Είναι απλό

Λαδερός αρακάς με λίγο... θάλασσα

Tue, 25 Jul 2017 09:00:33 GMT

Εμπνευσμένος από τη μεσογειακή κουζίνα, ο αρακάς με το χταπόδι δίνει έναν καλοκαιρινό τόνο στο αγαπημένο φαγητό που τρώγεται με φέτα τυρί και πολλή διάθεση για ψωμάκι μέσα στο ζουμί

Αγκινάρες αυγολέμονο με μπιζέλια και μάραθο

Sun, 21 May 2017 06:05:49 GMT

Μια ιστορία για τον Μέντελ, τα μπιζέλια, τις αγκινάρες, τα κρεμμύδια και τον μάραθο και μια υπέροχη συνταγή, με όλα τα παραπάνω συν αυγολέμονο

Τα υγιεινά: 5 ντιπ με γιαούρτι

Sat, 18 Feb 2017 16:26:22 GMT

Και τα πέντε ντιπ βασίζονται στο στραγγιστό γιαούρτι, το οποίο γευστικά αντικαθιστά ισότιμα τη μαγιονέζα, το τυρί κρέμα, τη ρικότα ή ο,τιδήποτε άλλο χρησιμοποιείτε σαν βάση στα ντιπ σας, ενώ έχει πολύ λιγότερες θερμίδες και πολύ περισσότερο ασβέστιο.

Φλεβάρης: έλα να σου δείξω το μποστάνι μου!

Fri, 10 Feb 2017 16:15:16 GMT

«Έλα στο δωμάτιό μου να σου δείξω τις συλλογές μου», έλεγαν δειλά φλερτάροντας, στην εποχή των γονιών μου. Η πρόσκληση έχει εξελιχθεί και εμείς οι επίμονοι κηπουροί λέμε «έλα να σου δείξω το μποστάνι μου».

Μποστάνι στην ταράτσα: αρακάς, παντζάρι, σπανάκι...

Thu, 10 Nov 2016 07:35:37 GMT

Είπαμε, αυτή η εποχή στην Αττική είναι ιδανική για να σπείρουμε ψυχανθή και φυλλώδη λαχανικά. Κι επειδή τα δώρα του μποστανιού είναι γενναιόδωρα, η βόλτα στο ταρατσο-μποστάνι συνεχίζεται για να δούμε τι άλλο έχει φυτρώσει.

Απόψε αυτοσχεδιάζουμε: αρακάς με λουκάνικα

Fri, 05 Aug 2016 19:47:33 GMT

Το πρόγραμμα είχε αρακά. Αλλά ήθελα να τον διαφοροποιήσω από τον κλασικό λαδερό τρόπο. Είχα λουκάνικα στο ψυγείο και σκέφτηκα μια παραλλαγή για σπετζοφάι! Άρχισα, λοιπόν, να ρωτάω τις μυστικές μου συμβούλους...

Ρυζοσαλάτα με τόνο, φουλ στα λαχανικά

Mon, 16 May 2016 07:58:38 GMT

Τις μέρες που κάνει αρκετή ζέστη ή δεν υπάρχει χρόνος για μαγειρέματα είναι η καλύτερη λύση! Χορταστικό, φθηνό αλλά και πολύ νόστιμο φαγητό, μια δροσερή ρυζοσαλάτα. Μπορεί να την φτιάξει οποιοσδήποτε, άσχετος ή μη με τη μαγειρική.

Αρακάς λαδερός με πατάτες και καρότα

Mon, 09 May 2016 18:48:01 GMT

Ο Μάιος είναι η καλύτερη εποχή για τον φρέσκο αρακά. Γλυκός και τρυφερός, ταιριάζει πολύ με τον άνηθο, τη σάλτσα ντομάτα, τις πατάτες και τα καρότα. Όλα μαζί κάνουν ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Τι πιο κατάλληλο για μια ημέρα χορτοφαγίας και αποτοξίνωσης;

Μπριάμ ανοιξιάτικο στη γάστρα

Thu, 07 Apr 2016 17:12:47 GMT

Άρχισε η λαϊκή να γεμίζει ζαρζαβατικά κι επειδή μου αρέσει να τα εκμεταλλεύομαι στην ώρα τους, αγόρασα κι έφτιαξα ένα ωραίο μπριάμ. Το μπριάμ, ή κατ΄άλλους τουρλού, είναι φαγητό όλης της χρονιάς. Κάθε φορά μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τα λαχανικά της εποχής και να έχουμε μια διαφορετική γεύση.

Το κινεζόφιλο κοτοπουλάκι μου

Fri, 22 Jan 2016 00:12:23 GMT

Ασιατικό κοτοπουλάκι που απολαμβάνω να φτιάχνω όχι μόνο για τις γεύσεις που μου δίνει αλλά και για τη διαδικασία. Δείτε τα υλικά και φανταστείτε την παλέτα των χρωμάτων που έχω μπροστά μου.

Τα κρητικά: κουκιά και αρακάς με αγριομάραθα

Sat, 28 Mar 2015 05:09:14 GMT

Τα κουκιά τα έχω συνδυάσει με άνηθο, απλά επειδή έτσι έχω μάθει μέχρι τώρα. Εχθές για πρώτη φορά τα δοκίμασα με άγριο μοσχομυριστό μάραθο που βγαίνει άφθονο εδώ στο Ακρωτήρι και ομολογώ ότι ενθουσιάστηκα! Μετά δοκιμάσαμε και λίγο γιαούρτι με πάπρικα...

Το μπουτάκι της άνοιξης

Thu, 17 Apr 2014 03:55:39 GMT

Η πιο όμορφη εποχή σε αυτόν τον ευλογημένο τόπο είναι σίγουρα η άνοιξη. Φυσικά αυτήν την πανδαισία την συμπληρώνουν απίστευτα λαχανικά και το πιο νόστιμο αρνάκι του κόσμου! Η συνταγή μου, λοιπόν, είναι μπουτάκι από αρνάκι με φρέσκο αρακά, δυόσμο, μάραθο και κρεμμυδάκι φρέσκο, λεμονάτο.

Με αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο;

Thu, 24 Jan 2013 04:05:30 GMT

Η συνταγή θέλει 45 λεπτά και γίνεται με κατεψυγμένο αρακά. Τον χειμώνα την κάνω σούπα, το καλοκαίρι λαδερό ή κρύα σούπα. Αν και οπαδός της εποχικότητας και των φρέσκων υλικών, υπάρχει λόγος που κατά περιστάσεις προτιμώ τα κατεψυγμένα λαχανικά.