αντζούγιες | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Πισαλαντιέρ, πίτσα με κρεμμύδια, αντζούγιες και ζύμη εξπρές

Mon, 22 Oct 2018 11:49:22 GMT

Παραδοσιακή σπεσιαλιτέ της Νότιας Γαλλίας, η πισαλαντιέρ μαγειρεύεται στα πανηγύρια και είναι ιδανικός τσιπουρομεζές. Μάλιστα στην αυθεντική συνταγή, η στρώση των κρεμμυδιών πρέπει έχει το ίδιο πάχος με την ζύμη.

Τα Ιταλικά: Σαρντενάιρα, η φοκάτσα του Σαν Ρέμο

Tue, 28 Aug 2018 10:12:40 GMT

Μπορείτε να φανταστείτε μία αφράτη φοκάτσα, γαρνιρισμένη με σάλτσα ντομάτας, αντζούγιες και άρωμα μεσογειακό; Πάμε να γνωρίσουμε ακόμη μία από τις λιγότερο γνωστές συνταγές της καλής, παραδοσιακής, ιταλικής κουζίνας!

Μακαρονάδα με σάλτσα αντζούγιας, στροφή στα κλασικά

Sat, 06 May 2017 07:39:59 GMT

Η μακαρονάδα δεν έχει ηλικία, χρώμα, κόμμα, δεν μπαίνει σε καλούπια. Έχει ταυτότητα δική της και δεν δέχεται διεκδικητές. Είναι μια κυρία του λιμανιού και του σαλονιού, που συμπεριφέρεται αναλόγως και πάντα με επιτυχία.

Εδώ Μαδρίτη: σαλάτα δροσερή δια χειρός Αβραάμ Γκαρσία

Sun, 02 Oct 2016 08:54:55 GMT

Πού και πού αντί για μια δική μου συνταγή παρουσιάζω δημιουργίες από επαγγελματίες. Σήμερα είναι η σειρά του σεφ Αβραάμ Γκαρσία, που δημιουργεί και προσφέρει εδέσματα στο εστιατόριο του «Βιριδιάνα» στη Μαδρίτη.

Πεπερονάτα γκρέκα και αχνιστό ψωμί

Thu, 19 May 2016 17:43:51 GMT

Σε ό,τι περισσέψει από το ζεστό καρβέλι πρέπει να ταιριάξω κάτι. Πράσινες πιπεριές κέρατα, αν θέλετε και καμιά κόκκινη για εφέ. Τη διαφορά στον σκαμπρόζικο, ιταλικής επιρροής μεζέ μου θα κάνουν οι αντσούγιες...

Φιλέτο τόνου με σάλτσα, της Νιόβης

Wed, 30 Mar 2016 09:45:40 GMT

Ο φρέσκος τόνος έχει υπέροχη γεύση όταν είναι ωμός. Δεν είναι τυχαίο ότι έχουμε αγαπήσει το σούσι. Αν πάλι τον προτιμάτε μαγειρεμένο, προσέξτε το χρόνο του ψησίματος. Ίσα-ίσα να πάρει χρώμα από τις δυο πλευρές και μέσα να μείνει ροζ και ζουμερός. Επίσης ταιριάζει καταπληκτικά με μια σάλτσα κάπαρης με αντζούγια, φρέσκο βασιλικό, μουστάρδα και λαδολέμονο. Δοκιμάστε τον. Είναι πανεύκολο.

Πέντε αστέρια: πατατοσαλάτα έτσι κι αλλιώς

Sat, 28 Nov 2015 06:52:43 GMT

Νόστιμες και ζηλευτές οι καλοτηγανισμένες και οι πατάτες φούρνου, όμως βρίσκω πως ταιριάζει καλύτερα δίπλα σε κρέας και κοτόπουλο μια χορταστική, δροσερή πατατοσαλάτα. Με μαγιονέζα και κρεμμυδάκι ή με λιτή σάλτσα μυρωδικών, οι bostanistas στήνουν τραπέζι με τις ιδέες τους.

Γεμιστά αλλιώτικα ΙΙ: ντομάτες μέσα σε πιπεριές

Thu, 07 May 2015 04:06:01 GMT

Τώρα, ακόμη πιο απλά, ακόμη πιο γυμνά όλα. Βασίζονται και εξαρτώνται μόνο απ' την άριστη, κατά το δυνατόν, ποιότητα των υλικών, τη νοστιμιά στα ντοματίνια και το πολύ καλό ελαιόλαδο. Η προετοιμασία; Παιχνιδάκι.

Γεμιστά μεν αλλά όχι τα γνωστά

Tue, 05 May 2015 04:15:36 GMT

Aποφάσισα να ξεκινήσω τα γεύματα στη βεράντα με γεμιστές ντομάτες αλλιώτικες από τις άλλες. Θυμήθηκα μια ιταλική συνταγή που κάναμε κάποτε με την Κατερίνα στη Ρώμη που περιλαμβάνει αντζούγιες στη γέμιση και ψιλοκομμένα σφιχτά αυγά στη σάλτσα με την οποία συνοδεύεις τις ντομάτες.

Τα πικάντικα: νοστιμίστε το ελαιόλαδο

Thu, 29 Jan 2015 06:02:55 GMT

Μαζί με το αλάτι και το ελαιόλαδο, το λιαστό μεσογειακό κοκκινοπίπερο είναι το τρίτο βασικό και απόλυτα απαραίτητο υλικό που χρησιμοποιώ στα φαγητά μου. Με αυτό φτιάχνω συχνά και καυτερό ελαιόλαδο με πιπεριά και αντζούγιες, ταιριαστό με βραστά λαχανικά και όλων των ειδών τα ζυμαρικά.

Αιγυπτιώτικη ρυζοσαλάτα για τη ζέστη

Tue, 05 Aug 2014 03:39:35 GMT

Τις μέρες που κάνει πολύ ζέστη, μ’ αρέσει να ετοιμάζω ένα δροσερό, χορταστικό, φθηνό αλλά και πολύ νόστιμο φαγητό, που τρώγαμε στην Αίγυπτο τέτοιες μέρες. Μιλάω για τη δροσερή ρυζοσαλάτα. Μπορεί να την φτιάξει ο οποιοσδήποτε, άσχετος ή μη με τη μαγειρική.

Με salsa verde: πατατοσαλάτα μεσογειακή

Fri, 01 Aug 2014 04:11:43 GMT

Θεωρείται κλασική σάλτσα για ψητά κρέατα και ψαρικά, αν κι εγώ προτιμώ να την ανακατεύω με αχνιστές βραστές πατάτες για να φτιάξω την αγαπημένη μου πατατοσαλάτα. Έκανε διεθνή καριέρα με το ιταλικό της όνομα, salsa verde, και το μεσογειακό της ταμπεραμέντο δεν μπορεί να κρυφτεί!

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: Κόκκινα φανάρια

Thu, 13 Mar 2014 06:27:05 GMT

Κατακόκκινη και ξεδιάντροπη; Και πώς το απέκτησε αυτό το όνομα; Ερίζουν πολλοί. Η μία εκδοχή ισχυρίζεται ότι είναι η μακαρονάδα που οι αγοραίες κυρίες ετοιμάζουν μετά τη δουλειά, με ό,τι υλικά βρίσκονται στο σπίτι, χωρίς να αναγκαστούν να βγουν στα μαγαζιά.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: για εμπνευσμένους

Thu, 03 Oct 2013 04:26:13 GMT

Οι εμπνευσμένοι, όταν καταπιάνονται με τη χαρά του τραπεζιού, φτιάχνουν θαύματα από το μηδέν – σαν όλους τους άξιους, ξέρουν να εκτιμούν το ταπεινό όσο και το πανάκριβο – και τα δύο γίνονται σπάνια στα χέρια τους. Χαρά.

H μακαρονάδα της Πέμπτης: για τσαχπινιά

Thu, 04 Apr 2013 10:54:16 GMT

Κατά ένα μαγικό σχεδόν τρόπο, παρά την κατήφεια και την ηττοπάθεια της καθημερινότητάς μας, γνωρίζω εσχάτως και συνδέομαι πάραυτα με νέα πρόσωπα, ανθρώπους ταλαντούχους, έξυπνους, χαριτωμένους. Τελείως διαφορετικούς και άγνωστους μεταξύ τους: ανεπιτήδευτοι, λαμπεροί, παιγνιώδεις. Μ' αυτούς μοιράζομαι το σημερινό τραπέζι.