αλεύρι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τραγανές μπουκίτσες με τυρί και αρωματικά

Sun, 16 Jan 2022 09:00:00 GMT

Αυτά τα ψωμάκια της μιας μπουκιάς είναι το πιο νόστιμο σνακ για το σχολείο και το γραφείο την ώρα της μεγάλης πείνας. Επίσης είναι ευέλικτα... Μπορείτε να προθέσετε τυρί και ό,τι άλλο βρείτε στο ντουλάπι σας, από ξηρούς καρπούς και σπόρους μέχρι βότανα και αρωματικά. Κι αν βάλετε λίγο σιμιγδάλι θα γίουν υπέροχα τραγανά

Μέρες καραντίνας/ Η αλευρόπιτα της Μαρίνας

Tue, 24 Mar 2020 14:20:16 GMT

Αλεύρι, γάλα, τυρί, αβγά, λίγο λάδι και μια σταλιά βούτυρο είναι όλα όσα χρειαζόμαστε για μια φθηνή, πεντανόστιμη και πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο, που γίνεται σε πέντε λεπτά και θέλει άλλα 25 για το ψήσιμο

Στην Κρήτη τον λένε ντελμπιέ, εμείς μπακαλιάρο στην κατσαρόλα

Sat, 31 Mar 2018 08:32:22 GMT

Εκτός από φαγητό του Ευαγγελισμού, ο μπακαλιάρος τρώγεται παραδοσιακά και την Κυριακή των Βαΐων. Φτιάξτε τον εύκολα και γρήγορα στην κατσαρόλα και αφήστε τα τηγάνια για τους εστιάτορες

Τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια (με αλεύρι)

Mon, 19 Jun 2017 06:39:34 GMT

Έχετε προσέξει ότι τα πρώτα πιάτα που αδειάζουν σε τραπέζια μεζέδων είναι αυτά με τα τηγανητά λαχανικά αν είναι καλοτηγανισμένα; Δηλαδή τραγανά και να έχουν συγκρατήσει όσο λάδι χρειάζεται!

Τηγανητά μπακαλιαράκια για παιδάκια

Mon, 29 May 2017 21:17:45 GMT

Ψαροροκέτες, ψαρομπιφτέκια, ψάρια με πολύ ψαχνό χωρίς πολλά αγκάθια είναι συνήθως οι επιλογές μιας οικογένειας με μικρά παιδιά. Για αρκετά χρόνια τα αγαπημένα ψαράκια των παιδιών μου ήταν τα τηγανητά μπακαλιαράκια με τον τρόπο της σημερινής συνταγής. Όποτε τα έφτιαχνα, δεν τους προλάβαινα!

Μουσταλευριά, του φθινοπώρου η πρώτη γλύκα

Tue, 23 Aug 2016 13:19:38 GMT

Πάνω από την κατσαρόλα με τον μούστο οι κουβέντες δίνουν και παίρνουν – κάποιοι θεωρούν απαραίτητο το «κόψιμο» με στάχτη, άλλοι όχι. Η μουσταλευριά θα είναι εξίσου νόστιμη και στις δύο εκδοχές. Οι bostanistas, όσο πρέπει παραδοσιακοί αλλά και αρκούντως νεωτεριστές, έχουμε κάμποσες εκδοχές για το γλύκισμα του Σεπτέμβρη.

Το αλεύρι φαίνεται από την αφή και τη μυρωδιά

Sat, 04 Jun 2016 06:56:10 GMT

Για τον Πιπίνο (Πίπι) Πυρροντζέλλο, ο παραδοσιακός κυλινδρόμυλος στο Λουτρό Καρδίτσας είναι το σπίτι του. Εκεί μέσα μεγάλωσε κι εκεί έμαθε όσα πρέπει για να τον λειτουργεί σωστά και να παράγει το καλύτερο αλεύρι στην περιοχή του.

Πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα

Thu, 21 Apr 2016 06:42:28 GMT

Παραδοσιακά κάθε Πάσχα φτιάχνουμε στο σπίτι μας μπισκοτάκια αφράτα με άρωμα λεμονιού. Φέτος θα δοκιμάσω μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου με μαστίχα.

Πώς συντηρούμε τις φρέσκες αγκινάρες;

Thu, 07 Apr 2016 19:15:03 GMT

Πάμε μια βόλτα στον κήπο. Στις αγκινάρες, τις λεμονιές, τα μαρούλια, τα σπανάκια και τα μπίζα. Σήμερα θα μαζέψουμε τις αγκινάρες και, αφού τις καθαρίσουμε προσεκτικά, θα τις αποθηκεύσουμε σε κονσέρβες.

Οι πένες του Ζαμπανό, με σοταρισμένα λαχανικά και τριμμένο κουρκούτι

Sat, 19 Mar 2016 13:59:16 GMT

Εχετε σκεφτεί να φτιάξετε τρίμμα από κουρκούτι; Είναι τραγανό και απίθανο. Το δοκίμασα ένα βράδυ στο Zampanó, πασπαλισμένο σε ένα πικάντικο πιάτο με ζυμαρικά, σπανάκι και κουνουπίδι.

Τα σκιουφιχτά μακαρόνια της Τυρινής

Wed, 09 Mar 2016 09:35:42 GMT

Αν έχετε βρεθεί σε κρητικό εστιατόριο, θα τα έχετε δοκιμάσει οπωσδήποτε. Στην παραδοσιακή τους εκδοχή τα σκιουφιχτά (ή σιουφιχτά) μακαρόνια σερβίρονται με καμένο στακοβούτυρο και μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι και συνηθίζονται την Κυριακή της Τυρινής.

Ο Χότζας προσφέρει τηγανίτες

Thu, 25 Feb 2016 13:35:48 GMT

Η φιλοξενία είναι που μετράει, θα πουν πολλοί, η καλή καρδιά. Και ίσως έχουν δίκιο. Σε όλους έχει συμβεί, αυθόρμητα να καλέσουμε στο σπίτι δυο - τρεις φίλους αλλά να κομπιάζουμε γιατί δεν έχουμε κάτι της προκοπής να τους φιλέψουμε. Πολλοί έχουν το χάρισμα από το τίποτα, από ένα μισοάδειο ψυγείο και μια ανασκαφή στα ντουλάπια της κουζίνας, να φτιάξουν πραγματικό δείπνο - όχι σαν του Χότζα!

Χορτοκεφτέδες: οι αμαρτίες της λαϊκής

Fri, 12 Feb 2016 06:12:16 GMT

Συνήθως η επιστροφή από τη λαϊκή μάς βρίσκει με περισσότερα λαχανικά από όσα είχαμε υπολογίσει. Τι κάνεις όμως μετά από τρεις-τέσσερις μέρες, που στο ψυγείο υπάρχει λίγο απ' όλα; Εύκολους, γρήγορους, πολύ νόστιμους χορτοκεφτέδες!

Πλαστός: η χορτόπιτα της πρωτάρας

Wed, 03 Feb 2016 07:04:16 GMT

Αν σας αρέσουν οι πίτες αλλά οι γνώσεις σας για το άνοιγμα του φύλλου είναι τόσο λειψές όσο και οι δικές μου, αν το έχετε επιχειρήσει ήδη αλλά δεν διαθέτετε επιμονή, υπομονή και μια ηλεκτρική σκούπα τόσο δυνατή που να ρουφήξει τα αλεύρια που έχουν φθάσει ως το ταβάνι, τότε η λύση είναι απλή και λέγεται «πλαστός».

Σούπα με κασέρι και κρουτόν

Thu, 21 Jan 2016 05:33:15 GMT

Αλεύρι, βούτυρο, ζωμός, κρασί, τυρί. Και για άρωμα λίγο σκόρδο και ελάχιστο μοσχοκάρυδο. Αν μεταχειριστείς σωστά αυτά τα υλικά, τότε έχεις μια τέλεια χειμωνιάτικη σούπα-κρέμα, ελβετικής καταγωγής τόσο παλιά όσο το τυρί και η φωτιά.

Easy Bake: το θαύμα των φετινών Χριστουγέννων

Tue, 01 Dec 2015 00:57:58 GMT

Ακόμα και οι αρνητές του χειροποίητου, που δεν μπαίνουν στην κουζίνα ούτε για να ετοιμάσουν καφέ, ε, τις γιορτές όλο και κάτι θα σκαρώσουν. Μα ένα κέικ, μα μελομακάρονα για χάρη της παρέας ή της φαμίλιας, ας είναι καλά τα μαγικά σακουλάκια easy bake των Μύλων Αγίου Γεωργίου που τα κάνουν όλα εύκολα.

Η τέλεια κρέπα και τα μυστικά της

Fri, 20 Nov 2015 05:24:15 GMT

Μια τηγανίτα είναι η κρέπα, όπως αυτές που φτιάχνονται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, η γαλλική εκδοχή της, όμως, με αλεύρι, γάλα, αυγά και βούτυρο είναι ανυπέρβλητη.

Η ζυμαρόπιτα της Ανεράδας

Fri, 13 Nov 2015 06:12:02 GMT

Σας έχουν μείνει τυριά στο ψυγείο που πρέπει να καταναλωθούν; Τρίψτε τα όλα μαζί, προσθέστε αυγά, λίγο γάλα και αλεύρι και φτιάξτε μια πεντανόστιμη πίτα χωρίς φύλλο που γίνεται στο άψε-σβήσε γιατί δεν θέλει να ανοίξεις φύλλο.

Πλατσέντα, από την Αγία Παρασκευή Λέσβου

Sat, 17 Oct 2015 05:35:03 GMT

Παραδοσιακό γλυκό της Λέσβου, με λάδι, αλεύρι και καρύδια που φτιάχνεται από τον γυναικείο αγροτουριστικό συνεταιρισμό της Αγίας Παρασκευής για το καφενείο του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας Λέσβου. Εκεί το δοκιμάσαμε, εκεί βρήκαμε και το βιβλίο με τις παραδοσιακές συνταγές της ωραίας κωμόπολης.

Εχουμε τραχανά απλωμένο

Tue, 06 Oct 2015 05:00:56 GMT

Με σκληρό κίτρινο αλεύρι από σιτάρι και φρέσκο κατσικίσιο γάλα φτιάξαμε ζυμάρι και το τρίψαμε πάνω στο ρομόνι για να γίνουν οι σβώλοι του τραχανά. Μετά τον απλώσαμε σε τραπέζια και κρεβάτια μέχρι να στεγνώσει καλά. Πιο απλό δεν γίνεται. Χρόνο θέλει.