θράψαλα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Άνοιξη στην Αττική με γεμιστά θράψαλα

Fri, 29 Mar 2019 10:41:17 GMT

Γεμίζουμε τα φτηνά θαλασσινά με άγρια σπαράγγια και μορχέλλες που μπορεί κανείς να βρει ακόμα και στα ορεινά της Αττικής, όπου η φύση αντιστέκεται παρόλο τον βιασμό της

Θερινό ριζότο με θράψαλα Ατλαντικού και μανιτάρια

Fri, 28 Jul 2017 09:05:40 GMT

Το ριζότο είναι όλο αρώματα, τα μανιτάρια και το πλοκάμι είναι ζουμερά και τρυφερά. Την τελευταία στιγμή πριν σερβίρω έριξα και λίγο όξος στο ριζότο, για να ισσοροπήσει το καυτερό του τσίλι και το γλυκερό του θαλασσινού.

Σύβραση θαλασσινή: ρύζι, μοσχιοί και θράψαλα

Sun, 29 Jan 2017 15:26:15 GMT

Σήμερα είναι ημέρα θαλασσινή, με χειμωνιάτικους τόνους. Φτιάχνω ένα ρύζι κοκκινιστό με μοσχιούς και θράψαλα, όλα μαζί σε μια κατσαρόλα. Η μέθοδος ετοιμασίας είναι απλή και ακολουθεί τη φύση.

Θράψαλα με φασολάκια και μάραθο

Sun, 15 May 2016 06:00:23 GMT

Η ιδέα ήρθε όταν ανακάλυψα στον καταψύκτη μια μεγάλη σακούλα με φασολάκια, λίγο μετά από την επίσκεψη στο μποστάνι, όπου είχα μόλις κόψει τον μάραθο. Τα θράψαλα τα είχα προμηθευτεί λίγο νωρίτερα, φρεσκότατα και μοσχομυριστά.

Μην περιφρονείτε τα θράψαλα

Wed, 23 Mar 2016 08:51:35 GMT

Για το θράψαλο είχα τη χειρότερη άποψη: ένα ιμιτασιόν καλαμάρι! Τη γνώμη αυτή την σχημάτισα χωρίς να έχω ιδία, γευστική, άποψη, αφενός μεν από απόψεις τρίτων (πολύ σκληρό, σαν λάστιχο) αλλά και από τη “χυδαία” μεταχείριση του στα ιχθυοπωλεία (βουνά από θράψαλα αντί λίγων ευρώ).

Θράψαλα με ανθότυρο και αυγά ρέγγας

Sun, 20 Dec 2015 01:55:57 GMT

Τι καλύτερος μεζές από το ταπεινό θράψαλο, γεμιστό με ένα μίγμα ανθότυρου, μαϊντανού, τσίλι πιπεριάς και τα αυγά της καπνιστής ρέγγας στον φούρνο; Το πλούσιο μεζεδάκι θα ξαπλώσει σε ένα μαξιλαράκι από βελουδένιες βραστές φακές και θα διακοσμηθεί με θαυμαστές ελιές Αμφίσσης.

Πέντε αστέρια: εδώ τα καλά θαλασσινά

Mon, 12 Oct 2015 05:00:24 GMT

Το καλοκαίρι, ναι, πέρασε, όμως χταπόδι και καλαμάρι γεμίζουν σταθερά το τραπέζι των μεζέδων, προσαρμοσμένα στα της εποχής, ξυδάτα ή μαγειρεμένα με χορταρικά. Το ίδιο και οι εξαδέλφες τους σουπιές. Γαρίδες ομοίως, γιατί τα θράψαλα;

Θράψαλα γεμιστά, για δύο γονείς και τρία βάσανα

Thu, 23 Jul 2015 07:18:57 GMT

Η εκδοχή που δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στη Σύρο είχε γέμιση με σκέτη φέτα. Η μαμά μου όμως το προχώρησε… Δείτε.