θερμοκρασία τροφίμων | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ζεστό-κρύο: το κρασί και το ψυγείο

Tue, 12 Mar 2013 05:11:02 GMT

Ποιος είναι άραγε ο λόγος που στη χώρα μας στα ορεινά και στα βόρεια κυριαρχούν οι ποικιλίες που δίνουν κόκκινο κρασί ενώ στα πεδινά και στα παράλια αυτές που δίνουν λευκό; Φαίνεται πως το κόκκινο κρασί ανήκει στον χειμώνα και μόνο η ψύξη μπορεί να το ζωντανέψει κατά το καλοκαίρι. Μήπως όμως πρόκειται για ψευδαίσθηση;

Ζεστό-κρύο: η κατάχρηση του ψυγείου

Mon, 04 Mar 2013 05:38:09 GMT

"Ζεστό-κρύο": είναι πασίγνωστο εμπειρικό γεγονός πως η γεύση των τροφίμων αλλάζει με τη θερμοκρασία- κατά τη γνώμη μου οι χαμηλές θερμοκρασίες του ψυγείου υποβαθμίζουν τη γεύση όλων των τροφίμων. Αν κάτι τέτοιο είναι λογικό για το καλοκαίρι, που αντιμετωπίζουμε την υψηλή θερμοκρασία, γιατί να συμβαίνει το ίδιο και τον χειμώνα;