θαλασσινά | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κριθαρότο με θαλασσινά

Tue, 21 Jul 2020 14:51:25 GMT

Δεν είναι φαγητό για κάθε μέρα, αλλά είναι νόστιμο και λαχταριστό, βάλτε μπρος και φωνάξτε φίλους: θα ενθουσιαστούν με τη συνταγή του Ευστράτιου Καλαθάκη

Πώς θα ξέρουμε ότι τα ψάρια που τρώμε δεν είναι μολυσμένα;

Tue, 07 May 2019 09:01:09 GMT

Ψάρια και θαλασσινά μολύνονται από πλαστικά και χημικά που καταλήγουν στους ωκεανούς. Μια νέα «αλυσίδα δεδομένων» θα τα παρακολουθεί τώρα από τις θάλασσες μέχρι το πιάτο μας, ελέγχοντας την γνησιότητα της σήμανσής τους

Πράσινη νηστίσιμη θαλασσινή σαλάτα

Sun, 03 Mar 2019 09:44:29 GMT

Είναι η τέλεια σαλάτα του ψαρά, της Καθαρής Δευτέρας και της επερχόμενης νηστείας, με κοχλίες, πεταλίδες και θαλάσσια σαλιγκάρια. Δεν άντεξα όμως να περιμένω άλλο και την έφτιαξα πριν έρθει η ώρα της

Καλοκαιράκι με χταπόδι και κοφτό μακαρονάκι

Wed, 20 Jun 2018 08:43:01 GMT

Με τις ντομάτες που υπάρχουν αυτό τον καιρό γλείφεις και τα δάχτυλά σου. Σκέτη ζάχαρη και μέλι! Με αυτές ακριβώς τις ντομάτες, τις «ζάχαρη και μέλι» μαγείρεψα ένα φαγητό που δεν χρειάζεται εισαγωγή για παίνεμα. Είναι μεγαλειώδες

Κουσκούς της θαλπωρής, με θαλασσινά και αρώματα ανατολίτικα

Tue, 15 May 2018 11:25:06 GMT

Το ισραηλινό κουσκούς είναι ζυμαρικό σαν μικρές μπίλιες, όπως το κουσκουσάκι του ελληνικού Βορρά. Δοκιμάστε το με θαλασσινά όπως το μαγειρεύει ο Γιούρι Τζερεμάιας, ο σταρ της κουζίνας του Ισραήλ

Παέγια θαλασσινών και η νηστεία γίνεται γευστική... υπόθεση!

Mon, 26 Feb 2018 11:56:47 GMT

Ετυμολογικά η λέξη παέγια (paella) σημαίνει τηγάνι (προέρχεται από το λατινικό patella), θα μπορούσαμε δηλαδή να πούμε ότι είναι το αντίστοιχο ισπανικό σαγανάκι. Πρόκειται όμως για ένα ειδικό τηγάνι, συνήθως από μαντέμι, πολύ φαρδύ και ρηχό...

Ψάρια και θαλασσινά στο πιάτο μας -τι να προσέχουμε

Fri, 16 Feb 2018 13:20:00 GMT

Τι ψάρια και θαλασσινά θα διαλέξουμε για τη Σαρακοστή; Και πώς θα τα μαγειρέψουμε; Η WWF με τον «Fish Guide», τον πρακτικό οδηγό για την υπεύθυνη κατανάλωση ψαρικών, μάς υπενθυμίζει τι πρέπει να προσέχουμε

Οδηγός - To Γαστρονομικό Όνειρο της Καθαράς Δευτέρας

Fri, 16 Feb 2018 11:30:11 GMT

Ενα όνειρο: Αν μπορούσες να έχεις κάτι από τον καθένα –μια ταραμοσαλάτα από εδώ, ένα χταποδάκι από εκεί, λίγη σουπιά από παραπέρα– πώς θα γέμιζες το τραπέζι για τα Κούλουμα; Ενας οδηγός για την πιο φανταστική συνάντηση στα πιάτα μας

Της Θάλασσας και της Στεριάς: Χταπόδι με μαγειρευτό σουτζούκι

Tue, 26 Sep 2017 08:43:17 GMT

Στις ΗΠΑ και την Αυστραλία είναι διαδεδομένη μια κατηγορία πιάτων που συνδυάζουν ψάρια ή θαλασσινά με κρεατικά. Η κατηγορία έχει την ονομασία “Surf and turf”, που την αποδίδω στα ελληνικά «Της Θάλασσας και της Στεριάς».

Σε 20 λεπτά τρώμε: φιλέτα ψαριού με σάλτσα κάπαρης

Mon, 07 Aug 2017 09:34:27 GMT

Εύκολο και νόστιμο καθημερινό πιάτο που θα απολαύσουν και τα παιδιά αφού για την παρασκευή του προτιμώνται φιλέτα ψαριών, φρέσκα ή κατεψυγμένα

Μετά τη βουτιά στη θάλασσα, βουτιά στη γαριδομακαρονάδα

Sun, 30 Jul 2017 06:44:42 GMT

Καλοκαιρινή, χωρίς σάλτσες, φυσική γαριδομακαρονάδα: η κλασική και αξεπέραστη συνταγή!

Μακαρονάκι με χταπόδι: φουλ γλύκα και άρωμα!

Fri, 10 Mar 2017 15:28:24 GMT

Από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα πιάτα που μαγειρεύεται όλο τον χρόνο. Η βάση είναι ο συνδυασμός «μακαρονάκι-χταποδάκι». Είτε στον φούρνο μπει είτε στην κατσαρόλα...

Σουπιές, σπανάκι, σέσκουλα για νόστιμη νηστεία

Fri, 24 Feb 2017 15:00:20 GMT

Εντάξει, γνωρίζω ότι γίνομαι γραφική αλλά τι να σας πω... σαν τη μαμά μου κανείς. Σουπιές με σπανάκι και σέσκουλα για σήμερα, μια συνταγή που σε οδηγεί ευθύς αμέσως στη χώρα των γαστρονομικών θαυμάτων!

Σύβραση θαλασσινή: ρύζι, μοσχιοί και θράψαλα

Sun, 29 Jan 2017 15:26:15 GMT

Σήμερα είναι ημέρα θαλασσινή, με χειμωνιάτικους τόνους. Φτιάχνω ένα ρύζι κοκκινιστό με μοσχιούς και θράψαλα, όλα μαζί σε μια κατσαρόλα. Η μέθοδος ετοιμασίας είναι απλή και ακολουθεί τη φύση.

Ριζότο με χταπόδι και τριγύρω κουτσομούρες

Sun, 09 Oct 2016 09:47:53 GMT

Το χταπόδι το έβρασα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να προσθέσω νερό, κι έτσι το ζουμί που μου έμεινε στο τέλος ήταν δυνατό, ό,τι πρέπει για το ριζότο!

Οινοποιητική Μονεμβασιάς: κοχύλια και Μαλβάζια

Sat, 24 Sep 2016 07:31:50 GMT

Δεν άντεξα στον πειρασμό μιας επίσκεψης και δοκιμασίας του πιο πολύτιμου προϊόντος της λακωνικής γης, στον τόπο παραγωγής του μυθικού οίνου Μαλβάζια, με ιστορία αβέβαιη, πριν ή μετά τους Φράγκους, και φήμη που χάνεται στους αιώνες.

Χταπόδι ξυδάτο, ο πιο εύκολος ουζομεζές

Thu, 18 Aug 2016 07:41:01 GMT

Ό,τι πιο εύκολο μπορεί κάποιος να φτιάξει μετά το χταπόδι στα κάρβουνα. Δεν δίνω συγκεκριμένες αναλογίες και γραμμάρια - λίγο ξύδι πάνω, λίγο ξύδι κάτω, η συνταγή θα σας βγει και μάλιστα υπέροχη.

Ένα πιάτο-ταξίδι: γάμπαρες Αμβρακικού με ρύζι

Sun, 17 Jul 2016 07:33:44 GMT

Σήμερα ταξιδεύουμε στον Αμβρακικό για γάμπαρες. Έτσι τις λένε τις γαρίδες τους οι ντόπιοι. Κι επειδή πρόκειται για εκλεκτό μεζέ, θα τον σεβαστούμε δεόντως και θα εστιάσουμε στην απόλαυση της αυθεντικής γεύσης τους.

Γαρίδες σαγανάκι: στο τηγάνι ή το γκριλ;

Thu, 02 Jun 2016 18:32:45 GMT

Είχα υποσχεθεί για φαγητό μπάμιες με γαρίδες κι είπα να τις φτιάξω. Εκεί που πρόσθετα τις γαρίδες στην κατσαρόλα, λέω δεν κρατάω λίγες να κάνω σαγανάκι; Στη λαϊκή αγορά φέτος έχει ωραίες ντομάτες, τουλάχιστον μέχρι στιγμής....

Μεγάλη Εβδομάδα με τα νόστιμα των bostanistas

Tue, 26 Apr 2016 11:25:05 GMT

Ακόμα και οι πιο δύσκολοι και οι λιχούδηδες τώρα, προς το τέλος της νηστείας, ας φανούμε εγκρατείς. Χταπόδια και καλαμαράκια γεμίζουν σταθερά το νηστίσιμο τραπέζι - κι αν δεν χορτάσουμε, έχουμε και τα όσπρια βοηθό.