ξύδι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Πικάντικη σάλτσα για περιπόθητες μακαρονάδες

Tue, 23 Jan 2018 10:06:11 GMT

Κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, αμύγδαλα - πόσο δένουν στη γεύση με τα λαχανικά - και ντομάτες ψιλοκομμένες. Τη στιγμή που ετοιμάζεσαι για ένα ακόμα πιάτο αδιάφορων ζυμαρικών ή ένα βαρετό σάντουιτς, έρχεται τούτη η σάλτσα και νοστιμίζουν τα πάντα.

Χταπόδι ξυδάτο, ο πιο εύκολος ουζομεζές

Thu, 18 Aug 2016 07:41:01 GMT

Ό,τι πιο εύκολο μπορεί κάποιος να φτιάξει μετά το χταπόδι στα κάρβουνα. Δεν δίνω συγκεκριμένες αναλογίες και γραμμάρια - λίγο ξύδι πάνω, λίγο ξύδι κάτω, η συνταγή θα σας βγει και μάλιστα υπέροχη.

Κάπαρη τουρσί με επαγγελματικό τρόπο

Mon, 25 Jul 2016 10:37:31 GMT

Με μια βόλτα στις εξοχές μας μαζεύεις κουμπάκια κάπαρης για δυο τουλάχιστον μεγάλα βάζα! Τουρσί γίνονται και τα καπαρόφυλλα και τα αγγουράκια και φυσικά τα μπουμπούκια. Θέλουν τον κόπο τους για να μαζευτούν αλλά έχουμε ανέξοδα ένα υπέροχο τουρσί που νοστιμίζει σαλάτες και σάλτσες.

Πασχαλινά αυγά: χρώματα και σχήματα ανθέων

Mon, 25 Apr 2016 18:48:13 GMT

Με κρεμμυδότσουφλα και σταμπαρισμένα λουλούδια. Εντυπωσιακά με σχήματα λουλουδιών, με χρώματα της φύσης. Δίνουν μιαν αίσθηση καλλιτεχνική πάνω στο τραπέζι σας.

Ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα με σχοινόπρασο

Fri, 22 Apr 2016 18:13:27 GMT

Με λίγη πρασινάδα, μερικές βραστές πατάτες, ένα αυγό, τυρί ή λίγο ψάρι παστό-καπνιστό, φτιάχνεις μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σαλάτα. Είναι πλήρες γεύμα, θρεπτικό και υγιεινό που γίνεται σε χρόνο dt.

Γιουβέτσι με φρέσκια σουπιά και το μελάνι της

Sat, 02 Apr 2016 07:14:57 GMT

Νηστεύεις; Δεν έχει σημασία. Μιλάμε για ένα μεζέ εκλεκτό που τρώγεται εντός και εκτός νηστείας. Ρίξε κριθαράκι μαυρισμένο από το μελάνι της σουπιάς σε άσπρο φόντο, βάλ' του χρώμα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και ντοματίνια κομμένα στα δύο από δίπλα, και θα έχεις ένα πιάτο ζωγραφιά.

Ξέρεις από καλό χταπόδι;

Fri, 11 Mar 2016 07:14:56 GMT

Ο τόπος προέλευσης του χταποδιού καθορίζει τη νοστιμιά του και πάντοτε το μαγειρεύουμε χωρίς να το κόψουμε! Για μαγείρεμα διαλέξτε μικρά χταποδάκια, για ψήσιμο μεγαλύτερα. Ο καλύτερος τρόπος για να μαλακώσει είναι να το αφήσουμε κρεμασμένο στον ήλιο μια-δυο ημέρες.

Λαχανοσαρμάδες με καπνιστό λουκάνικο

Tue, 12 Jan 2016 06:15:32 GMT

Οι σαρμάδες αποτελούν ιδιαίτερα αγαπημένο πιάτο στη Βόρεια Ελλάδα, τα δε Χριστούγεννα τους βρίσκουμε σε κάθε σπίτι. Σήμερα μαγειρεύω λαχανοσαρμάδες με καπνιστό λουκάνικο. Στα ελληνικά έχουμε δύο σχετικές λέξεις για πιάτα που γίνονται με τυλιχτά φύλλα: Σαρμάς και ντολμάς...

Τσάτνεϊ λωτού για νόστιμη γαλοπούλα

Fri, 18 Dec 2015 02:23:15 GMT

Σερβίρεται με λευκά κρέατα αλλά και με ωμά λαχανικά. Ταιριάζει εξαιρετικά με το κρέας της γαλοπούλας γιατί στη σχεδόν ουδέτερη, άπαχη σάρκα, δίνει μια γλυκόξινη, πικάντικη γεύση.

Ξύλο κοπής: καθάρισέ το, γυάλισέ το

Wed, 04 Nov 2015 06:16:15 GMT

Σε πρώτη ζήτηση από την πιο απλή σαλάτα μέχρι τα περίτεχνα ψητά, μα δύσκολα καθαρίζει εντελώς, μια στάμπα μένει, λίγο περίεργα μυρίζει, το χρώμα του με τον καιρό αλλοιώνεται... Το υποδειγματικό food52.com έχει τη λύση: ξύλο κοπής καθαρισμένο και γυαλισμένο με ό,τι έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο.

Ξίδι αρωματισμένο με καυτερές πιπεριές

Sat, 10 Oct 2015 06:27:35 GMT

Πολύ απλή συνταγή, χρειάζεται να το περιμένεις μόνο αρκετές ημέρες. Φτιάξε το τώρα και θα έχεις τον χειμώνα ένα απίθανο ξίδι αρωματισμένο με τις καυτερές πιπεριές και, κοίτα, τις πιπεριές δεν τις πετάς, θα τις χρησιμοποιήσεις σε φαγητά ή σάλτσες.

Γλυκόξινες πιπεριές τουρσί

Tue, 22 Sep 2015 05:02:24 GMT

Συζητώντας για πιπεριές, έπεσε στο τραπέζι και η συνταγή για πιπεριές τουρσί. Όχι το κλασικό με τις πράσινες αλλά ένα γλυκόξινο χρωματιστό τουρσάκι ιδιαίτερα απλό και στα υλικά και στη διαδικασία.

Πράσινη πιπεριά: απ' έξω αθώα, μέσα κολασμένη

Thu, 03 Sep 2015 05:20:27 GMT

Αφότου έμαθα για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, φρόντιζα πάντα να έχω μια-δυο γλαστρούλες με διαφόρων ειδών καυτερά πιπέρια. Με γοήτευε η καυτερή πιπεριά στο στάδιο που ακόμη είναι πράσινη: από έξω αθώα και μέσα κολασμένη!

Τα κρητικά: συκωτάκι μου ξυδάτο

Sat, 27 Sep 2014 03:48:41 GMT

Συνηθίζουμε στην Κρήτη, όταν ξέρουμε τον χασάπη μας καλά και φυσικά τον εμπιστευόμαστε, με το αρνίσιο συκώτι να φτιάχνουμε εκλεκτούς μεζέδες που συνοδεύουν τη τσικουδιά μας ή το ντόπιο κρασί που τώρα ετοιμάζεται σιγά-σιγά. Έναν τέτοιο μεζέ θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα, έτσι, για να δοκιμάσετε να δείτε το συκώτι με άλλο μάτι.

Λουλούδια για φάγωμα: αρωματίζω ξύδι

Thu, 22 May 2014 03:37:11 GMT

Τα λουλούδια του σχοινόπρασσου δεν είναι απλώς όμορφα. Είναι και φαγώσιμα. Κι απο προχθές που το ανακάλυψα ενώ θαύμαζα το αφιέρωμα στο ελληνικό στυλ απο το αγαπημένο remodelista, ψάχνω για ιδέες.

... με τα κρεμμυδάκια

Fri, 10 Jan 2014 04:36:12 GMT

Σκέφτηκα να σας πω για ένα άλλο «συνοδευτικό» ψητού κρέατος, ιταλικής προέλευσης, που έχω μάθει από τη Μαρτσέλα Χαζάν: τα γλυκόξινα κρεμμυδάκια. Τα φτιάχνω χρόνια τώρα και σιγά - σιγά έχω απομακρυνθεί λίγο από την αρχική συνταγή, που, παρότι ευκολότατη, σήμαινε συνεχή… εγρήγορση για τη μαγείρισσα.

Ο ξένος που με μύησε στα μύδια

Sat, 06 Apr 2013 05:04:50 GMT

Φάγαμε παρέα μύδια αλά μαρινιέρ, αρωματισμένα με μια παράξενη βινεγκρέτ ξιδιού, λίγο-πολύ μαγειρεμένα με την συνταγή που παραθέτω παρακάτω. Ήπιαμε κρασί, γελάσαμε και γιορτάσαμε λες και γνωριζόμαστε από παιδιά.

Tα γιατροσόφια των bostanistas

Wed, 09 Jan 2013 09:20:47 GMT

Τέτοια ώρα ανεβαίνουν τα “επείγοντα”: χτες οι οδηγίες του Άντυ Παξινού, πώς να προστατεύσουμε τα φυτά μας απ’ τον χιονιά, σήμερα πώς να αντιμετωπίσουμε δραστικά και φυσικώ τω τρόπω τα κρυολογήματα που μας δέρνουν αλύπητα αυτές τις μέρες.