ξινομυζήθρα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μεζές με φρέσκα σύκα

Sun, 18 Aug 2019 07:59:43 GMT

Τα φρέσκα σύκα είναι το βασικό συστατικό της σημερινής συνταγής για τον μεζέ που απαιτούν οι ήσυχες μέρες του Αυγούστου.

Μοσχαράκι κοκκινιστό με κρέμα ξινομυζήθρας

Mon, 03 Jun 2019 15:51:21 GMT

Δοκιμάσαμε τη συνταγή του μηλιού σεφ Βασίλη Παπικινού στο Public Café Restaurant του Συντάγματος και ενθουσιαστήκαμε

Καρυδόπιτα αλλιώτικη, με λίγη από μαγεία

Tue, 16 Oct 2018 13:19:53 GMT

Αμέτρητες οι συνταγές με καρύδι. Από μαγικά φίλτρα έως το πιο απλό, βασιλικό και διαδεδομένο γλυκό, την καρυδόπιτα. Σήμερα σας την παρουσιάζω με ξινομυζήθρα Κρήτης και σπόρους ροδιού, γιατί η μαγεία είναι παντού και πάντα απαραίτητη.

Λαζάνια της ελαφρότητας και της νοστιμιάς

Fri, 19 Jan 2018 15:24:37 GMT

Ο κρύος καιρός απαιτεί θρεπτικά και ζεστά γεύματα που «φτουράνε» και είναι και οικονομικά. Πώς όμως μπορεί να γίνει αυτό χωρίς να χαθεί η γευστική πρόκληση, η νοστιμιά; Απαντώ στην πρόκληση και την ανάγκη με το σημερινό πιάτο: λαζάνια με ξινομυζήθρα, ανθότυρο και μοσχαρίσιο κιμά.

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά

Mon, 31 Oct 2016 04:38:25 GMT

Όσες φορές έχω φτιάξει μ’ αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Ιμάμ μπαϊλντί μέχρι να μπαϊλντίσεις!

Fri, 16 Sep 2016 07:56:45 GMT

Επειδή το καλοκαίρι συνεχίζεται στην Κρήτη, σήμερα θα φτιάξουμε ιμάμ μπαϊλντί με κρητική νότα. Αγαπημένο φαγητό όλης της οικογένειας και χωρίς να περάσει από το τηγάνι, μας δίνει όλους τους ζωμούς και το μέλωμα της μελιτζάνας.

Μυζηθρόπιτες νεράτες από το Λασίθι

Wed, 13 Jul 2016 03:11:13 GMT

Η νεράτη μυζηθρόπιτα είναι η λασιθιώτικη εκδοχή της σφακιανής πίτας και της καστρινής αγνιόπιτας. Αν πάρουμε το «κολάι» και έχουμε τα υλικά (ξινομυζήθρα και αλεύρι), οι νεράτες μυζηθρόπιτες γίνονται εύκολα και αρέσουν σε όλους.

Απάκι και ξινομυζήθρα και στα μπισκότα!

Mon, 27 Jun 2016 11:50:58 GMT

Εξαφανίστηκαν χωρίς να το καταλάβω αυτά τα πικάντικα αλμυρά μπισκοτάκια. Τα είχα στην μπισκοτιέρα και έλεγα ότι, όταν γράψω τη συνταγή, θα τα βγάλω μια τελική φωτογραφία. Δεν μπορείς όμως να μείνεις μόνο σε ένα!

Τάρτα με κολοκυθάκια και ξινομυζήθρα

Thu, 19 May 2016 00:34:02 GMT

Είναι μια πολύ νόστιμη και εύκολη τάρτα, που μπορεί να φτιάξει κανείς για να αξιοποιήσει υπολείμματα τυριών και κολοκυθάκια, που είναι άφθονα το καλοκαίρι.

Τυρόπιτα με φύλλα περέκ και ξινομυζήθρα

Wed, 09 Mar 2016 09:35:50 GMT

Την εβδομάδα της Τυρινής ή Τυροφάγου από το μενού δεν θα μπορούσε να λείπει μια νόστιμη τυρόπιτα. Σε αυτήν την παραλλαγή της τυρόπιτας χρησιμοποίησα ξυνομυζήθρα, η οποία περίμενε πολύ καιρό υπομονετικά στο ψυγείο μου...

Κεφτέδες ακόμα πιο νόστιμοι: γεμιστοί με τυρί

Thu, 05 Nov 2015 00:36:03 GMT

Νόστιμοι κεφτέδες γεμιστοί με λευκό τυρί από τη Σύρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλμυρό τυρί, όχι πολύ μαλακό όμως. Σερβίρετε αυτά τα κεφτεδάκια με πατάτες τηγανιτές και όσοι τα φάνε θα σας λατρέψουν.

Τυρόπιτα «ξυπόλυτη» με ξινομυζήθρα

Mon, 26 Oct 2015 08:41:31 GMT

Οι τεμπελόπιτες δεν είναι πίτες απαιτήσεων, είναι όμως λύση της στιγμής αν δεν έχουμε διάθεση για πολλά ζυμώματα. Μέχρι να το σκεφτούμε ετοιμάζεται τούτη εδώ - ο χρόνος που χρειάζεται είναι μόνο η μια ώρα του ψησίματος!

Κρητικό cheesecake, το αυτοσχέδιο

Tue, 15 Sep 2015 08:07:04 GMT

Είχα προμηθευθεί αυθεντική κρητικής προέλευσης ξινομυζήθρα καθώς και τους συνοδευτικούς συμπατριώτες της, τα σφακιανά ντακουλάκια ολικής άλεσης από κριθάρι. Επιπλέον φρέσκα σύκα από τους πάγκους της αγοράς της Βαρβακείου.

Σαλάτα με τσίρο, στα Βρουλίδια

Tue, 25 Aug 2015 21:33:43 GMT

Μια ανάμεικτη σαλάτα με όλα τα καλούδια της Σίφνου στην οποία επιπλέον έχει προστεθεί τσίρος, δηλαδή σκουμπρί αποξηραμένο στον αέρα.

Τα κρητικά: τυρόπιτα τεμπέλικη με λιαστή ντομάτα

Sat, 06 Sep 2014 04:03:50 GMT

Στις φετινές μου διακοπές είχα την ευκαιρία να γευτώ μια τυρόπιτα που με εντυπωσίασε. Απλή, με φέτα, αλεύρι, αυγά και ελαιόλαδο - της «τεμπέλας», όπως την ονομάζουν. Προσαρμόζοντάς την στις δικές μου συνήθειες, αντικατέστησα τη μισή φέτα με ξινομυζήθρα, λιαστή ντομάτα και άγριο θυμάρι.

Τα κρητικά: κολοκυθομελέτα κι έρχεται

Sat, 28 Jun 2014 02:47:03 GMT

Το σημερινό μας πιάτο είναι καθαρά καλοκαιρινό με βασικά υλικά τα αυγά, δροσερά κολοκυθάκια και φρέσκια μοσχομυριστή ντομάτα. Σφουγγάτο το λέμε και πραγματικά είναι ό,τι πρέπει για ένα γρήγορο πιάτο αφού ειδικά το καλοκαίρι θέλουμε να περνάμε περισσότερο χρόνο στη θάλασσα παρά στην κουζίνα!