Νεκταρία Κοκκινάκη | Ποιοι είμαστε | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μείγμα μπαχαρικών για τα ψητά της Τσικνοπέμπτης (και όχι μόνο)

Thu, 20 Feb 2020 13:15:00 GMT

Ποιος δεν λατρεύει τα κρεατικά στη σχάρα; Ζουμερά, λαχταριστά με καπνιστή γεύση. Όταν μάλιστα έχουμε χρησιμοποιήσει μια ωραία μαρινάδα ή ένα μείγμα μπαχαρικών η γεύση τους απογειώνεται

Τα Κρητικά: Πιτάκια τηγανιού με γλυκιά κολοκύθα

Wed, 20 Nov 2019 15:43:59 GMT

Στην Κρήτη απολαμβάνουμε με χίλιους δυο τρόπους την γλυκιά κόκκινη κολοκύθα. Ενας από αυτούς και τα πιτάκια με γέμιση κολοκύθας που γίνονται εύκολα και γρήγορα στο τηγάνι

Τα Κρητικά: Πετιμεζόπιτα

Tue, 24 Sep 2019 08:57:38 GMT

Γλυκό του τρύγου και του φθινοπώρου, αυτό το κέικ με πετιμέζι και ελαιόλαδο γεμίζει το σπίτι με αρώματα κανελογαρίφαλου και εσπερειδοειδών

Τα Κρητικά: Προζυμένια κουλουράκια

Mon, 16 Sep 2019 15:30:07 GMT

Για την κρητικιά νοικοκυρά το προζύμι δεν είναι απλά ένα ζυμάρι για την αναπαραγωγή του ζυμωτού αλλά μια τελετουργία αναπαραγωγής μιας αόρατης σιωπηλής πράξης

Φανουρόπιτα, για να φανερωθούν τα χαμένα

Mon, 26 Aug 2019 09:49:32 GMT

Είναι παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό της εποχής, ελαφρύ, νόστιμο και αρωματικό. Εχασες δεν έχασες κάτι το κάνεις για να γλυκαθείς και με την ευκαιρία να γλυκάνεις τους δικούς σου και τους γείτονες

Τα Κρητικά: μελιτζάνες με ξινόχοντρο

Fri, 12 Jul 2019 07:40:38 GMT

Ξινόχοντρο λένε στην Κρήτη ένα είδος τραχανά που γίνεται με ξινισμένο γάλα και σπασμένο σιτάρι, ταιριάζει πολύ με κρέας, κοτόπουλο, σαλιγκάρια και εξίσου ωραία με μελιτζάνες

Σάλτσα ντομάτα σε βαζάκια

Mon, 01 Jul 2019 13:50:23 GMT

Αυτή την εποχή υπάρχει αφθονία ντομάτας, στα χωράφια και στην αγορά. Φτιάξτε λοιπόν σάλτσα για να την έχετε έτοιμη για τα μαγειρέματα του χειμώνα

Μαρμελάδα βερίκοκο με μέντα

Mon, 17 Jun 2019 05:26:08 GMT

Είναι μια από τις πιο ωραίες μαρμελάδες που μπορείς να φτιάξεις και τώρα είναι η εποχή τους. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγη μέντα που τους χαρίζει τη δροσιά και το λεπτό άρωμά της

Τουρνάς (ή λούτσος) στον φούρνο

Mon, 10 Jun 2019 08:55:01 GMT

Είναι ένα μακρύ κομψό ψάρι με γκρι μολυβί γραμμές και κεφάλι που μοιάζει με βέλος, πεντανόστιμο και ιδανικό για τα παιδιά αφού εκτός από το κεντρικό δεν έχει άλλα κόκκαλα

Τα Κρητικά: Χοχλιοί στιφάδο

Fri, 07 Jun 2019 11:53:14 GMT

Τα σαλιγκάρια στην Κρήτη τα λένε χοχλιούς, τα αγαπούν ίσως περισσότερο από οπουδήποτε αλλού και τα μαγειρεύουν με διάφορους τρόπους. Το στιφάδο είναι ένας από τους καλύτερους

Τάρτα με λαχανικά, ανθότυρο και απάκι

Wed, 29 May 2019 11:47:58 GMT

Τώρα που αρχίζει η χρυσή εποχή των λαχανικών και των φρέσκων τυριών αξιοποιείστε τα φτιάχνοντας μια νόστιμη και εύκολη τάρτα

Μαρουλοσαλάτα με αγκινάρες και γούλα

Tue, 21 May 2019 08:58:03 GMT

Είναι μια από τις πιο αγαπημένες μου σαλάτες αυτή την εποχή με μαρούλι, αγκινάρες και γούλα (γογγύλι), που λατρεύω να τη συνδυάζω με ψάρι

Τάρτα με γλυκιά μυζήθρα και μαρμελάδα φράουλα

Mon, 13 May 2019 18:44:50 GMT

Είναι ένα υπέροχο ανοιξιάτικο γλυκό με βάση μπισκοτένια, που μοιάζει με Cheesecake και γίνεται με φρέσκια ανάλατη μυζήθρα και μέλι και στολίζεται με μαρμελάδα φράουλα

Αγκινάρες ομελέτα

Fri, 10 May 2019 10:23:13 GMT

Τώρα που είναι η εποχή τους μην παραλείψετε να δοκιμάσετε μια ομελέτα με φρέσκες αγκινάρες, κρεμμυδάκια και άνηθο. Κι αν τις κόψετε από κήπο, βρείτε και χωριάτικα αβγά τόσο το καλύτερο

Ντολμάδες με αμπελόφυλλα

Thu, 25 Apr 2019 12:01:44 GMT

Παρόλο που η Μεγάλη Πέμπτη είναι φορτωμένη με πολλές δουλειές στην Κρήτη το έθιμο θέλει εκείνη την ημέρα να μαγειρεύουν ένα πεντανόστιμο πλην όμως χρονοβόρο φαγητό. Φτιάξτε το όταν βρείτε τρυφερά αμπελόφυλλα, είναι εξαιρετικό

Καλαμαράκια του κουτιού στιφάδο

Wed, 27 Mar 2019 11:37:37 GMT

Γρήγορο, νόστιμο και πανεύκολο φαγητό της νηστείας και όχι μόνο

Τα κρητικά: Πατάτες κοκκινιστές με γιαχνερά χόρτα

Sat, 23 Mar 2019 03:54:16 GMT

Χορτοφαγικό πιάτο της «φτωχής» αγροτικής κουζίνας έχει γεύση μοναδική χάρη στα αρώματα των γιαχνερών χορταρικών και της ντομάτας. Φαγητό της νηστείας και της άνοιξης

Χαλβάς με πορτοκάλι και μπαχαρικά

Tue, 19 Mar 2019 10:07:22 GMT

Είναι γλυκό της νηστείας σε πολλά σπίτια όμως συνηθίζεται όλο το χρόνο. Γιατί όχι; Είναι πανεύκολο, θρεπτικό και νόστιμο, μπορείτε εξάλλου εκτός από το πορτοκάλι να το αρωματίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να προσθέσετε ξηρούς καρπούς

Λαγάνα με μπαχαρικά και ταχίνι

Sun, 10 Mar 2019 09:22:53 GMT

Η λαγάνα είναι ο παραδοσιακός άζυμος άρτος της Καθαρής Δευτέρας, δηλαδή ψωμί χωρίς προζύμι. Δοκιμάστε μια παλιά μικρασιατική παραλλαγή που «ζει» στην Κρήτη και είναι πεντανόστιμη

Τα Κρητικά: Ετάραξες τον κουνενό;

Thu, 07 Mar 2019 17:07:52 GMT

Κουνενός είναι σκεύος αλλά και ο χυλός που έφτιαχναν σε αυτό στην Κρήτη με αλεύρι από ρεβύθια για να ανέβει το χρονοβόρο μεν αλλά πολύ νόστιμο επτάζυμο ψωμί. Δοκιμάστε το