Ξανθή Μπαξεβάνη | Ποιοι είμαστε | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Γλυκό κεράσι κάτω από την κληματαριά

Thu, 23 Jun 2016 18:22:16 GMT

Απλά φαγητά με φρέσκα καλοκαιρινά υλικά από τους κήπους της γειτονιάς γεμίζουν το τραπέζι μας. Κι εμείς τα απολαμβάνουμε κάτω από την κληματαριά χαζεύοντας το υπέροχο τοπίο. Για μένα, αυτά είναι τα πιο όμορφα καλοκαίρια!

Μοσχάρι κοκκινιστό: πώς εκτίμησα τα μπαχαρικά

Fri, 17 Jun 2016 07:30:29 GMT

Καλός φίλος από τον χώρο της εστίασης μου μίλησε για τα μπαχαρικά Sparoza. Η πρώτη δοκιμή έγινε σε σάλτσα για πίτσα και άρεσε πολύ. Η επόμενη, σε κοκκινιστό κρέας και ευθύς αναθεώρησα τη σχέση μου μαζί τους...

Η πατατού από την Τήνο

Thu, 09 Jun 2016 18:13:23 GMT

«Του άνεμου και της αρμύρας»: Η Νανά Δαρειώτη, η Θάλεια Τσιχλάκη και ο Ανδρέας Ανδρουλιδάκης, μετά από πολλά ταξίδια και έρευνα, κατέγραψαν τα προϊόντα των κυκλαδίτικων νησιών, μαζί με τον γαστρονομικό πολιτισμό, τις συνήθειες και τις παραδοσιακές μαγειρικές τους.

Γαρίδες σαγανάκι: στο τηγάνι ή το γκριλ;

Thu, 02 Jun 2016 18:32:45 GMT

Είχα υποσχεθεί για φαγητό μπάμιες με γαρίδες κι είπα να τις φτιάξω. Εκεί που πρόσθετα τις γαρίδες στην κατσαρόλα, λέω δεν κρατάω λίγες να κάνω σαγανάκι; Στη λαϊκή αγορά φέτος έχει ωραίες ντομάτες, τουλάχιστον μέχρι στιγμής....

Και οι πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές!

Fri, 27 May 2016 07:50:24 GMT

Για να βάλουμε χρώμα στην ταλαιπωρημένη μας διάθεση, αγόρασα μερικές πιπεριές Φλωρίνης και τις γέμισα αυτή τη φορά με μείγμα μυριστικών, μανιταριών και ρυζιού. Αυτοσχεδιάστε για τη γέμιση και πειραματιστείτε, η μαγειρική είναι φαντασία!

Cheesecake με μυζήθρα και φράουλες

Thu, 19 May 2016 17:44:18 GMT

Διάλεξα αυτό το cheesecake θέλοντας να αξιοποιήσω τη γλυκιά, φρέσκια κρητική μυζήθρα που μου έστειλε η Λίνα. Αντί της μυζήθρας, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε τυρί κρέμα και αν δεν συμπαθείτε την κρέμα γάλακτος, προτιμήστε γάλα.

Τίποτα δεν πάει χαμένο: σπαράγγια με αυγά

Fri, 06 May 2016 08:06:55 GMT

Σας έμειναν αυγά κόκκινα του Πάσχα και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε; Κάπως έτσι προέκυψε αυτή η σαλάτα, πολύ εύκολη και νόστιμη.

Πασχαλινό ψωμί: «σταυρός» ηπειρώτικος

Sat, 30 Apr 2016 03:34:49 GMT

Κάθε Πάσχα συνηθίζω να κάνω γιορτινό ψωμί, είναι ένα έθιμο που το κρατάω και το έχω για το καλό του σπιτιού μου. Σήμερα, λοιπόν, με τη βοήθεια φίλης έφτιαξα το πασχαλινό ψωμί «Σταυρό», έθιμο Ηπείρου.

Λαζαράκια, τα ψωμάκια του παλιού καιρού

Fri, 22 Apr 2016 18:13:37 GMT

Τα Λαζαράκια ή Λαζαρίνες είναι μοσχομυριστά ψωμάκια σε σχήμα ανθρώπου και τα συναντάμε περισσότερο στα νησιά. Τα πλάθανε τέτοιες μέρες οι παλιές νοικοκυράδες, ένα για κάθε παιδί που έλεγε τα κάλαντα του Λαζάρου.

Μαρμελάδα φράουλα για πικάντικους μεζέδες

Fri, 15 Apr 2016 07:14:46 GMT

Αυτή είναι μια μαρμελάδα από εκείνες που δεν τις τρως με βούτυρο πάνω στο ψωμί σου, αλλά την συνδυάζεις με τυριά ή με κρακεράκια... Η ιδέα είναι από τα πρόσφατα αποκτηθέντα βιβλία μου με τη δική μου -πάντα- ματιά.

Μπριάμ ανοιξιάτικο στη γάστρα

Thu, 07 Apr 2016 17:12:47 GMT

Άρχισε η λαϊκή να γεμίζει ζαρζαβατικά κι επειδή μου αρέσει να τα εκμεταλλεύομαι στην ώρα τους, αγόρασα κι έφτιαξα ένα ωραίο μπριάμ. Το μπριάμ, ή κατ΄άλλους τουρλού, είναι φαγητό όλης της χρονιάς. Κάθε φορά μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τα λαχανικά της εποχής και να έχουμε μια διαφορετική γεύση.

Αγκινάρες γεμιστές με ρύζι και μπακαλιάρο

Sat, 02 Apr 2016 07:15:06 GMT

Μια άλλη πρόταση για μπακαλιάρο ή μια άλλη πρόταση για αγκινάρες, όπως σας αρέσει. Περίμενα την αντίδραση της πρώτης μπουκιάς από την οικογένεια πριν δοκιμάσω. Πολλά μμμ ακούστηκαν, οπότε σας το συστήνω!

Το έθιμο «επιβάλλει» μπακαλιάρο-σκορδαλιά

Fri, 25 Mar 2016 06:02:02 GMT

Από συνταγές τηγανητού μπακαλιάρου, γεμάτη η γειτονιά. Το να γράψω κι εγώ το θεωρούσα μεγάλη υπερβολή, ώσπου η συζήτηση για ένα γεγονός που δεν θα ξεχάσω ποτέ με έκανε να αλλάξω γνώμη. Εκτός αυτού, έχω ξαναπεί ότι αυτά που γράφω είναι «κληρονομιά» για τα παιδιά μου...

Ατομικά cheesecake με φρούτα εποχής

Sun, 20 Mar 2016 07:27:36 GMT

Όταν είδα σε περιοδικά προτάσεις για ατομικά cheesecake, αναφώνησα χαρούμενη: αυτό είναι για μένα. Η βασική ιδέα δεν αλλάζει πολύ, απλά φτιάχνεις μικρές ποσότητες υλικών, σερβίρεις σε ποτήρι ή σε βαζάκι και απολαμβάνεις φρέσκο γλυκό.

Λαγάνα με υγρό προζύμι, μέλι και ταχίνι

Sat, 12 Mar 2016 07:16:16 GMT

Όσοι δοκίμασαν την περασμένη Καθαρά Δευτέρα, είπαν ότι είναι η καλύτερη λαγάνα που έχουν φάει και τους θυμίζει κάτι από τα παλιά. Έτσι την Κυριακή άρχισε η προετοιμασία της και πρωί-πρωί της Δευτέρας ψήθηκε.

Κρεμμυδόπιτα με φέτα και λίγο τραχανά

Mon, 07 Mar 2016 07:01:48 GMT

Έφτιαξα αυτή την κρεμμυδόπιτα πρώτη φορά σε ένα παλιότερο πικ-νικ στο Πεδίο του Άρεως με εκλεκτή παρέα. Την είχα βάλει στο μάτι από καιρό... Φωτογραφία κομμένη δεν υπάρχει, δυστυχώς δεν πρόλαβα!

Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι (ολόκληρο)

Mon, 29 Feb 2016 07:33:35 GMT

Ο τίτλος της συνταγής «ολόκληρο» έρχεται να διαχωρίσει αυτό το γλυκό από εκείνο που σταθερά φτιάχνω με τις φλούδες μόνο του φρούτου. Στην Ελλάδα έχουμε δυο εποχές που τα φρούτα τους μας δίνουν πολλά περιθώρια επεξεργασίας. Τώρα πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, περγαμόντα, κίτρα, φράπες!

Εύκολα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς

Sun, 21 Feb 2016 07:39:44 GMT

Είναι πολύ καλό να έχεις φίλη που φτιάχνει για σένα τα καλύτερα σοκολατάκια. Αυτή η φίλη είναι η Ελένη Α. Σήμερα μας έφτιαξε σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς πανεύκολα.

Πρασόπιτα με τραχανά και τυριά

Sun, 14 Feb 2016 03:16:41 GMT

Η αναζήτησή μου για πληροφορίες γύρω από τις πίτες κρατάει χρόνια... Η πρασόπιτα μπορεί να γίνει προσθέτοντας τυριά ή όχι, αυγά, τραχανά ή ρύζι ή πλιγούρι, με λάδι ή με βούτυρο. Άλλοι την φτιάχνουν με φύλλα ενδιάμεσα άλλοι όχι.

Μαρμελάδα λεμόνι, από το δέντρο στο βάζο

Sun, 07 Feb 2016 08:22:36 GMT

Άλλα πρέπει να κάνω και άλλα προκύπτουν. Η φίλη μου η Α. μου έφερε μια σακούλα λεμόνια από σπίτι, στρουμπουλά-στρουμπουλά! Πάρε τα, μου είπε, εσύ ξέρεις τι να τα κάνεις. Αν ξέρω, λέει...