Αμαλία Λογαρά | Ποιοι είμαστε | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κουλουράκια με φρέσκα σύκα και ελαιόλαδο

Tue, 07 Aug 2018 17:27:12 GMT

Ασυνήθιστα τα κουλουράκια που σας δίνω σήμερα, έχουν το λεπτό και ντελικάτο άρωμα του σύκου, διακριτικό κι ωραίο. Και είναι ακόμα νοστιμότερα την επόμενη ημέρα της παρασκευής τους

Μπανόφι με πασχαλινά κουλουράκια

Tue, 10 Apr 2018 08:59:48 GMT

Αν σας έχουν απομείνει πασχαλινά κουλούρια, μην τα πετάξετε. Έχω πρόταση για μια τάρτα πολύ πολύ τραγανή, εμπνευσμένη από το κλασικό Banoffee Pie, το αγαπημένο γλυκό των Άγγλων (και δικό μας)

Ζυμώνω το ψωμί του σπιτιού μου

Mon, 10 Oct 2016 06:26:31 GMT

Πώς γίνεται να έχουμε ζυμωτό ψωμί, φρέσκο κι αχνιστό, κάθε μέρα στο σπίτι; Κατά τη γνώμη και την εμπειρία μου πανεύκολα, αρκεί να ακολουθήσετε τις οδηγίες μου.

Τσουρέκι δίχως αυγά, με καρότο και κολοκύθα

Wed, 28 Sep 2016 07:19:20 GMT

Τσουρέκι δίχως αυγά, ό,τι πρέπει για τους προσεκτικούς με τη χοληστερίνη! Το καρότο και η κίτρινη κολοκύθα δίνουν γεύση διαφορετική από τη συνηθισμένη.

Μπισκότα με βρώμη, τα δυναμωτικά

Sun, 18 Sep 2016 06:04:49 GMT

Θα μπορούσαμε να τα πούμε και μπισκότα «ενέργειας», γιατί η βρώμη, καθότι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία, χαρίζει απλόχερα τόνωση και ζωντάνια. Είναι μαστιχωτά, τραγανά και με πολύ ντελικάτη γεύση - ό,τι πρέπει δηλαδή για ένα δυναμωτικό και γευστικό πρωινό γεύμα!

Μέλι από σύκα που παραμερίζει τη ζάχαρη

Wed, 24 Aug 2016 21:15:22 GMT

Πολλά από τα σύκα του κήπου τα κάνω κάθε χρόνο μαρμελάδα ή τα χρησιμοποιώ σε κουλούρια. Πέρυσι και φέτος δοκίμασα να κάνω μέλι. Μη φανταστείτε τίποτε τεράστιες ποσότητες αλλά ό,τι μας απαλλάσσει απ’ τη ζάχαρη, αξίζει ο κόπος του.

Μαζί με τα λαχανικά τρώγεται και η γάστρα

Mon, 25 Jul 2016 06:41:06 GMT

Το κεραμικό, που μέσα του ψήθηκαν τα λαχανικά, έχει τη μορφή πήλινης γάστρας. Κι όμως, δεν είναι παρά το ζυμαρένιο εκμαγείο ενός αναποδογυρισμένου ταψιού που τρώγεται σαν μπισκότο ή σαν καλοψημένη κόρα φρέσκου ζυμωτού ψωμιού.

Καλοκαιρινό κολατσιό: ντομάτα, φέτα, σκόρδο

Sat, 16 Jul 2016 09:09:04 GMT

Φέρνει στο στόμα γεύσεις άλλων εποχών και θυμίζει τις παιδικές μας ηλικίες. Γειτονιές και παιχνίδι στις αλάνες με ένα κομμάτι ψωμί στο χέρι, μυρωδιά φρέσκιας ντομάτας με τυρί φέτα, σκόρδο και λίγη ρίγανη.

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές

Wed, 29 Jun 2016 22:04:35 GMT

Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

Κολοκύθια ψητά με γιαούρτι: δροσεροί ακόλουθοι

Fri, 17 Jun 2016 23:10:35 GMT

Ό,τι κάνω με τις μελιτζάνες το συνηθίζω και με τα νόστιμα κολοκυθάκια, μόνο που εδώ προτιμώ το γιαούρτι, τους ταιριάζει περισσότερο. Γίνονται λιτοί και δροσεροί ακόλουθοι για πολλά φαγητά αλλά και χορταστικός μεζές σε ρόλο πρωταγωνιστή για τις γερές ζέστες.

Το παλιό, καλό μας σάμαλι

Thu, 16 Jun 2016 08:31:53 GMT

Παλαιότερα πουλιόταν στα γήπεδα: «σάμαλι, παστέλι, κωκ» θυμούνται τα αγόρια. Καλό ψήσιμο, να μη λασπώσει, και σιρόπιασμα όταν έχει κρυώσει τελείως - τα μικρά μυστικά εξασφαλίζουν την επιτυχία του.

Μελιτζάνες στη σχάρα με καρυδάτη σκορδαλιά

Mon, 13 Jun 2016 06:55:42 GMT

Αυτή την εποχή γεμίζει ο τόπος μελιτζάνες. Εκτός του ότι μπορούν να μαγειρευτούν με χίλιους δυο τρόπους, καλοψημένες μπορούν να συνοδεύσουν κάμποσα φαγητά. Ακολουθήστε, παρακαλώ, τον συνήθη τρόπο μου.

Κέτσαπ, πάστα, ντοματόπιτα: όλες από σπίτι!

Fri, 03 Jun 2016 23:14:20 GMT

Δεν ξέρω πόση εμπιστοσύνη έχετε στα έτοιμα. Μεγαλύτερη όμως σιγουριά αισθάνεστε όταν τα φτιάχνετε μόνοι σας. Φτιάξτε μόνοι σας χυμό, πάστα, κέτσαπ από δικές σας ντομάτες ή από βιολογική καλλιέργεια. Καθώς και μια αλλιώτικη ντοματόπιτα.

Βόλτα στον κήπο και λεμονάδα σπιτική

Mon, 23 May 2016 06:51:02 GMT

Από τις φορτωμένες λεμονιές του κήπου μαζεύουμε τους μυρωδάτους καρπούς τους, που πια είναι στην ώρα τους. Με λιγοστές φροντίδες θα ετοιμάσουμε δροσερή, μοσχομυριστή λεμονάδα.

Λαμπριάτικες ετοιμασίες: τσουρέκια

Fri, 29 Apr 2016 06:33:39 GMT

Δεν απομένουν πολλές μέρες ως το Πάσχα. Προτεραιότητα, τα τσουρέκια. Θέλετε να γίνουν αφράτα σαν το βαμβάκι και λαχταριστά; Το βασικό μυστικό: δεν χρειάζεται βιασύνη, οπλιστείτε με υπομονή και ακολουθήστε την πορεία που σας προτείνω.

Πασχαλινά αυγά: χρώματα και σχήματα ανθέων

Mon, 25 Apr 2016 18:48:13 GMT

Με κρεμμυδότσουφλα και σταμπαρισμένα λουλούδια. Εντυπωσιακά με σχήματα λουλουδιών, με χρώματα της φύσης. Δίνουν μιαν αίσθηση καλλιτεχνική πάνω στο τραπέζι σας.

Κολοκυθοκεφτέδες για παγωμένο ουζάκι

Wed, 13 Apr 2016 07:08:25 GMT

Κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί, ακόμη και όσοι αποφεύγουν τα τηγανητά. Είναι ορεκτικό και συνοδεύει παγωμένο ουζάκι, τσίπουρο ή τσικουδιά.

Πώς συντηρούμε τις φρέσκες αγκινάρες;

Thu, 07 Apr 2016 19:15:03 GMT

Πάμε μια βόλτα στον κήπο. Στις αγκινάρες, τις λεμονιές, τα μαρούλια, τα σπανάκια και τα μπίζα. Σήμερα θα μαζέψουμε τις αγκινάρες και, αφού τις καθαρίσουμε προσεκτικά, θα τις αποθηκεύσουμε σε κονσέρβες.

Τάρτα ανοιξιάτικη: με αγκινάρες και γραβιέρα

Thu, 24 Mar 2016 08:18:25 GMT

Τέτοια εποχή βγαίνουμε στον κήπο και μαζεύουμε τις αγκινάρες. Τις καθαρίζουμε γρήγορα - γρήγορα, για να μπουν σε κονσέρβες με λεμόνι και αλάτι. Πώς θα μαγειρέψουμε τις υπόλοιπες; Σε μια νόστιμη τάρτα με τυρί και ανοιξιάτικα μυριστικά.

Η πειραγμένη ταραμοσαλάτα μου

Sat, 12 Mar 2016 07:16:23 GMT

Πέρα από την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα υπάρχουν και μικρές παρεμβάσεις που δίνουν μια άλλη πινελιά στο πολυαγαπημένο σαρακοστιανό.