Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι | Ποιοι είμαστε | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Καλοκαίρι σημαίνει Καπονάτα

Thu, 15 Jun 2017 23:17:17 GMT

Όποτε μου ζητούν να ετοιμάσω την αυθεντική σιτσιλιάνικη Καπονάτα, είναι σαν να μου ρίχνουν το γάντι. Το ταμπεραμέντο μου μού επιβάλλει αμέσως να το σηκώσω. Καπονάτα λοιπόν!

Χούμους με χταπόδι (και δυο σταγόνες πριγκιπικές)

Mon, 01 Jun 2015 04:37:04 GMT

Ένα ψήγμα τρούφας (ή δυο σταγόνες τρουφέλαιο που δεν έχει κόστος) μπορούν να μεταμορφώσουν τη Σταχτοπούτα σε πριγκιπέσσα. Τα υλικά είναι φρέσκα και καλοπλασμένα αλλά χρειάζονται καμιά φορά το διαμαντένιο στέμμα τους.

Υγιεινή διατροφή της Μεσογείου: Νισουάζ

Wed, 13 May 2015 23:00:44 GMT

Ανήκει στην κατηγορία “δεν υπάρχει συνταγή” αλλά ταυτόχρονα είναι το πορτρέτο της μεσογειακής υγιεινής διατροφής. Αυτή που σήμερα σας προτείνω είναι η δική μου έκδοση για τη σαλάτα Νισουάζ. Την ετοιμάζεις το μεσημέρι και την κατασπαράζεις το βράδυ.

Χταπόδι στον Άγιο Σώστη της Μυκόνου

Tue, 03 Jun 2014 04:42:26 GMT

Τι μπορεί να σας λείπει; Ίσως μια φωτογραφία από τον Άγιο Σώστη ή από ένα θαλασσινό μέρος που αγαπάτε. Τη γεύση όμως της θάλασσας την έχετε οπωσδήποτε στο πιάτο σας.

Λιαστές ντομάτες από χέρι

Tue, 22 Apr 2014 05:07:48 GMT

Έχω ένα κόλλημα, μια εξάρτηση. Λέγεται λιαστή ντομάτα. Πιστεύω πως αντιπροσωπεύει όλη τη δύναμη και την απλότητα της μεσογειακής κουζίνας. Από τη στιγμή που την πρωτοσυνάντησα, με τη μια ή την άλλη μορφή, δεν έλειψε ποτέ από το μενού μου.

Σαλάτα με μαραθόριζα, πορτοκάλι και κουκουνάρια

Mon, 14 Apr 2014 05:12:01 GMT

Δεκαπέντε ακόμη μέρες προθεσμία μας δίνει για να τη δοκιμάσουμε αυτή η απλή, ασυνήθιστη και όμως γευστικότατη σαλάτα που μπορεί να σταθεί ως ορεκτικό ή μεσαίο πιάτο. Μετά τα υλικά της δεν θα υπάρχουν. Και πού βρίσκονται τώρα; μόνο στις λαϊκές αγορές, κατά τη γνώμη μου και θα σας πω το γιατί.

Ωμές, μικρές, σφικτές: οι τέλειες αγκινάρες

Wed, 09 Apr 2014 05:05:25 GMT

Στο πρώτο ραντεβού μαζί της, απογοητεύτηκα γιατί είναι γνωστό ότι τα νερά αγόρια προτιμούν τις ώριμες. Κι αυτή, ω αυτή παραήταν μικρή. Ο περιβολάρης το κατάλαβε: Μην ανησυχείς, λέει, ώριμη είναι. Και με μια κίνηση, την αποκεφάλισε.

Ναι! τηγανίτα απ' το δέντρο

Wed, 02 Apr 2014 04:23:36 GMT

Εδώ και μέρες, στην καθημερινή μου βόλτα με την αγαπημένη μου V, κάτι στο πάρκο προκαλεί ταυτόχρονα την ακοή και την όσφρησή μου. Είναι οι μέλισσες που φλερτάρουν με τα άνθη της ψευδοακακίας.

Τηγανίτες από καλαμαράκια και λαχανικά

Wed, 26 Mar 2014 05:01:14 GMT

Το καλαμάρι το παίζει βασιλιάς στα μενού εντός και εκτός της Ελλάδας, η αλήθεια όμως είναι ότι κατ' αρχάς πολύ δύσκολα το βρίσκεις σωστά τηγανισμένο... Οι διάφορες αιτίες; δεν το τηγανίζουν σε ελαιόλαδο όπως του αξίζει αλλά σε σπορέλαια, το παρατηγανίζουν ή, αντιθέτως, το αφήνουν άψητο, το αλευρώνουν υπερβολικά, το κόβουν άχαρα κλπ κλπ.

Σαρδέλες ταπεινές αλλά διόλου καταφρονεμένες

Tue, 04 Jun 2013 06:55:02 GMT

Ένα από τα λιγοστά καλά αυτής της δύσκολης εποχής είναι ότι αναγκαστήκαμε να εκτιμήσουμε τα δώρα που ως τώρα περιφρονούσαμε σαν παρακατιανά. Αν έλεγες πριν από λίγα χρόνια στα θεωρούμενα «καλά» εστιατόρια ότι έχεις πάνφρεσκες σαρδέλες, οι πελάτες (όχι όλοι, ευτυχώς!) θα σε κοίταζαν έκπληκτα... ή μήπως δυσάρεστα;

Η πιο μυρωδάτη ντομάτα

Mon, 13 May 2013 05:15:32 GMT

Ένα, δύο, τρία φτωχικά υλικά αρκούν για ένα θεσπέσιο γεύμα. Η τιμή τους χαμηλή, η αξία τους ανυπολόγιστη. Η εποχή της μιζέριας παρηγορείται με την καλύτερη ανάλογη εαρινή σούπα της φτώχειας.

Κατσικάκι στο φούρνο, μοσχοβολιστό

Sat, 04 May 2013 05:07:50 GMT

Δεν ταιριάζει σε όλους η παραδοσιακή σούβλα! Και τώρα, στην αντίστροφη μέτρηση για την αυριανή γιορτή του Πάσχα – γιορτή του τραπεζιού, πρέπει να σκεφτούμε ένα φαγητό όπου το κατσικάκι θα έχει την τιμητική του.