Κατερίνα Γκίκα | Ποιοι είμαστε | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Οι τρίμετροι Αλεξανδρινοί της μαμάς

Sat, 06 Dec 2014 02:09:16 GMT

Τους Αλεξανδρινούς τους έχουμε συνηθίσει σε γλαστράκια κυρίως σε εσωτερικούς χώρους, όμως μπορούν κάλλιστα να φτάσουν πολύ ψηλά στον κήπο αν έχουν νερό, φως και μερικά δεσίματα για να μη λυγίζουν τα κλαδιά από το βάρος των λουλουδιών.

Αυτοσχεδιάζοντας: ροφός με μαρούλια

Tue, 25 Nov 2014 02:37:55 GMT

Είναι η εποχή του ροφού κι αν τον βρεις φρέσκο, είναι το ιδανικό ψάρι με το επιπλέον πλεονέκτημα ότι ροφός ιχθυοτροφείου δεν υφίσταται.

Στην καρδιά του μαρουλιού

Sun, 16 Nov 2014 05:02:46 GMT

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μασούσαν φύλλα μαρουλιού για να τελειοποιήσουν τις επιδόσεις τους στο σεξ, oι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν ότι έχει καταπραϋντικές και υπνωτικές ιδιότητες. Εύκολο στην καλλιέργεια, ωφελεί την καρδιά, προστατεύει από εγκεφαλικά επεισόδια, ρίχνει την πίεση...

Μοσχαράκι με μανιτάρια για τα πρωτοβρόχια

Thu, 23 Oct 2014 04:26:04 GMT

Η Μαρία ήρθε με το καλάθι από τη λαϊκή, που έμοιαζε με φθινοπωρινή παλέτα. Ανασκουμπώθηκε και χώθηκε στην κουζίνα για να μου φτιάξει ένα ζεστό και δυναμωτικό φαγάκι: μοσχαράκι με μανιτάρια, που η μυρωδιά τους υποσχόταν τη βροχή που όλοι περιμέναμε.

Σολομός για δύσκολους αποδέκτες

Thu, 16 Oct 2014 04:10:42 GMT

... μέχρι που άρχισε να μοσχομυρίζει το σπίτι. Όχι ψάρι αλλά σαν να είχε φουρνίσει η γιαγιά μου ζυμωτό ψωμί. Αυτό ήταν! Ανυπομονούσα να ’ρθει στο πιάτο μου κι ευτυχώς δεν άργησε καθόλου.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: η θάλασσα στο πιάτο μου

Thu, 02 Oct 2014 04:37:40 GMT

Ένα κιλό κυδώνια έφτασαν στην κουζίνα μου φρέσκα και λαχταριστά, από μια καλή φίλη που γνωρίζει την αδυναμία μου στα όστρακα και ήμασταν έτοιμες να αυτοσχεδιάσουμε, έχοντας κρατήσει και μερικές συμβουλές από τις γιαγιάδες μας.

Χταπόδι βάλσαμο, με πορτοκάλι και κάπαρη

Tue, 23 Sep 2014 04:31:13 GMT

Το χταποδάκι ανάμεσα σε φλούδες πορτοκαλιού και πράσινους καρπούς κάπαρης για ένα μεγάλο διάστημα έγινε το δεκατιανό μου, το απογευματινό μου κολατσιό, ακόμα και η πρώτη επιλογή για τη μεταμεσονύχτια βόλτα στο ψυγείο. Φυσικά, μόλις δοκίμασα την πρώτη μπουκίτσα, ήθελα να μάθω πώς το έφτιαξε.

Θέλω κάτι καλοκαιρινό, χωρίς κατσαρόλα

Wed, 04 Jun 2014 04:45:39 GMT

Γράφω υπό βροχή, έχω κατάθλιψη εποχική, δεν ξέρω αν είναι καλοκαίρι ή χειμώνας αλλά το στομάχι μου είναι σε διάθεση θερινή. Μόλις πιάνουν οι πρώτες ζέστες, αρχίζω να βαριέμαι τα μαγειρευτά, τους ατμούς να τρέχουν απ΄τα ντουλάπια και τις κατσαρόλες να γεμίζουν τον νεροχύτη.

Mαθήματα ομορφιάς για bostanistas

Sat, 26 Apr 2014 06:44:18 GMT

Αποτοξίνωση μετά την Πασχαλινή κραιπάλη επιβάλλεται. Επειδή όμως οι τοξίνες καθρεφτίζονται στο δέρμα μας, εγώ έχω ήδη ετοιμάσει το... μεθεόρτιο πίλινγκ bostanistas, ώστε να προετοιμαστείτε για την έξοδο στις παραλίες με υλικά που θα βρείτε στην κουζίνα σας.

Της νηστείας: κουνουπίδι αντί για κιμά

Tue, 15 Apr 2014 04:18:27 GMT

H Μεγάλη εβδομάδα είναι η κατάλληλη ευκαιρία για χορτοφαγία και λαδερά που είναι της εποχής. Ωστόσο, αν πεθυμήσετε μακαρονάδα με κιμά υπάρχει εναλλακτική λύση. Το κουνουπίδι μπορεί να πάρει την θέση του κιμά με ένα μυστικό που θα του δώσει τραγανή υφή...

Για την Κυριακή της άνοιξης

Sat, 22 Mar 2014 06:13:48 GMT

Το ανοιξιάτικο αυτό φαγητό μυρίζει Κυριακή, σ' αγγίζει σαν χάδι, σε κανακεύει, σε φιλοξενεί - είναι παρηγορητικό και τελείως μαμαδίστικο! Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και απίστευτα ελαφρύ - γίνεται με αρνί ή με μοσχαράκι, όπως προτιμάτε.

Ρεβυθοσαλάτα με σουμάκ

Sat, 08 Mar 2014 04:59:54 GMT

Τα ρεβύθια δεν είναι το αγαπημένο μου όσπριο, για την ακρίβεια δεν βρίσκω καν ενδιαφέρουσα τη γεύση τους. Η φίλη μου η Καρολίνα με έπεισε όμως να δοκιμάσω μια δική της συνταγή με φρέσκο σουμάκ που μου έφερε από την Αίγυπτο. Τα ρεβύθια απέκτησαν γεύση και το πιάτο μου όλα τα αρώματα της Ανατολής.

Αντί για κουτάλι, αγκινάρες

Mon, 03 Mar 2014 06:09:10 GMT

Η παράδοση της Καθαράς Δευτέρας απαιτεί «καθαρά» φαγητά, που σημαίνει αγνά. Είναι η αρχή της Νηστείας, εγκαίνια της διαδρομής σωματικού και πνευματικού αποκαθαρμού μέχρι το Πάσχα. Δεν στήνουμε κατσαρόλα με μαγειρευτά αυτή τη μέρα. Δεν καταναλώνουμε λάδι, παρά μόνο ωμό, όπως αυτό που περιέχεται στην ταραμοσαλάτα ή τις ελιές.

Ραβανί: για αρραβώνες, γιορτές και πάρτυ

Sat, 22 Feb 2014 05:52:27 GMT

Το μυστικό για καλό ραβανί είναι τα αυγά. Στην οικογένειά μας ήταν το παραδοσιακό γλυκό του αρραβώνα. Εγώ το μετέτρεψα σε επίσημο γλυκό του πάρτι μασκέ που κάνει κάθε χρόνο η Γαλάτειά μας.

Η ζυμαρόπιτα της καλής φιλοξενίας

Mon, 17 Feb 2014 05:48:16 GMT

Άργησα πολύ να καταλάβω γιατί κάθε φορά που ερχόταν ένας επισκέπτης σπίτι μας, ακόμα και απρόσκλητος, έπρεπε να έχουμε να του προσφέρουμε και φαγητό. Τη λύση για κάθε... έκτακτη έφοδο μου την δίδαξε η γιαγιά μου. Προτού ο ξένος πιει τον ελληνικό καφέ, η ζυμαρόπιτα μοσχομύριζε. Όσο απλά φτιάχνεται, άλλο τόσο νόστιμη είναι.

Στην μπανιέρα, παραμονή Βαλεντίνου

Thu, 13 Feb 2014 05:14:06 GMT

Αναζητώντας κάτι να με κάνει να χαλαρώσω τα βράδια που επιστρέφω σπίτι, όταν πονάω ή όταν έχω αϋπνίες, όταν έχω χωρίσει ή όταν θέλω να χωρίσω, όταν μελαγχολώ ή όταν απλώς θέλω να απολαύσω την μοναξιά μου, ανακάλυψα όλα τα μυστικά της φύσης και τα έφερα στο μπάνιο μου.

Διατηρούμε φρέσκα και τα μυρωδικά

Sun, 09 Feb 2014 08:07:10 GMT

Θέλω να έχω σέλινο για τις σούπες μου και κόλιανδρο για τις σαλάτες μου. Τα έβλεπα στον πάγκο στη λαϊκή και ήθελα να τα πάρω όλα, και τα έπαιρνα, αλλά συνήθως μετά από δέκα μέρες τα πέταγα άθικτα. Τελικά βρήκα τη λύση και, πιστέψτε με, έχω τα μυρωδικά μου από τα Χριστούγεννα, που πήγα στο χωριό, και αντέχουν ακόμα...

Γιορτινά της Θεσπρωτίας: "συκωτάκια με τα λάχανα"

Fri, 27 Dec 2013 05:34:04 GMT

Τα "συκωτάκια με τα λάχανα" τα έφτιαχνε η γιαγιά μου η Κατερίνα παραμονή Χριστουγέννων. Το έθιμο το συνέχισε η μητέρα μου και εξακολουθεί να είναι το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μετά την εκκλησία. Το ρεβεγιόν των Χριστουγέννων στο χωριό μου δεν είναι την παραμονή αλλά τα ξημερώματα.

Κανέλα και στο πλυντήριο!

Thu, 19 Dec 2013 04:38:03 GMT

Θα ήθελα να μοιραστώ ένα πολύτιμο μυστικό με όσους από εσάς έχετε ευαισθησία στις μυρωδιές. Μια από τις οσμές που δεν αντέχω, είναι αυτή που βγαίνει από το πλυντήριο πιάτων μαζί με τους ατμούς μετά από μια πλύση.

Απόψε αυτοσχεδιάζουμε (και νηστεύουμε)

Sat, 14 Dec 2013 05:13:54 GMT

Νηστεία ποτέ δεν μου άρεσε να κάνω, ειδικά όταν αυτή ήταν επιβεβλημένη λόγω της οικογενειακής παράδοσης. Έτσι άρχισα από μικρή να αυτοσχεδιάζω στην κουζίνα, ώστε τουλάχιστον η νηστεία να αντέχεται. Διαπίστωσα πως υπάρχει ένα πιάτο που κάνει νηστεύοντες και μη να υποκλίνονται στο μεγαλείο της γεύσης του.