Αλέκα Κυφιώτη | Ποιοι είμαστε | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Φασολάκια γιαχνί απ' το μποστάνι μου

Fri, 05 Jun 2015 04:04:18 GMT

Το μποστάνι μου συμπεριφέρεται ακριβώς όπως κι ο άντρας μου: συνεχώς με εκπλήσσει. Μόλις το πρωτοαντίκρυσα, προχθές, μετά από δύο σχεδόν μήνες απουσίας μου, στενοχωρήθηκα. "Η φύση με εκδικείται γιατί την παραμέλησα" σκέφτηκα. Τα αγριόχορτα είχαν θεριέψει, δεν άνοιγε καν η πόρτα.

Στη βεράντα, τα κάναμε σαλάτα

Mon, 25 May 2015 06:25:58 GMT

Ήταν κι οι οκτώ φίλοι μου σε δίαιτα. Γι' αυτό, λοιπόν, αποφάσισα ότι το πρώτο “βεραντάτο” θα είχε συγκεκριμένο θέμα και τους κάλεσα σε “Σαλάτα πάρτι”: σαλάτα με φρέσκα φασολάκια, η σαλάτα του Νώντα, με κολοκυθάκια, και αυγά γεμιστά με σκουμπρί.

Γεμιστά μεν αλλά όχι τα γνωστά

Tue, 05 May 2015 04:15:36 GMT

Aποφάσισα να ξεκινήσω τα γεύματα στη βεράντα με γεμιστές ντομάτες αλλιώτικες από τις άλλες. Θυμήθηκα μια ιταλική συνταγή που κάναμε κάποτε με την Κατερίνα στη Ρώμη που περιλαμβάνει αντζούγιες στη γέμιση και ψιλοκομμένα σφιχτά αυγά στη σάλτσα με την οποία συνοδεύεις τις ντομάτες.

Κοτόπιτα: στην εξοχή και στην πόλη

Mon, 04 May 2015 03:18:58 GMT

Έφτιαξα αυτή την κοτόπιτα την Πρωτομαγιά. Την έκοψα σε κομμάτια, την τύλιξα σε μεμβράνη και την πήραμε μαζί μας στον περίπατο που κάναμε στο βουνό για να πιάσουμε τον Μάη. Είναι μια νόστιμη πίτα, πλούσια σε υλικά, που “στέκεται” μόνη της, σε γεμίζει, σε χορταίνει και δεν χρειάζεσαι τίποτα.

Δεν είναι μόνο για βραστά τα παντζαρόφυλλα

Thu, 30 Apr 2015 04:12:51 GMT

Τα φύλλα τους μεγάλωσαν, ομόρφυνε η βεράντα μου αλλά κάτω από το χώμα δεν μεγάλωσαν ποτέ τα παντζαράκια μου. Όταν, λοιπόν, είδα κι απόειδα, τα ξεπάτωσα και με τα φυλλαράκια έφτιαξα ένα εξαιρετικά νόστιμο ογκρατέν.

Το ωραίο στιφάδο της Κυριακής και της σχόλης

Sun, 19 Apr 2015 00:59:16 GMT

Λαγό ή κουνέλι στιφάδο φτιάχνω αρκετά συχνά. Αποτελεί μια χαρούμενη έκπληξη σε κάποια πιο “επίσημα” οικογενειακά τραπέζια στα οποία τα παιδιά μου έρχονται με επιφυλάξεις. Η μαρινάδα, αυτό είναι το μυστικό που κάνει το δικό μου στιφάδο να διαφέρει από των άλλων.

To πιάτο και το δισάκι με το knish

Thu, 02 Apr 2015 03:53:08 GMT

«Τι προτείνουμε; Τι παράγουμε; Καταναλώνουμε αυτό που παράγουμε;». Απαντήσεις σε αυτά τα τρία ερωτήματα αναζητά η έκθεση “Η αντανάκλαση του πιάτου” που άνοιξε πρόσφατα τις πύλες της στο Μουσείο Ελληνικής Γαστρονομίας και θα διαρκέσει ως το τέλος Σεπτεμβρίου.

Τα ρεβίθια της Μάρως

Fri, 27 Mar 2015 04:25:17 GMT

Το διήμερο της αργίας, όσο περίμενα στην ουρά για το καρεκλάκι που σε ανεβάζει στην κορυφή της πίστας του σκι, έμαθα αυτή την καταπληκτική συνταγή για ρεβίθια με δεντρολίβανο. Τα έβαλα, λοιπόν, να μουλιάσουν αποβραδίς, με νερό και ένα ποτήρι κρασί, και την επομένη τα έφτιαξα.

Tσίλι κον κάρνε με φασόλια απ' όλον τον κόσμο

Wed, 18 Mar 2015 04:28:02 GMT

Η κοσμοπολίτισσα θεία Φανή μόλις είχε επιστρέψει από τη Μοντάνα φέρνοντας τη «Beans recipe» που την είχε γοητεύσει. Μας την έφτιαξε στο επόμενο οικογενειακό τραπέζι και έκτοτε την φτιάχνουμε τουλάχιστον δυο-τρεις φορές τον χρόνο. Θυμίζει chili con carne αλλά, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ πιο νόστιμη.

Ογκρατέν δια χειρός υπουργού

Fri, 06 Mar 2015 05:20:33 GMT

Ο νέος αναπληρωτής Υπουργός Περιβάλλοντος, Γιάννης Τσιρώνης, μάς κάλεσε για να μαγειρέψει το αγαπημένο του κουνουπίδι στον φούρνο με μπεσαμέλ και τυριά: «Αυτό το πιάτο κάνει ακόμα και αυτούς που δεν τρώνε κουνουπίδι να το φάνε.»

Το σαρακοστιανό μου μυδοπίλαφο

Wed, 25 Feb 2015 03:53:57 GMT

Όχι να το παινευτώ, δηλαδή, αλλά το μυδοπίλαφο που φτιάχνω - μεταξύ άλλων νηστίσιμων - είναι πολύ νόστιμο. Το αποδίδω στα πολλά και διάφορα αρωματικά χόρτα που περιέχει.

Kέικ μήλου που πετυχαίνει πάντα

Fri, 20 Feb 2015 05:08:34 GMT

Αυτό το τέλειο κέικ με μήλα μου πετυχαίνει πάντα. Ίσως γιατί έχει την επικάλυψη από πάνω, ίσως γιατί στην καρδιά του τα μήλα είναι σε κύβους. 'Ισως να είναι το κάρμα του μια που το βασικό στοιχείο του, το μήλο δηλαδή, είναι το «οικόσημο» της οικογένειάς μου η οποία ονομάζεται Μηλιά.

Φιογκάκια και στην κρεατόπιτα

Tue, 10 Feb 2015 05:18:06 GMT

Φιόγκοι στόλιζαν τα πόμολα, φιόγκοι συγκρατούσαν τις κουρτίνες, με φιόγκους ήταν στερεωμένα τα υφάσματα στις πολυθρόνες και τους καναπέδες. Πήρα την απόφαση: η κρεατόπιτα με την οποία θα συνέδραμα στο μενού του πάρτι θα είχε φιογκάκια.

Αποκριάτικη τουρτοσαλάτα

Mon, 02 Feb 2015 05:45:58 GMT

Την λέω «αποκριάτικη» γιατί είναι χρωματιστή σαν χαρτοπόλεμος και μεταμφιεσμένη σαν στολή τούρτας που την φοράει μια σαλάτα. Μοιάζει με γλυκό κι όμως είναι αλμυρή και την έφτιαξα στο “περούκα-πάρτι” που κάναμε κιόλας.

Οι γλώσσες ταιριάζουν με μανιτάρια

Thu, 22 Jan 2015 05:12:01 GMT

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή με μεγάλη επιφύλαξη. Ο συνδυασμός της γλώσσας με τα μανιτάρια δεν μου πολυγέμιζε το μάτι αλλά, όπως αποδείχτηκε, έπεσα έξω.

Ρουμελιώτικο γκιούλμπασι

Sat, 10 Jan 2015 05:10:49 GMT

«Φέρε μου δύο μεγάλες λαδόκολες», μου είπε, «πράσινες και κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι και κεφαλογραβιέρα. Θα σου φτιάξω ένα γκιούλμπασι με μοσχαράκι που θα το θυμάστε σε όλη σας τη ζωή. Θα το πετάξεις στον φούρνο και θα το ξεχάσεις.»

Χριστουγεννιάτικα cupcakes για το λουτρό

Sun, 21 Dec 2014 05:31:09 GMT

Αυτή η ιδέα μου άρεσε πολύ γιατί το κάθε σαπούνι είναι φτιαγμένο από τα χεράκια μου, με αγάπη και νοιάξιμο γι' αυτόν που θα το προσφέρω, αλλά και γιατί η τιμή των πρώτων υλών είναι προσιτή σε όλους.

Μακεδονίτικη πιπερόπιτα για την Άννα

Wed, 10 Dec 2014 05:44:42 GMT

Η μακεδονίτικη πιπερόπιτα συνήθως φτιάχνεται με σφολιάτα και πράσινες, κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης. Εγώ την φτιάχνω με φύλλο κρούστας και βάζω όλων των ειδών χρωματιστές πιπεριές.

Κάτι τρέχει με τη ζάχαρη: άσπρη ή μαύρη;

Sat, 29 Nov 2014 06:16:15 GMT

Συμπερασματικά η λευκή και η σκούρα ζάχαρη δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου από θρεπτικής ή υγιεινής άποψης, άρα επιλέγουμε αυτή που μας αρέσει ή που είναι πιο κατάλληλη για τη συνταγή μας.

Η πορτοκαλόπιτα του πρωινού μου

Thu, 13 Nov 2014 05:20:45 GMT

Τα πορτοκάλια Ναβαλίνα έκαναν και φέτος την εμφάνισή τους στα μανάβικα. Η χοντρή, λεία φλούδα τους είναι ιδεώδης για γλυκό του κουταλιού. Εγώ, όμως, προτίμησα να κάνω την αγαπημένη μας πορτοκαλόπιτα, που μας κλείνει γλυκά το μάτι καθημερινά, την ώρα του πρωινού.