Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Η πιο εύκολη μηλόπιτα του κόσμου

Sat, 03 Oct 2015 11:23:50 GMT

Μπορεί να έχω συγκεντρώσει πάνω από 100 συνταγές για μηλόπιτα, όμως σχεδόν πάντα κάνω την ίδια πανεύκολη συνταγή με μια ζύμη που όταν ψήνεται θυμίζει απαλό παντεσπάνι, γιατί θυμάμαι απ' έξω τη δόση και δεν χρειάζεται να ανοίγω κιτάπια.

Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου και δύο μυστικά

Thu, 08 Jun 2017 19:20:40 GMT

Μετά από αρκετά χρόνια που ψάχνομαι στους δρόμους της κουζίνας, έχω να πω ότι ο κιμάς για να αφρατέψει θέλει μονάχα δύο υλικά. Βρώμη και ντομάτα! Δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα παραπέρα - όλα τα άλλα έρχονται μόνα τους.

Τα κρητικά: ρεβύθια λεμονοριγανάτα

Sun, 09 Mar 2014 06:24:02 GMT

Ομολογώ ότι είναι το αγαπημένο μου όσπριο. Σε αυτή τη συνταγή θα τα μαγειρέψουμε με μπόλικη ρίγανη και χυμό λεμονιού. Στο τέλος θα δέσουμε τη σάλτσα με αλεύρι και αν την επόμενη μέρα δείτε ότι πέφτει λίγο το φαγητό, προσθέστε νερό, λίγο ρύζι και έτοιμο το ρεβυθόρυζο!

Χταπόδι ξυδάτο, ο πιο εύκολος ουζομεζές

Thu, 18 Aug 2016 07:41:01 GMT

Ό,τι πιο εύκολο μπορεί κάποιος να φτιάξει μετά το χταπόδι στα κάρβουνα. Δεν δίνω συγκεκριμένες αναλογίες και γραμμάρια - λίγο ξύδι πάνω, λίγο ξύδι κάτω, η συνταγή θα σας βγει και μάλιστα υπέροχη.

Όπως παλιά: ζουμερό κέικ με γιαούρτι

Sun, 23 Jun 2013 09:24:58 GMT

Με γιαούρτι αντί για γάλα και ελαιόλαδο αντί για βούτυρο η κλασική, βουτυρένια και κάπως «χειμερινή» εκδοχή του κέικ δίνει τη θέση της σε ένα γλύκισμα γευστικό, δροσερό και αφράτο, ευχάριστο ακόμα και για τις πιο ζεστές καλοκαιρινές μέρες, που αναμφίβολα είναι μπροστά μας.

Σολομός στη λαδόκολλα για έναν

Fri, 03 Mar 2017 07:13:28 GMT

Ο σολομός είναι χορταστικό ψάρι που σε «κρατάει» και η εκδοχή της λαδόκολλας υγιεινή και εύκολη, γίνεται εύγευστος χωρίς τίποτα το ιδιαίτερο από υλικά! Ούτε το σπίτι μυρίζει κατά το ψήσιμο, γιατί λεμόνι και σκόρδο κόβουν τις οσμές.

Μπιφτέκια με κουάκερ; Πιο ζουμερά και αφράτα δεν έχεις δοκιμάσει

Thu, 23 Jan 2020 13:00:00 GMT

Υπάρχει καλύτερο φαγητό από μπιφτέκια και σαλάτα; Εντάξει, θέλεις και φέτα και πατάτες τηγανητές. Αλλά, αυτό το τελευταίο είναι αμαρτία, οπότε καλύτερα να αποφεύγεται.

Τα τυροπιτάκια με τα χίλια πρόσωπα

Wed, 28 Jan 2015 03:16:02 GMT

Είναι εύκολα, νόστιμα και πάνω από όλα σας δίνουν τη δυνατότητα να αυτοσχεδιάσετε. Είναι τυροπιτάκι αρχικά αλλά μπορεί να γίνει και σπανακοπιτάκι και λουκανικοπιτάκι και στην ανάγκη μπορεί να γίνει γλυκο-πιτάκι... μάλλον είναι το πιτάκι με τα χίλια πρόσωπα!

Σοκολατένιο μωσαϊκό σε 4 πράξεις

Tue, 04 Dec 2018 09:14:00 GMT

Είναι το επιδόρπιο που πάντοτε υπήρχε, υπάρχει και θα υπάρχει στο ψυγείο μας όσο έχουμε λίγο κακάο, μπισκότα, ζαχαρούχο γάλα και βούτυρο. Αν το θέλετε πιο γιορτινό προσθέσετε απλά ξηρούς καρπούς και λίγα ψιλοκομμένα φρουί γλασέ της αρεσκείας σας

Οι φουρνιστές πατάτες του Σπύρου

Mon, 02 Jan 2017 08:25:30 GMT

Χωρίς υπερβολή, είναι οι ωραιότερες πατάτες φούρνου που έχω φάει. Τη συνταγή μου την έχει δώσει ο φίλος μου ο Σπύρος Παγιατάκης με φοβερό ταλέντο τόσο στη μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική. Πανεύκολες και πεντανόστιμες.

Ψήστε το κουνουπίδι και θα με θυμηθείτε!

Wed, 22 Jan 2014 04:29:56 GMT

Δεν θα έλεγα ότι το κουνουπίδι ήταν το αγαπημένο μου χειμωνιάτικο λαχανικό, όμως τελευταία άρχισε να μου αρέσει πολύ. Αν το κόψετε σε μπουκετάκια και το βράσετε στον ατμό ή το ψήσετε όπως σας περιγράφω στην συνταγή, η γλυκιά, γεμάτη γεύση του τονίζεται και θα ενθουσιάσει ακόμα και κείνους που το αντιπαθούν!

Σουτζουκάκια δίχως τον μπελά του τηγανιού

Wed, 05 Feb 2020 12:34:32 GMT

Έχω καταλήξει σε αυτή τη συνταγή για σουτζουκάκια εδώ και χρόνια, γιατί αποφεύγεις το τηγάνισμα και δεν έχουν καμία διαφορά από τα τηγανητά! Είναι εξίσου νόστιμα και πολύ αφράτα, λόγω της ντομάτας που περιέχουν στη ζύμη

Της μάνας, γλυκός τραχανάς της θαλπωρής

Sat, 13 May 2017 05:26:05 GMT

Όταν λες φαγητό της μάνας, στο μυαλό μου έρχεται ο τραχανάς. Γιατί για μας, τους Ρουμελιώτες, δεν υπάρχει άλλο φαγητό που να προσφέρει μεγαλύτερη θαλπωρή από ένα βαθύ πιάτο τραχανά βρασμένο με γάλα, λίγο βούτυρο και τριμμένη φέτα. Είναι μια παχουλή, καλά χυλωμένη σούπα – βάλσαμο που γίνεται στο άψε σβήσε. Σαν την αγκαλιά της μάνας

Τηγανητές πατάτες... στον φούρνο

Wed, 07 Mar 2018 15:33:02 GMT

Όταν το τηγάνι φαίνεται ως η μοναδική λύση, απλά δες γύρω σου γιατί μπορεί και να μην είναι. Οι τηγανητές πατάτες φούρνου μπήκαν στο πιάτο μου ι με ένα ωραιότατο τηγανητό αυγό τηγανιού και κανείς δεν κατάλαβε διαφορά

Φύλλο γιαουρτιού, η χαρά του αρχάριου

Mon, 13 Jun 2016 06:52:50 GMT

Προτίμησα αυτή τη συνταγή ζύμης γιατί περιέχει αρκετό ελαιόλαδο αναλογικά στα συστατικά της, οπότε εξασφαλίζεται η λιπαρότητα που θέλουμε για να γίνουν τα φύλλα τραγανά. Έχουμε δοκιμάσει σε πολλές πίτες αυτό το φύλλο τον τελευταίο καιρό, γιατί είναι εύκολο και με πολύ καλό αποτέλεσμα!

Γαλατόπιτα μεσσηνιακή στο άψε σβήσε

Tue, 06 Nov 2018 10:39:25 GMT

Η μεσσηνιακή γαλατόπιτα, ή γαλόπιτα όπως είθισται να λέγεται, είναι παραδοσιακό επιδόρπιο της περιοχής χωρίς φύλλο που φτιάχνεται συνήθως μετά τη Μεγάλη Εβδομάδα αλλά και όλη την εβδομάδα της Τυρινής, αρκεί να έχουμε καλό φρέσκο γάλα.

Η αυθεντική κερκυραϊκή παστιτσάδα

Mon, 08 Jul 2013 05:15:39 GMT

Αγαπητοί Bostanistas, σας στέλνω τη συνταγή της κερκυραϊκής παστιτσάδας, όπως την έκαναν οι πολύ παλιές νοικοκυρές. Από μια παλιά νοικοκυρά την έμαθα κι εγώ, που κι εκείνη την είχε μάθει από την πεθερά της και που, σε τυχαία συζήτηση και με δική μου επιμονή, μου την «παρέδωσε».

Μελομακάρονα από μια παλιά γιαγιά

Sun, 13 Dec 2015 09:45:24 GMT

Σ' ένα μεγάλο πορτοφόλι του '60, δώρο από τον παππού μου στη γιαγιά μου, βρήκα ετούτη τη συνταγή. «Μελομακάρονα για τον Νικόλα μου» ήταν ο τίτλος. Για τη συνταγή που σφράγιζε τα πρώτα τους Χριστούγεννα μαζί.

Ζαμπονοτυρόπιτα που κάνει θραύση!

Thu, 19 Jan 2017 18:13:47 GMT

Τούτη η ζαμπονοτυρόπιτα στους μπουφέδες των Χριστουγέννων έκανε θραύση! Η ζύμη της είναι πολύ εύκολη να ζυμωθεί και να απλωθεί στο ταψί, τριφτή στο στόμα και πολύ, μα πολύ γευστική. Η γέμισή της δε πολύ πλούσια!

Η σιροπιαστή μου σοκολατόπιτα

Sun, 23 Oct 2016 07:15:55 GMT

Κινείται κάπου μεταξύ τούρτας και ζουμερού σουφλέ, δεν την λες σίγουρα κέικ ούτε όμως και πίτα. Η σιροπιαστή σοκολατόπιτα ήταν το κλου του βραδινού χθες και, όσα κομμάτια της περίσσεψαν, ο λόγος που όλοι σήμερα ξυπνήσαμε νωρίς.