Σούπες | Συνταγές | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το δικό μου μινεστρόνε

Fri, 16 Jan 2026 10:33:33 GMT

Στο πλαίσιο του «δεν πετάμε τίποτα» (ή τουλάχιστον προσπαθούμε, ακολουθώντας τις οδηγίες της «φτωχής» αγροτικής κουζίνας) ψιλοκόβω όσα λαχανικά έχω στο ψυγείο και στον καταψύκτη μου, προσθέτω φακές και μπέικον και στο τέλος ένα μικρό ζυμαρικό και φλούδες παρμεζάνας

Σούπα με γλυκοπατάτα, καρότο, τζίντζερ και θυμάρι

Mon, 11 Jan 2021 17:36:25 GMT

Φτιάξτε μια αρωματική, ελαφριά και πεντανόστιμη σούπα που θα την απολαύσετε σαν πρώτο πιάτο ή σαν ελαφρύ γεύμα

Μανέστρα μπούρου - μπούρου... και της νηστείας!

Tue, 03 Mar 2020 10:52:07 GMT

Η μανέστρα κολοπίμπιρι ή μπούρου - μπούρου, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας. Η μανέστρα παραπέμπει στο ιταλικό μινέστρα, δηλαδή σούπα που περιέχει ζυμαρικό, ενώ το κολοπίμπιρι, απο το βενετσιάνικο collu pimpiri, σημαίνει "με πιπέρι"

Κολοκυθόσουπα με γκρέιπφρουτ

Wed, 12 Feb 2020 15:01:18 GMT

Υγιεινή και θρεπτική κολοκυθόσουπα αρωματισμένη με ροζ γκρέιπφρουτ και τζίντζερ

Σούπα με μπρόκολο, πράσο και σελινόριζα

Wed, 27 Nov 2019 17:25:04 GMT

Είναι σούπα πανεύκολη, πεντανόστιμη και ιδανική για πρώτο (ή για κυρίως) πιάτο στο χειμωνιάτικο τραπέζι

Κολοκυθόσουπα με μήλο, μπέικον και τζίντζερ

Sat, 19 Oct 2019 20:17:45 GMT

Είναι μια από τις ωραιότερες σούπες της εποχής, την προσφέρετε για πρώτο πιάτο ή και για κυρίως μαζί με μια τυρόπιτα για παράδειγμα όπως τη φάγαμε εμείς σήμερα και ήταν τέλεια

Η χορτόσουπα της θαλπωρής

Mon, 23 Sep 2019 13:22:59 GMT

Μια χορτόσουπα με ψιλοκομμένα λαχανικά είναι ό,τι πρέπει για την αρχή της εβδομάδας μετά από εξόδους και Σαββατοκύριακα με πλούσια γεύματα. Είναι μαλακτική, νόστιμη και δυναμωτική ειδικά όταν νιώθεις ότι η γρίπη σε τριγυρίζει.

Στιφάδο με κάστανα, για χορτοφάγους και όχι μόνο

Wed, 20 Feb 2019 13:02:50 GMT

Χορτοφαγικό στιφάδο υπάρχει σε πολλές παραλλαγές, όπως με μανιτάρια, με μελιτζάνες ή απλά σκέτα κρεμμύδια με πατάτες. Η version, όμως, με τα κάστανα είναι μακράν η ωραιότερη!

Ριμπολίτα, η κλασική χειμερινή σούπα της Τοσκάνης

Mon, 18 Feb 2019 12:27:51 GMT

Η ριμπολίτα (ribollita) είναι ένα από τα πιo χαρακτηριστικά πιάτα της καλής, φτωχικής, παραδοσιακής χωριάτικης κουζίνας της Τοσκάνης. Έχει τα βασικά χαρακτηριστικά των συνταγών της ιταλικής cucina povera

Ψαρόσουπα βελούδο

Mon, 14 Jan 2019 11:20:20 GMT

Ένα κλασικό χειμερινό φαγητό είναι αυτή η βελουτέ σούπα με μπόλικα λαχανικά που δένουν υπέροχα με τον μπακαλιάρο. Μαζί της έρχονται πολλές σκέψεις. Για την επιβίωση

Γιορτή μπαχαρικών στην καροτόσουπα βελουτέ

Mon, 07 Jan 2019 15:10:45 GMT

Το εξωτικό κάρι, το γήινο κύμινο, η γλυκιά κανέλα, το πιπεράτο τζίντζερ, ο ευεργετικός κουρκουμάς, δημιούργησαν την τέλεια καροτόσουπα, πλούσια σε γεύση, πυκνή σε υφή, ζεστή και ανάλαφρη. Με μαροκινή απόχρωση στη γεύση και χρώμα έντονο πορτοκαλί!

Κιμαδόσουπα για κρύα και μεγάλες φτώχειες

Thu, 29 Nov 2018 11:18:34 GMT

Με λίγο μοσχαρίσιο κιμά, πολλά λαχανικά και μια χούφτα ζυμαρικά ετοιμάζουμε κρεατόσουπα που όλους θα τους χορτάσει χωρίς να αδειάσει το πορτοφόλι. Σούπερ γιατρικό για να αποφύγετε τη γρίπη, να φροντίσετε ήδη γριπιασμένους ή να ανακτήσετε δυνάμεις αν αναρρώνετε

Σούπα με Κάστανα, Μανιτάρια και Horseradish

Wed, 15 Nov 2017 10:27:39 GMT

Αυτή η σούπα με κάστανα, μανιτάρια και horseradish, θα σας γεμίσει και θα σας ζεστάνει τις χειμωνιάτικες μέρες. Η γήινη γεύση από τα μανιτάρια και τα κάστανα δένει τέλεια με την πικάντικη συνοδευτική σάλτσα από κατσικίσιο τυρί, ραπανάκια και horseradish.

Της μάνας, γλυκός τραχανάς της θαλπωρής

Sat, 13 May 2017 05:26:05 GMT

Όταν λες φαγητό της μάνας, στο μυαλό μου έρχεται ο τραχανάς. Γιατί για μας, τους Ρουμελιώτες, δεν υπάρχει άλλο φαγητό που να προσφέρει μεγαλύτερη θαλπωρή από ένα βαθύ πιάτο τραχανά βρασμένο με γάλα, λίγο βούτυρο και τριμμένη φέτα. Είναι μια παχουλή, καλά χυλωμένη σούπα – βάλσαμο που γίνεται στο άψε σβήσε. Σαν την αγκαλιά της μάνας

Ψαρόσουπα βελουδένια από μαμά επιδέξια

Fri, 05 May 2017 07:31:31 GMT

Απαραίτητο συστατικό αυτής της ψαρόσουπας είναι η αγάπη της μάνας, που προσπαθεί να ταΐσει ψάρι και λαχανικά τα βλαστάρια της κρύβοντάς τα με επιδέξιο τρόπο μέσα σε μια σούπα βελουδένια.

Ντοματόσουπα με ξινόγαλα, βάλσαμο στα κρύα

Thu, 12 Jan 2017 12:05:26 GMT

Ξέρω, η εποχή της ντομάτας έχει φτάσει προ πολλού στο τέλος της, μπορείτε όμως να δοκιμάσετε αυτήν την πικάντικη ντοματόσουπα ακόμα και «εκτός εποχής», είναι βάλσαμο για τις κρύες ημέρες!

Σούπα γκούλας: ζεστασιά από Ουγγαρία

Wed, 11 Jan 2017 07:50:49 GMT

Ετοίμασα γκούλας, μια χορταστική, θερμαντική σούπα που συνηθίζεται στην Ουγγαρία με κρέας, κρεμμύδια, πάπρικα και μπόλικα λαχανικά.

Ξεκινάμε με κολοκυθόσουπα του Γκίκα Ξενάκη (βίντεο)

Sat, 31 Dec 2016 11:35:05 GMT

Μια συνταγή του γνωστού έλληνα σεφ, που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι στο σπίτι τις ημέρες των γιορτών. Μια σούπα ιδιαίτερη, βελούδινη, με ελληνικά υλικά και μοναδική υφή, που θα θέλετε να δοκιμάσετε ξανά και ξανά.

Κρεμμυδόσουπα με ενισχύσεις: μανιτάρια και τραχανότο

Fri, 02 Dec 2016 07:53:32 GMT

Γευστική και μυρωδάτη σούπα! Μια παραλλαγή της γνωστής κρεμμυδόσουπας, ενισχυμένη με ποικιλία μανιταριών και χορταστικό τραχανότο.

Ντοματόσουπα με κριθαράκι και έξω φτώχεια!

Wed, 12 Oct 2016 09:10:17 GMT

Αυτή την εποχή οι ντομάτες είναι ακόμη στα καλύτερά τους. Φτιάξτε μια απλή κόκκινη σουπίτσα με ζυμαρικό, είναι νόστιμη, πανεύκολη και κυρίως πολύ φθηνή.