Πατάτες | Συνταγές | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Πατατόσουπα βελουτέ

Wed, 03 Apr 2019 15:12:32 GMT

Είναι απαλή, θρεπτική και νόστιμη σούπα ό,τι πρέπει για ένα χειμωνιάτικο βράδυ, κι αν είσαστε δίπλα στο τζάκι ακόμα καλύτερα

Το μυστικό της τέλειας πατάτας στον φούρνο

Tue, 13 Nov 2018 15:06:33 GMT

Ετοιμάζονται πολύ εύκολα! Ακολουθώντας μερικά απλά τρικ σχηματίζεται μία ωραία τραγανή κρούστα από έξω, ενώ η καρδιά τους παραμένει τρυφερή και οι πατάτες λιώνουν ηδονικά στο στόμα

Τηγανητές πατάτες... στον φούρνο

Wed, 07 Mar 2018 15:33:02 GMT

Όταν το τηγάνι φαίνεται ως η μοναδική λύση, απλά δες γύρω σου γιατί μπορεί και να μην είναι. Οι τηγανητές πατάτες φούρνου μπήκαν στο πιάτο μου ι με ένα ωραιότατο τηγανητό αυγό τηγανιού και κανείς δεν κατάλαβε διαφορά

Η βαρκάδα της πατάτας

Mon, 05 Feb 2018 09:38:00 GMT

Το σενάριο γνώριμο: βραδινή πείνα - μεγάλη πείνα -, το ψυγείο άδειο, μόνο μερικές φλοίδες τυριού που δεν τρίφτηκαν σε μακαρόνια και λιγοστό μπέικον. Παραδίπλα, στο καλάθι των λαχανικών 6-7 μικρές πατάτες. Πώς συνδυάζονται αυτά τα ολίγα;

Καιρός για πατατόσουπα

Mon, 02 Oct 2017 13:36:55 GMT

Μια βελουτέ σούπα, από τα θαυμάσια εκείνα πιάτα των τριών-τεσσάρων υλικών της κρητικής κουζίνας, που στηρίζουν την νοστιμιά τους στον τρόπο παρασκευής και στην άριστη ποιότητα της πρώτης ύλης

Γράμμα από τη Γαλλίδα: πουρές όπως πρέπει

Wed, 08 Mar 2017 07:00:54 GMT

Ο καλός πουρές έχει μερικούς απαράβατους κανόνες. Οι πατάτες που διαλέγουμε σκληρές και κρουστές, βράσιμο προσεκτικό να μη διαλυθούν, το βούτυρο πάντοτε κρύο και, προς το τέλος, τις λιώνουμε καυτές - όχι απλώς ζεστές, επουδενί χλιαρές!

Πατάτες ογκρατέν με τα όλα τους

Wed, 25 Jan 2017 10:27:43 GMT

Πανσέτα, μανιτάρια και τριών λογιών πιπέρια. Οι σημερινές πατάτες ογκρατέν έχουν απ' όλα, χορταστικές, εύκολες στην ετοιμασία, αρκεί να πετύχετε γευστική μπεσαμέλ.

Patatas bravas με τον δικό μου τρόπο

Wed, 04 Jan 2017 08:59:19 GMT

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τον ισπανικό μεζέ, καθώς ο τρόπος μαγειρέματος ποικίλλει απο περιοχή σε περιοχή. Οι δικές μου patatas bravas δεν έχουν σάλτσα και περιέχουν αγαπημένα μου μπαχαρικά.

Οι φουρνιστές πατάτες του Σπύρου

Mon, 02 Jan 2017 08:25:30 GMT

Χωρίς υπερβολή, είναι οι ωραιότερες πατάτες φούρνου που έχω φάει. Τη συνταγή μου την έχει δώσει ο φίλος μου ο Σπύρος Παγιατάκης με φοβερό ταλέντο τόσο στη μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική. Πανεύκολες και πεντανόστιμες.

Πατάτες σαν λαζάνια: νοστιμιά εκτάκτου ανάγκης

Fri, 09 Dec 2016 15:35:25 GMT

Η ένωση της πατάτας με το τυρί, με όποιον τρόπο και αν μαγειρεύονται, παραμένει αξεπέραστη. Αυτή τη συνταγή, με αλλαντικά και μπόλικο τυρί, την έχω σε πρώτη ζήτηση κάθε φορά που σκέφτομαι «κάτι να χορτάσω και γρήγορα».

Πατάτες στα μέτρα μας

Tue, 11 Oct 2016 08:39:55 GMT

Ψητές αλλά κομμένες σαν πτυχές βεντάλιας: σκόρδο και μυρωδικά σφηνώνονται ανάμεσα στις ροδέλες και σε λιγότερο από ώρα έχεις μυρωδάτα πατατάκια που, τσίμπα - τσίμπα, ούτε πηρούνι δεν θα προλάβεις να λερώσεις για χάρη τους.

Πατάτες γιαχνί, νηστίσιμες και μη

Mon, 25 Apr 2016 18:50:02 GMT

Ποιος αντιστέκεται στις πατάτες; Από τηγανητές μέχρι ψητές, γιατί όχι και κοκκινιστές, λοιπόν. Η εποχή είναι η πλέον κατάλληλη, γιατί μπορούμε να βρούμε ολόφρεσκες πατάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια, που έχουν την τιμητική τους λόγω μαγειρίτσας.

Ρόστι: επιστροφή στις γουρουνιές

Fri, 17 Jul 2015 11:03:43 GMT

Η επιστροφή στις γουρουνιές αναπόφευκτη, αυτή τη φορά όμως με ελβετικές καταβολές. Παρακολουθώντας τις προάλλες μια γερμανική ταινία, εντόπισα το πρωινό - αντικείμενο του πόθου: το ρόστι. Πατάτες μαζί με κρεμμύδια ψημένα στον φούρνο - πολλά υποσχόμενο στην όψη, ακόμα περισσότερα στη γεύση...

Πρωινό για τον ξενύχτη

Wed, 01 Apr 2015 03:52:20 GMT

Οι πατάτες τρίβονται σε ψιλές λωρίδες και τηγανίζονται ζουληγμένες, ροδίζουν και από πάνω στρώνονται τα αυγά, ο κρόκος σπάει και τις ποτίζει. Hash browns η επίσημη ονομασία του, με προέλευση βορειοαμερικάνικη.

Πατατοσαλάτα μπανιαρισμένη σε μέλι και μουστάρδα

Tue, 31 Mar 2015 04:59:16 GMT

Δεν τρελαίνομαι για τηγανητές πατάτες. Από την άλλη, ψοφάω για απλές και τίμιες πατατοσαλάτες. Μια τέτοια πατατοσαλάτα θα σας τρατάρω σήμερα, μπανιαρισμένη σε μουστάρδα και μέλι, που προέκυψε όταν είπα να δώσω μια αυταπάτη γκουρμεδιάς στο all time classic λαδολέμονο.

Όλοι λατρεύουν την πατατόπιτα!

Sat, 21 Mar 2015 05:28:56 GMT

Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί σαν ελληνική εκδοχή του Gratin Dauphinois αλλά όπως την φτιάχνουν οι νοικοκυρές της ανατολικής Θεσσαλίας η πατατόπιτα δεν έχει τίποτε να ζηλέψει από τη γαλλίδα ξαδέρφη της.

Πατάτες αντιναχτές, όπως στην Κύπρο

Fri, 10 Oct 2014 03:40:44 GMT

Εμείς εκεί στην Κύπρο τις πατάτες τις αγαπάμε πολύ. Θες γιατί τις έχουμε πολλές; Θες γιατί τις έχουμε καλές; Πάντως απ’ το τραπέζι μας δεν λείπουν ποτέ. Τηγανητές, φούρνου, ψημένες μέσα σε κάρβουνα....Αλλά οι αντιναχτές είναι οι αγαπημένες μας.

Με salsa verde: πατατοσαλάτα μεσογειακή

Fri, 01 Aug 2014 04:11:43 GMT

Θεωρείται κλασική σάλτσα για ψητά κρέατα και ψαρικά, αν κι εγώ προτιμώ να την ανακατεύω με αχνιστές βραστές πατάτες για να φτιάξω την αγαπημένη μου πατατοσαλάτα. Έκανε διεθνή καριέρα με το ιταλικό της όνομα, salsa verde, και το μεσογειακό της ταμπεραμέντο δεν μπορεί να κρυφτεί!

Το κρητικό «βρώμικο»: πατάτες με γραβιέρα και πανσέτα

Sat, 19 Jul 2014 05:50:03 GMT

Η συνταγή που θα διαβάσετε σήμερα είναι μια αντίδραση στις προτηγανισμένες πατάτες με σος και μπέικον, που σερβίρονται πλέον σε όλα σχεδόν τα ταχυφαγεία. Μ' έπιασε το πατριωτικό μου και είπα να τις δοκιμάσω α λα κρητικά: αντί για σος, μια κρέμα με κρητικά τυριά και αντί για μπέικον, καπνιστή πανσέτα.

Μια πάπια μα ποια πάπια - την πιο αμαρτωλή

Mon, 03 Feb 2014 05:44:27 GMT

Ο νέος πραγματικά ακαταμάχητος συνδυασμός- παλιός όσο και ο κόσμος, εδώ που τα λέμε - είναι, πλάι στο καλοδιαλεγμένο confit, πατάτες ροδισμένες στο λίπος της πάπιας ή της χήνας με μπόλικο συνοδευτικό σκορδάκι και ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, οι και επονομαζόμενες pommes sarladaises.