Κρέας | Συνταγές | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Καλοκαιρινή πανδαισία: Γεμιστά με κιμά

Tue, 11 Jun 2024 06:37:07 GMT

Με κιμά ή μόνο με ρύζι και μπόλικα μυρωδικά, τα γεμιστά είναι το βασιλικό φαγητό του ελληνικού καλοκαιριού. Κάποιοι τα θέλουν απαραιτήτως γεμιστά με κιμά. Ιδού, λοιπόν

Γιουβαρλάκια σούπα αβγολέμονο

Sat, 14 Oct 2023 14:43:05 GMT

Είναι ένα υπέροχο comfort φαγητό που θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν το βράσετε σε ζωμό από κόκκαλα ή ένα βιολογικό κύβο βοδινού· και μην τσιγκουνευτείτε τα αρωματικά!

Πηλιορείτικο χοιρινό στη γάστρα με ξερά φρούτα και δαμάσκηνα με βελούδινο πουρέ πατάτας

Thu, 22 Dec 2022 15:10:31 GMT

Για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας διάλεξα από το καινούργιο βιβλίο του Βαγγέλη Δρίσκα «Chef στην κουζίνα σας, κλασική μαγειρική του αύριο», που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη, το υπέροχο πηλιορείτικο χοιρινό στη γάστρα με ξερά φρούτα και δαμάσκηνα που συνοδεύεται ιδανικά με βελούδινο πουρέ πατάτας

Κλασικά γιουβαρλάκια αβγολέμονο

Wed, 30 Mar 2022 16:23:19 GMT

Φαγητό θαλπωρής, νόστιμο και τονωτικό θα το φτιάξετε με μοσχαρίσιο κιμά, ό,τι ρύχι υπάρχει στο ντουλάπι και μπόλικα φρέσκα αρωμαστικά

Καπνιστό χοιρινό με πιρουνάτη πατάτα και σάλτσα φασκόμηλο πορτοκάλι

Mon, 28 Dec 2020 06:34:32 GMT

Στην Κρήτη το βασικό έδεσμα στο γιορτινό τραπέζι είναι το χοιρινό. Δοκιμάστε ένα εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με καπνιστή μπριζόλα

Σουτζουκάκια δίχως τον μπελά του τηγανιού

Wed, 05 Feb 2020 12:34:32 GMT

Έχω καταλήξει σε αυτή τη συνταγή για σουτζουκάκια εδώ και χρόνια, γιατί αποφεύγεις το τηγάνισμα και δεν έχουν καμία διαφορά από τα τηγανητά! Είναι εξίσου νόστιμα και πολύ αφράτα, λόγω της ντομάτας που περιέχουν στη ζύμη

Xοιρινή κοιλιά στον φούρνο με πατάτες

Sat, 07 Dec 2019 08:06:58 GMT

Αυτό το κομμάτι του κρέατος δεν είναι μόνο λαχταριστή λιχουδιά, είναι και για χόρταση, για την ακρίβεια μέχρι ...σκασμού, αρκεί και για τα δύο η καλή ποιότητα του χοιρινού

Κατσίκι φρικασέ, ελαφρά ξινόπικρο

Mon, 25 Nov 2019 14:25:16 GMT

Η νοστιμιά του κατσικίσιου κρέατος είναι μοναδική όταν συνδυάζεται με την οξύτητα και το άρωμα του λεμονιού και την απαλή πικράδα των άγριων χόρτων του βουνού

Γιουβέτσι στην κατσαρόλα και όλοι χορταίνουν

Fri, 22 Nov 2019 09:31:28 GMT

Για εκείνες τις φορές που θέλουμε να χορτάσουμε κάμποσους χωρίς πολλά - πολλά και φασαρίες, το γιουβέτσι έρχεται πρώτο στη λίστα. Ο καιρός κυρώνει σιγά-σιγά, οπότε σηκώνει ένα ζεστό φαγάκι - όχι στο ταψί, ακόμα πιο εύκολο! .

Σουτζουκάκια συννεφένια, συνταγή απαράλλακτη

Fri, 18 Oct 2019 12:34:51 GMT

Μην την αλλάξετε τη συνταγή, μόνο το αλατοπίπερο αφήνω στα γούστα σας. Είναι μαγική σαν ξόρκι, αν κάτι λείψει ή περισσεύει, χάνετε τη μαγεία του απόλυτου!

Γιουβέτσι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες

Wed, 16 Oct 2019 10:45:23 GMT

Το γιουβέτσι του σημερινού πιάτου είναι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες και ένα γευστικό προφίλ πικάντικο και απολαυστικό. Αυτό οφείλεται στο ότι το κρέας κόβεται σε μικρά κομματάκια και μαρινάρεται αποβραδίς ενώ το πιάτο δεν έχει τυρί καθόλου.

Κρέας πορτοκαλάτο της κατσαρόλας, με πιλάφι

Sun, 08 Sep 2019 07:47:02 GMT

Βαρεθήκατε το παραδοσιακό κρέας λεμονάτο της Κυριακής; Στίψτε και πορτοκάλι, βάλτε και τζίντζερ και θάχετε ένα πεντανόστιμο κυριακάτικο φαγητό

Μέρα κατάλληλη για γιουβαρλάκια

Fri, 06 Sep 2019 11:35:29 GMT

Κάθε φορά που σκέφτομαι τα γιουβαρλάκια, μου φαίνονται κάπως βαρετά. Γι' αυτό σήμερα θα τ' αλλάξω λίγο. Εχω κιμά, έχω ρυζάκι και η μέρα τα «σηκώνει». Ανοίγω το ψυγείο και ψάχνω να βρω τι μπορεί να τους κάνει παρέα στην κατσαρόλα...

Μελιτζάνες και κεφτέδες: ρολά της μιας μπουκιάς

Mon, 19 Aug 2019 05:51:12 GMT

Είναι τόσο ωραία αυτά τα ρολάκια ώστε μπορούν να σερβιριστούν σε κυριακάτικο τραπέζι ή σε έναν γιορτινό μπουφέ. Είναι μικρά, χαριτωμένα και κομψά, βολεύουν στο σερβίρισμα αλλά και στο φάγωμα...

Βασίλισσες... οι μπάμιες μπολονέζ

Thu, 20 Jun 2019 12:08:48 GMT

Απλωτές, ολόκληρες, ξεροψημένες από πάνω, μαλακές και μελωμένες από κάτω. Όπως και να το κάνουμε η μπάμια θέλει το χώρο της, την απλωσιά της. Δεν αισθάνεται άνετα αν τη στοιβάξεις μέσα σε μια κατσαρόλα

Τα Κρητικά: Συκωταριά αβγολέμονο

Tue, 26 Feb 2019 06:54:26 GMT

Η οικιακή οικονομία απαιτεί τίποτα να μην πετιέται στην κουζίνα, ούτε τα εντόσθια των ζώων που μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Οταν γίνονται λεμονάτα με μπόλικα χορταρικά είναι πεντανόστιμα

Κότσι χοιρινό με ένα μάτσο βότανα

Fri, 25 Jan 2019 21:17:24 GMT

Είναι το πιο οικονομικό ψητό, με τραγανή πετσούλα και τρυφερή σάρκα. Όλη η νοστιμιά βρίσκεται στο μίγμα των βοτάνων: θρούμπι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη αποξηραμένα και ανακατεμένα για να νοστιμίσουν το ψητό.

Τα Ιταλικά: Ραγκού αλά μπολονιέζε, το αυθεντικό

Fri, 18 Jan 2019 11:51:52 GMT

Mην ξεγελιέστε, δεν φτιάχνουμε αυτό που εμείς λέμε «μακαρόνια με κιμά»! Πρόκειται για ένα πιάτο πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά η αυθεντική συνταγή φτιάχνεται στην Μπολόνια, όπως λέει και τ’ όνομά της

Γιορτινό τραπέζι: Ψητό χοιρινό με πετσούλα «κρατς»

Fri, 21 Dec 2018 11:16:01 GMT

Μια πανεύκολη συνταγή που το μόνο που χρειάζεται είναι χρόνος. «Ξεχάστε» το ψητό στον φούρνο την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς και βγάλτε το 10 λεπτά πριν σερβίρετε. Θα έχετε ένα κρέας... λουκούμι!

Καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες της έκστασης

Thu, 08 Nov 2018 10:42:39 GMT

Η δάφνη, μαζί με άλλα αρωματικά, θα δώσει σήμερα τον καπνό για να μεταβούν στην έκσταση οι συνδαιτημόνες, γευόμενες καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες. Προτιμώ τον λαιμό, για να είναι το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Και με το κάπνισμα οι μπριτζόλες απογειώνονται γευστικά.