Μαγειρικές ιστορίες | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κατσικάκι με Refosco, πριν και μετά…

Thu, 23 Apr 2026 17:26:27 GMT

Συμμετέχοντας στο Wine Pairing Challenge, τη δράση των Artisanal Greek Wineries για τον μήνα Απρίλιο, δοκίμασα το Refosco των Οίνων Αδάμ, την βορειοελλαδίτικη εκδοχή μιας εκλεκτής βενετσιάνικης ποικιλίας, και το ταίριαξα με ένα πληθωρικό κοκκινιστό με μελιτζάνες. Και ήταν απίθανο

Η Μεγάλη Εβδομάδα και Το Πάσχα της κουζίνας μας

Sat, 04 Apr 2026 04:52:12 GMT

Από το Σάββατο του Λαζάρου μέχρι ανήμερα το Πάσχα η ελληνική γαστρονομική παράδοση, εξελιγμένη αρκετά, ζυμώνεται με τα αρώματα της ανοιξιάτικης μαγειρικής ακολουθώντας τα τελετουργικά κάθε τόπου, τα συναισθήματα του πένθους και της ελπίδας για τη νέα ζωή

Πατάτα: Από «δηλητήριο», πανίσχυρο διατροφικό όπλο

Mon, 24 Nov 2025 15:46:34 GMT

Η εξάπλωση της χρήσης της πατάτας στις κουζίνες της Ευρώπης και όλου του κόσμου ήταν ένας πραγματικός θρίαμβος του ανοιχτού πνεύματος απέναντι στις δεισιδαιμονίες και τις προκαταλήψεις μιας σκοτεινής εποχής

Ε, λοιπόν, όχι! Το κέζεκούχεν δεν είναι ακόμη ένα τσίζκεϊκ

Mon, 24 Nov 2025 15:45:00 GMT

Το τσίζκεϊκ είναι σαφώς πιο γλυκό και η κρέμα του έχει πιο πυκνή υφή. Το κέζεκούχεν ή κβάρκκούχεν των γερμανόφωνων, από την άλλη, είναι πολύ πιο λιτό, με πιο λεπτή υφή, ελαφριά και διακριτικά γλυκιά γεύση, και με το που φας την πρώτη φέτα νιώθεις την ανάγκη για άλλη μια (τουλάχιστον). Οι ρίζες τους, όμως, είναι κοινές και παμπάλαιες

Η μακαρονάδα του καύσωνα

Thu, 26 Jun 2025 07:02:42 GMT

Τι χρειάζεται; Απλά πράγματα. Μακαρόνια, ντομάτα, σκόρδο, βασιλικό, ελαιόλαδο. Και μπόλικη παρμεζάνα (ή όποιο άλλο αγαπημένο τυρί τριμμένο)

Αρωματικό πιλάφι με ξερά φρούτα και κάσιους

Wed, 02 Apr 2025 07:28:56 GMT

Οι εκκαθαρίσεις που απαιτεί η κουζίνα κάθε τόσο είναι η ευκαιρία για ευφάνταστες συνταγές. Βάζεις στο τραπέζι αυτά τα λίγο από το ένα και λίγο από το άλλο, που έχουν ξεμείνει στο ψυγείο, προσθέτεις κάτι που θα τα συνδέσει, όπως ρύζι για παράδειγμα, και ιδού ένα πεντανόστιμο πιάτο

Σήμερα έχουμε λαχανοντολμάδες με παστό μπακαλιάρο

Tue, 01 Apr 2025 17:27:13 GMT

Μαδάς το ψάρι αφού το ξαρμυρίσεις καλά, προσθέτεις ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, αρωματικά χόρτα, καρότο και ρύζι και έχεις μια γέμιση πεντανόστιμη και χορταστική. Δοκιμάστε αυτό το φαγητό είτε νηστεύετε είτε όχι

Ο μπακαλιάρος της 25ης Μαρτίου

Mon, 24 Mar 2025 09:30:30 GMT

Την ημέρα του Ευαγγελισμού, γιορτή μέσα στην νηστεία της Σαρακοστής, επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Και έτσι, ο παστός μπακαλιάρος που ήταν φτηνός και μπορούσε να φτάσει στο πιο μακρινό χωριό χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις συντήρησης έγινε παράδοση

Η ταραμοσαλάτα της Τζόρτζια Ο΄Κιφ (γιατί όλα στο μυαλό μας κρύβονται)

Sun, 02 Mar 2025 09:00:00 GMT

Γίνεται νόστιμη και αφράτη αυτή η ταραμοσαλάτα με το κριθαρένιο κρητικό παξιμάδι. Έχει και υπέροχα χλωμό χρώμα, όπως το οροπέδιο Black Mesa της Ο'Κιφ στις άκρες του, με λίγο πιο σκούρα στίγματα που και που από το κριθάρι

Τα αρώματα και τα ροφήματα των Χριστουγέννων

Fri, 20 Dec 2024 13:32:54 GMT

Αρωματίστε το σπίτι με κανέλες και γαρίφαλα, φτιάξτε μείγματα μπαχαρικών, ετοιμάστε γιορτινό καφέ και σοκολάτα (με ή χωρίς αλκοόλ) και οπωσδήποτε το ζεστό γλυκό κρασί των γιορτών

Τι θέλω στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι μου

Fri, 20 Dec 2024 13:00:43 GMT

Τα μαρεγκάκια για το μον μπλαν που θα στηθεί την τελευταία στιγμή ψήνονται, η Πόλυ Λυ και η Κική Πι θα φτιάξουν τα βασικά, εγώ ανέλαβα σούπες, σαλάτες και γλυκά. Εσείς διαλέγετε και παίρνετε. Χρόνια πολλά και καλά Χριστούγεννα σας εύχομαι!

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με χυμό εσπεριδοειδών και κακάο

Mon, 16 Dec 2024 13:37:40 GMT

Είστε καλεσμένοι για φαγητό; Φτιάξτε στα γρήγορα ένα ωραίο παραδοσιακό γλυκό στη νέα εκδοχή του με κακάο, που αγαπούν όλοι

Ενα υπέροχο γεύμα με βιετναμέζικo Pho (και λίγη γαλλική ιστορία)

Thu, 12 Dec 2024 05:23:10 GMT

Το φο (pho) είναι η εθνική σούπα του Βιετνάμ, ένα πιάτο εύκολο, αρωματικό, νόστιμο, comfort, τονωτικό. Σε γιατρεύει, πραγματικά. Για τους Βιετναμέζους είναι ό,τι η πίτσα για τους Ιταλούς και τα fish & chips για τους Αγγλους. Must, με λίγα λόγια

Κρύωσες; Θα σου φτιάξω κοτόσουπα!

Fri, 29 Nov 2024 14:52:31 GMT

Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα που μαγειρεύουν οι μαμάδες σε όλο τον κόσμο σε διάφορες παραλλαγές. Αν βαρεθήκατε την κλασική κοτόσουπα αυγολέμονο, δοκιμάστε μια πεντανόστιμη, παχουλούτσικη εκδοχή, με τζίντζερ, πατάτα, κρεμμύδι και καρότο. Θα τη λατρέψετε

Απολαμβάνοντας ένα έξοχο ψητό λαβράκι με θέα τη νυχτερινή Αθήνα

Mon, 21 Oct 2024 10:21:24 GMT

Δοκιμάσαμε ένα ζουμερό, τραγανό και πεντανόστιμο λαβράκι με σάλτσα καραβίδας στο «Penthouse 21» στην κορυφή του αθηναϊκού ξενοδοχείου «President», όπου οι επισκέπτες απολαμβάνουν μεσογειακές γεύσεις και signature cocktails με εντυπωσιακή θέα 360° στην πόλη

Τάρτα με γεύση καλιτσούνι

Thu, 09 May 2024 07:59:52 GMT

Ενα υπέροχο φρέσκο ανθοτυράκι, που ήταν κρίμα να λήξει και η ανάμνηση της γεύσης που είχαν τα καλιτσούνια της άφθαστης μαγείρισσας κρητικιάς πεθεράς μου στάθηκαν αφορμή γι’ αυτό το νόστιμο γλυκό της άνοιξης

Ενας ύμνος στο κόκκινο κρασί

Mon, 13 Nov 2023 17:23:09 GMT

Δοκιμάσαμε ένα εμβληματικό κόκκινο κρασί, «exceptional vintage», το Grande Reserve Naoussa Boutari 2011, και σας το προτείνουμε

Ωραία, νόστιμη και γρήγορη μηλόπιτα

Mon, 23 Oct 2023 07:25:53 GMT

Μια γρήγορη μηλόπιτα ή Blitz-Apfelkuchen, όπως τη λένε οι Γερμανοί που αγαπούν πολύ τα μήλα, είναι πρόκληση αυτή την εποχή· γιατί μαλακώνει, γλυκαίνει, ημερεύει, ενώνει

Μπακαλιάρος μαριναρισμένος σε χαρίσα με πουρέ κουνουπιδιού

Wed, 02 Aug 2023 07:18:32 GMT

Ο ευφάνταστος σεφ μάνατζερ του «Pavone café» στην αυλή του ξενοδοχείου «Αναστασία» της Σύμης μας προτείνει μια πρωτότυπη συνταγή που μπορεί να νοστιμίσει οποιοδήποτε ψάρι με αδιάφορη γεύση αλλά και με κουνουπίδι αν προτιμάτε την vegan παραλλαγή του

Το φύλλο της κρητικιάς πεθεράς μου

Wed, 12 Jul 2023 06:35:16 GMT

Μπορείτε να φτιάξετε πιτάκια και άλλες νοστιμιές με φύλλο κουρού. Και θα είναι ωραία. Η γεύση όμως αυτής της ζύμης με ελαιόλαδο, ρακή και χυμό λεμονιού είναι αξεπέραστη, για λιχουδιές (παραδοσιακά) στο τηγάνι και (κατά προτίμηση) στον φούρνο