Μαγειρικές ιστορίες | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μπιφτέκια με κουάκερ; Πιο ζουμερά και αφράτα δεν έχεις δοκιμάσει

Thu, 23 Jan 2020 13:00:00 GMT

Υπάρχει καλύτερο φαγητό από μπιφτέκια και σαλάτα; Εντάξει, θέλεις και φέτα και πατάτες τηγανητές. Αλλά, αυτό το τελευταίο είναι αμαρτία, οπότε καλύτερα να αποφεύγεται.

Ταμπουλέ, κάν' το όπως στην Παλαιστίνη

Tue, 03 May 2016 01:38:45 GMT

Μια χορτοφαγική σαλάτα με πλιγούρι, ώριμες σφιχτές ντομάτες, μπόλικο δυόσμο και μαϊντανό είναι ένα απολαυστικό, ελαφρύ και δροσερό πιάτο για τα μεσημέρια του καλοκαιριού και ό,τι πρέπει μετά την πασχαλινή κρεοφαγία. Η συνταγή και τα μυστικά της είναι από την «Ιερουσαλήμ», το βιβλίο των Γιόταμ Οτολένγκι και Σάμι Ταμίμι, που έκαναν πράξη την αραβοϊσραηλινή συμμαχία.

Μπουγιουρντί, ντομάτα με φέτα στο φούρνο

Thu, 18 May 2017 09:58:08 GMT

Μπουγιουρντί. Έχει την έννοια του γρήγορου ή του απροσδόκητου. Έτσι και αυτό το έδεσμα. Πήρε την ονομασία του από την πολύ γρήγορη παρασκευή του, η οποία δεν απαιτεί καθόλου κόπο και χρόνο

Κουνουπίδι καπαμά, έτσι απλά

Mon, 07 Jan 2019 14:23:47 GMT

Είναι από αυτά τα φαγητά που κάποιοι τα «μισούν» και άλλοι τα λατρεύουν, γιατί τους φέρνουν στο μυαλό πολύ τρυφερές αναμνήσεις. Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο, θερμαντικό, ό,τι πρέπει για τις κρύες ημέρες του χειμώνα...

Κοτόπουλο με κριθαράκι στη γάστρα

Wed, 11 Dec 2019 13:07:53 GMT

Το κριθαράκι πήρε όλη τη γεύση του χωριάτικου κοτόπουλου κι έμεινε σπειρωτό και μελωμένο στην κυριολεξία, αφού στο φαγητό αντί για λίγη ζάχαρη βάζω πάντα μέλι. Το φρόντισα ιδιαίτερα, γιατί ήθελα να ευχαριστήσω το παιδί μου...

Ζεστό κόκκινο κρασί για τα βράδια του χειμώνα

Sun, 01 Dec 2019 07:40:00 GMT

Aρωματισμένο με μπόλικα μπαχαρικά και πορτοκάλι, το ζεστό κρασί φέρνει πιο κοντά τις γιορτές, γενικά όμως είναι ένα υπέροχο θερμαντικό για τις κρύες (λέμε τώρα) νύχτες του χειμώνα. Κάτι ξέρουν οι Βόρειοι που το πίνουν τα βράδια συστηματικά σε σπίτια και σε μπαρ

Ωδή στις τηγανητές πατάτες. Με αυγά

Thu, 22 Jun 2017 18:25:54 GMT

Είναι ιδέα, είναι θρησκεία, είναι τέχνη και συναίσθημα μαζί! Είναι αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια, το junk food της γιαγιάς μας. Είναι σύνθημα και τρόπος ζωής! Μιλάμε για το επικότερο φαγητό όλων, με διαφορά από το επόμενο!

Σάλτσα ντομάτα σε βαζάκια

Mon, 01 Jul 2019 13:50:23 GMT

Αυτή την εποχή υπάρχει αφθονία ντομάτας, στα χωράφια και στην αγορά. Φτιάξτε λοιπόν σάλτσα για να την έχετε έτοιμη για τα μαγειρέματα του χειμώνα

Το σοκολατένιο κέικ του Στέλιου Παρλιάρου

Tue, 19 Apr 2016 05:40:05 GMT

Στην παρουσίαση που έκανε η Elbisco για το καινούργιο αλεύρι Κέικ Φλάουρ της Αλλατίνη, δοκιμάσαμε ένα πανεύκολο, αφράτο και πεντανόστιμο γλυκό με τη συνταγή ακριβείας του καλύτερου έλληνα ζαχαροπλάστη, οπότε είναι εγγυημένη, δεν τίθεται θέμα. Κρατήστε την.

Κανέλα και μέλι: μπισκότα μαμαδίστικα

Mon, 28 Aug 2017 17:18:45 GMT

Το βούτυρο και τα αυγά τους δίνουν μπισκοτένια υφή. Η μαύρη ζάχαρη αντικατέστησε τη λευκή της αρχικής συνταγής και το μέλι τους δίνει ιδιαίτερη γεύση.

Ο κιμάς της Κατερίνας

Thu, 31 Oct 2013 04:33:14 GMT

Η μάνα μου είχε ένα αξίωμα σχετικά με τον κιμά: θεωρούσε πως αν δεν μπορεί να φαγωθεί σκέτος με την κουτάλα ή αλειμμένος πάνω σε ψωμί, δεν αξίζει να λέγεται κιμάς.

Κέικ αχλάδι, από το Αμαρυλλίς café bistrot

Mon, 25 Jan 2016 04:32:48 GMT

Είναι ένα απίθανο κέικ με λεπτό άρωμα και φίνα γεύση χάρη στο αχλάδι και ιδιαίτερα απαλό και ζουμερό γιατί γίνεται με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο.

Τα μυστικά του μπούκοβου

Fri, 15 Mar 2013 04:55:24 GMT

Εκείνο το μεσημέρι η βόλτα με τη νονά κατέληξε στα σουτζουκάκια, στο μαγαζί της οδού Ρογκότη. Πιρούνιζα τα σουτζουκάκια και τα βούταγα στο λοφάκι που είχα σχηματίσει στο πιάτο μου με τα σπόρια της κόκκινης καυτερής πιπεριάς. Αυτό το περιστατικό έκανε το μπούκοβο ορόσημο, θα έλεγα, της γευστικής μου ενηλικίωσης.

Το ξακουστό γαλακτομπούρεκο του Ασημακόπουλου

Wed, 03 Feb 2016 06:09:08 GMT

Η γιαγιά μου, η μαμά της μαμάς μου, είχε τρεις αδελφές. Η «πρωτευουσιάνα» αδερφή της γιαγιάς τις γιορτές και τις αργίες κατέβαινε στο χωριό. Στο ένα χέρι της η μαύρη δερμάτινη τσάντα ταξιδίου με δυο αλλαξιές και στο άλλο η μεγάλη σακούλα του Ασημακόπουλου με γαλακτομπούρεκο.

Ψητά κυδώνια με μέλι, καρύδια και σταφίδες

Wed, 09 Oct 2019 12:32:43 GMT

Είναι από τα ελάχιστα φρούτα που δεν τρώγονται ωμά, μαγειρεμένα όμως είναι υπέροχα. Τώρα που είναι η εποχή τους, φτιάξτε ένα εύκολο και αρωματικό γλυκό

Τηγανητό Κοτόπουλο: νόστιμο, ζουμερό, τρυφερό, τραγανιστό

Thu, 03 Oct 2019 07:53:00 GMT

Πολλές πατρίδες ερίζουν για την καταγωγή του. Σε κάθε περίπτωση το τηγανητό κοτόπουλο έχει τα μυστικά του και ένα από αυτά είναι να το μπανιάρεις σε βουτυρόγαλο πριν από το πανάρισμα και το τηγάνισμα

Το τέλειο τοστ: ζαμπόν, τυρί, ντομάτα

Tue, 15 Sep 2015 22:32:36 GMT

Τώρα που η ντομάτα είναι στις δόξες της, ψωμωμένη και με σωστή οξύτητα, την κάνουμε σάντουιτς ή τοστ, μαζί με πλούσιο σε γεύση ζαμπόν και τυρί που λιώνει ιδανικά.

Το μινεστρόνε της απελπισίας

Tue, 09 Oct 2018 10:31:40 GMT

Είναι ένα από τα πιο παλιά φαγητά της ιταλικής αγροτικής κουζίνας, νόστιμο και θρεπτικό, που αξιοποιεί σχεδόν όλα τα περισσεύματα από λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά ή και ρύζι και σε γλυτώνει (με μαγικό τρόπο) από την απελπισία της καθημερινότητας

Πολίτικο μυστικό για καλό ντολμά

Wed, 11 Dec 2013 02:45:43 GMT

Μια μαγείρισσα Ρωμιά, έβαλε τον Σταύρο Θεοδωράκη στο τραπέζι της, να δοκιμάσει τα δικά της ντολμαδάκια. Στα όρθια, μασουλώντας, τον συμβούλεψε: «Μη φοβηθείς το ανακάτεμα. Το φαγητό δεν αγαπά τη μονοχρωμία».

Mελομακάρονα με τη συνταγή της μαμάς μου

Fri, 21 Dec 2018 11:01:04 GMT

Δεν γίνονται Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονο. Ξεκίνα από τώρα για να μυρίσει το σπίτι αρώματα γιορτής, πορτοκάλι, κανέλα και γαρίφαλο. Και προσοχή στο μέλωμα: κρύο το μελομακάρονο ζεστό το σιρόπι