Αποτελέσματα 31 έως 40 από 101.
-
Μελωμένο κριθαράκι της άνοιξης [11/03/2013]
Ένα πιάτο παντός καιρού, ανάλογα με τα φρέσκα λαχανικά της εποχής. Μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνουμε το ιταλιάνικο ριζότο, κρεμώδες και μελωμένο αλλά και απαραίτητο να κρατάει λίγο... χόρτα ή σπανάκι το χειμώνα. Μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνουμε το ιταλιάνικο ριζότο
14%
-
Ταχίνι: και μαγικό και ευεργετικό [18/03/2013]
ενός νεολογισμού, μια λέξη με κατάληξη -ότο ώστε να παραπέμπει στο ριζότο. Μόνο που στη θέση... με αυτή του ριζότο. Σιταρότο σουπιάς με σάλτσα λεμονάτου ταχινιού - υλικά για 8 άτομα (ως κύριο
13%
-
Κανιόκιες: νόστιμες και ντελικάτες [29/03/2013]
να το δοκιμάσω. Στην Ιταλία τρώγονται κυρίως ως σάλτσα για ζυμαρικά στην Puglia και ως ριζότο στα βορειότερα.... Ριζότο με κανιόκιες Υλικά - για 4 μερίδες 350 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καναρόλι 1 λίτρο ζωμό από κανιόκιες
13%
-
Σπαράγγια: οδηγίες χρήσεως [18/04/2013]
ριζότο. Πώς θα μαγειρέψετε τα λευκά σπαράγγια Σύμφωνα με την κλασική γαλλική τεχνική, θα δέσετε... με τα υπόλοιπα φλούδια κλπ να τα λιώσετε στο μπλέντερ και να τα κάνετε σούπα, σάλτσα ή ριζότο
12%
-
Πέντε αστέρια: τα Μυλέλια [30/09/2013]
Τις προάλλες έφτιαξα για βραδινό το ριζότο με λιαστή ντομάτα και βότανα από τα Μυλέλια. Νόμισα, οκτώ η ώρα το βράδυ, πως βρισκόμουν κάτω από τον ήλιο σε ένα μεσογειακό περιβόλι. Πνοές και αρώματα... για βραδινό το ριζότο με λιαστή ντομάτα και βότανα από τα Μυλέλια. Νόμισα, οκτώ η ώρα το βράδυ
11%
-
Βαθιές, σκοτεινές γεύσεις [11/04/2014]
Το φαγητό που μαγείρευε ήταν μια ελληνική εκδοχή του risotto al nero di seppia, του μαύρου ριζότο που είχα δοκιμάσει λίγους μήνες πριν στην Ιταλία. Θυμήθηκα πόσο είχα εντυπωσιαστεί από τη νοστιμιά... πως το φαγητό που μαγείρευε ήταν μια ελληνική εκδοχή του risotto al nero di seppia, του μαύρου ριζότο
11%
-
Η κινόα και το φαινόμενο της πεταλούδας [18/04/2014]
γραμμάρια και μαγειρεύεται όπως το ριζότο. Ένας μάγειρας στην Αθήνα ανοίγει ένα σακουλάκι με κινόα... όπως το ριζότο. Ή γίνεται η βάση μιας ωραίας σαλάτας. Σαλάτα με κινόα και καρότο Για 2 άτομα 120 γραμμάρια
11%
-
Πράσινο κριθαρότο με σπαράγγια [26/05/2014]
απαίτηση να φτιάξω ένα ριζότο. Πριν από λίγους μήνες, σε μια από τις εξορμήσεις μου στην αγορά, ανακάλυψα..., όμως, να φτιάξω ένα ριζότο. Δεν είχα το κατάλληλο ρύζι, ήθελα να προβάλω και τη σχετική αντίσταση
11%
-
Τα πιλάφια: Του Τοπκαπί [17/11/2014]
1 και ¼ φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι (όχι μπασμάτι, όχι για ριζότο - το Agrino είναι μια χαρά) 3... τον καυτό ζωμό και αλατίζω με φειδώ. Ένα και μοναδικό ανακάτεμα, το πιλάφι, αντιθέτως με το ριζότο
11%
-
Τραχανότο για εργένηδες [16/02/2015]
του ριζότο ή, τουλάχιστον, με τη δική μου εκδοχή για το τι σημαίνει η τεχνική του ριζότο. Το πρώτο βήμα
11%